โกโก เจแปนนีส เรสเทอรองท์

มื้อกลางวัน

🏠 Koko Japanese Restaurant (โกโกะ) - ร้านอาหารญี่ปุ่นย่านสาทรเปิดได้ประมาณปีกว่า ทางร้านเปิดให้บริการแบบ A La Carte , Set , และ Omakese ซึ่งโอมากาเสะที่นี่กำลังเป็นกระแสอยู่ในช่วงนี้ ด้วยความที่ราคาน่าสนใจไม่แพงเลยทำให้มีลูกค้าจองแน่นแทบทุกวัน แวะมาทานช่วงปีใหม่ เลือกทานแบบ Full Course 2,199฿++/20 Courseค่ะ - ก่อนเริ่มทาน เชฟก็จะมาสอบถามว่าใครแพ้อะไรไม่ทานอะไรกันบ้าง เชฟก็จะปรับเมนูที่มีวัตถุดิบใกล้เคียงให้แทน เราก็แจ้งไปว่าไม่ทาน Ikura , wasabi, beef ค่ะ - เมนูที่เชฟเสิร์ฟบางทีจะไม่เรียงตามในเมนูนะคะ แล้วแต่เชฟจะเสิร์ฟเมนูไหนก่อน บางทีก็ข้ามไปมา และวัตถุดิบแต่ละรอบอยู่ที่เชฟจะเลือกอะไรให้ค่ะ แต่เมนหลักก็จะแบบเดียวกัน [ Omakase 2,199฿++ /20 คอร์ส ] 1. Chawan Kani Mushi - ไข่ตุ๋นออร์แกนิคผสมเนื้อปูหิมะน้ำซุปอังคาเกะที่ทำมาจากหอยเป๋าฮื้อ (รสชาติจะคล้ายน้ำซุปหูฉลาม) top ด้วย ikura - เริ่มเมนูแรกด้วยเมนูเบาๆเรียกน้ำย่อย กลิ่นหอมไข่และปู เนื้อไข่ตุ๋นเนียนนุ่ม รสชาติละมุน กลมกล่อมแบบเบาๆดี 2. Yasai Nimono - สลัดผักญี่ปุ่นเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดงาขาวสูตรเฉพาะของทางร้าน จะเสิร์ฟมา 2 คำเล็กๆ คำแรกให้ทานชิ้นที่มีปลาแห้งโรยด้านบนก่อน และตามด้วยชิ้นที่มีอูนิ 3. Sahimi (Shiromi) - เมนูนี้จะเป็นปลาเนื้อขาว เชฟเลือกปลาฮามาจิให้ค่ะ ด้านบนจะโรยด้วยคาราสุมิหรือไข่ปลากระบอก จะมีรสเค็มมันๆ เมนูนี้เชฟให้ทาน 2 แบบด้วยกัน แบบแรกทานชิ้นบนสุดที่มีไข่ปลาโรยมาพร้อมกับวาซาบิ แบบที่สองทานคู่กับโชยุ รสชาติจะแตกต่างกัน อร่อยคนละแบบ 4. Madai - ซูชิคำแรกของคอสนี้ ปลามาไดหรือปลากระพงแดงญี่ปุ่นโรยด้วยเกลือมะนาวไม่มีซอสอย่างอื่นผสม เพื่อเวลาทานจะได้รับรสชาติปลาได้เต็มที่ ด้านในมีใบโอบะอยู่ใต้เนื้อปลา - วิธีทานให้จับทานข้างซูชิและพลิกข้อมือให้เนื้อปลาอยู่ด้านล่างแล้วทาน เพื่อให้ลิ้นสัมผัสรสชาติเนื้อปลาเป็นอันดับแรก (ทานซูชิแบบนี้ทุกคำค่ะ) 5. Hirame - ปลาฮิรามาสะซูชิ เนื้อปลามีความกรอบและเด้งคล้ายปลาฮามาจิ top ด้วยยูสุดองและสด ยูสุดองผสมกับพริกไทย หอมกลิ่นยูสุเบาๆ 6. Hamachi - ปลาคินเมะได ปลากระพงแดงน้ำลึก จุดเด่นคือหนังปลามีสีแดงสด รสชาติเข้มข้นหวานมัน 7. Amaebi - เมนูนี้ต้องเตรียมยกกล้องมาอัด vdo กันเลยทีเดียว กุ้งหวานสดๆ top บนข้าวคลุกมันปู เสิร์ฟมาในแก้วทรงสูง ไฮไลท์อยู่ที่เชฟจะฉีดทองคำเปลว (food grade) ลงในแก้ว เมนูนี้ก็จะมีความหรูหราวิ๊งๆค่ะ 8. Hotate Yaki - โฮตาเตะย่าง ทางร้านจะแกะหอยไปลวกกับน้ำร้อน 100 องศา และนำไปแช่ในน้ำสต๊อก 3 วัน จากนั้นจะนำหอยและสาหร่ายมาย่างบนเตาถ่าน ส่วนข้าวคลุกด้วยไข่ uni คำนี้ต้องรีบทานหน่อยค่ะจะได้ทานตอนหอยโฮตาเตะร้อนอยู่ จะอร่อยกว่า 9. Uni หรือ Matsuzaka - เชฟเลือกเป็นอูนิให้ค่ะ อูนิคือไข่หอยเม่น แต่ไม่ใช่ไข่ของหอยนะคะ คืออัณฑะและรังไข่ของหอยเม่นค่ะ จุดสังเกตง่ายๆคือ ตัวผู้จะมีสีเหลืองอ่อน ส่วนตัวเมียจะมีสีเข้มกว่า ส่วนรสชาตินั้นคนจะนิยมทานอูนิตัวผู้มากกว่าเพราะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าแต่ราคาก็จะสูงกว่าตัวเมียค่ะ - ซูชิอูนิ คำนี้อร่อยสดไม่คาวเลย ฟินไปค่ะ 10. Chutoro - จริงๆเมนูนี้ต้องเป็น ซูชิท๊อปด้วย Ikura แต่ว่าไม่ทานเชฟเลยเสิร์ฟเป็นชูโทโร่ความมันระดับ2ให้ค่ะ รสชาติอร่อยมันน้อยไม่มาก 11.Zuwai Ankake - ซุปขาปูซูไว ท๊อปด้วยอูนิ ด้านล่างเป็นไชเท้าญี่ปุ่น ใส่น้ำซุปอังคาเกะ (ซุปหอยเป๋าฮื้อ) รสชาติจะหอมหวานกลมกล่อม ไชเท้านุ่มดี 12.Akami - ซูชิชูโทโร่ความมันระดับ 3 ท๊อปด้วยไข่ปลาคาร์เวียรและทองคำเปลว (food grade) 13.Otoro Inaniwa - โอโทโร่สับบนอูด้งเส้นแบน ท๊อปด้วย ikura ไข่ปลาคาร์เวียร์ ทองคำเปลว (food grade) เมนูนี้ทานแล้วสดชื่นเปรี้ยวๆ 14.Unagi Snow - ซูชิปลาไหลย่าง โรยด้วยไข่ออร์แกนิคนำเข้าจากญี่ปุ่น เชฟจะนำไข่ไปต้มและนำมาขูดให้เป็นฝอยๆเล็กๆปกคลุมปลาไหลจนมิด คำนี้ต้องทานทั้งหมดในคำเดียวเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยครบรส 15.Matsuzaka Dry Suki - สุกี้เนื้อมัตซึซากะ เมนูนี้ใครไม่ทานก็สามารถเปลี่ยนเป็นหมูคุโรบูตะได้ค่ะ เราไม่ทานเนื้อเลยได้เป็นหมูคุโรบูตะแทน ทางร้านจะนำเนื้อลงไปต้มจนสุกและเสิร์ฟพร้อมไข่ดิบ รสชาติน้ำซุปออกหวานไปหน่อยแต่อร่อยดี เนื้อหมูนุ่มคุณภาพดี 16.Foie Gras Sandwich - แซนวิชฟัวกราส์ ตัวขนมปังมีความกรอบหน่อยๆ ฟัวกราส์ชิ้นหนากำลังดี เนื้อนุ่มไม่แห้งไม่คาว ราดซอสทงคัตซึที่มีรสชาติเปรี้ยวเค็มกำลังดี top ด้วย Ikura แต่ไม่ทานทางร้านเลยเปลี่ยนเป็นไข่ปลาคาร์เวียร์ให้ค่ะ 17.Tamogo Bate - ทางร้านนำไปอบเตาถ่าน และเตาปกติ ใช้เวลาอบ 4 ช.ม. ตีไข่ 1-2 ช.ม. ไข่ฟูๆหวานนุ่มเนียน เนื้อสัมผัสจะไม่เหมือนไข่หวานแบบทั่วไปจะคล้ายเนื้อเค้ก 18.Hirame Osuimono - ซุปใสถ้วยเล็กๆร้อนๆ มีเนื้อท้องปลาบุรีชิ้นเล็กๆ 1 ชิ้น ซุปรสกลมกล่อมเบาๆ ล้างปากก่อนทานของหวาน 19.ขนมหวาน - รอบที่ไปเป็นไอศกรีมโฮมเมดรสวนิลาค่ะ แต่ละรอบไอศกรีมจะวนรสชาติกันไป รสหวานทั่วไปค่ะ 20.Melon - เมล่อนที่นี่หวานฉ่ำอร่อยดี 📣 Promotion - Full Course (2,199฿++ /20 Course) - Premium Course (2,999฿++/20 Course) *** สำรองที่นั่ง+มัดจำล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน รับส่วนลดทันทีอีก 200฿ *** ⏱ Open วันละ 4 รอบ (สำรองที่นั่งล่วงหน้า) - 12:00, 16:00, 18:00, 20:00 📞 Tel. 021157628, 0886278264 📱 LINE @kokojapanese 🔎 FB https://www.facebook.com/KOKOJAPANESE/ 🔎 IG https://instagram.com/kokojapaneserestaurant?igshid=176kf2n8ha3h9 📍พิกัด หลังอาคารหะรินธร สาทร 4 🚘 ตึกหะรินธร (จอดรถฟรี 3 ชม.) 💳 รับบัตรเครดิต (No Charge) 🌍 Google Maps https://maps.app.goo.gl/cQbUAszwri75tGWL8