Yee FullandFun
775
Followers
มื้อเย็น
โอมากาเสะคุณภาพ 20 คอร์ส ราคาดี ร้าน Koko Japanese Restaurant เปิดมาประมาณหนึ่งปีแล้ว เป็นที่รู้จัก กับคอร์สโอมากาเสะ หลากหลายราคาต่อคอร์ส เริ่มต้นแค่พันต้นๆ ก็มี และปีนี้พร้อมลุยให้บริการ Omakase สไตล์พรีเมี่ยม ทานได้คาว หวาน ทั้งหมดถึง 20 คอร์ส ทานหมดนี่อิ่มเลยจ้า แต่ละคอร์สคัดสรรวัตถุดิบสดๆ ที่ดีที่สุดในแต่ฤดูกาลส่งตรงจากญี่ปุ่น มีครบตั้งแต่ อูนิ โอโทโร่ กุ้งหวาน ตับห่าน เนื้อมัตสึซากะ A5 ปลาไหล ปู Zuwai หอยเชลล์โอตาเตะ คุณเชฟน่ารัก ข้อมูลแน่นมาก ฟังเชฟเล่าโน่นนี่เรื่องวัตถุดิบ การปรุงอาหารแต่ละคอร์สเพลินเลย เชฟแนะนำให้ทานซูชิด้วยมือและคว่ำส่วนด้านบนเข้าปาก ลิ้นจะได้สัมผัสความสดของปลาและค่อยไล่ไปส่วนข้าว แต่ละคอร์สเสริฟมาแบบมีดีเทลเล็กๆ น้อยๆ เช่น การทำน้ำซุป การดอง การเลือกวัตถุดิบไม่ธรรมดาเลย ไข่ออร์กานิคจากญี่ปุ่น และยังมีกิมมิคเพิ่มความสนุก เช่น ใช้สเปรย์ทองคำเปลวฉีดบนถ้วยกุ้งหวาน การฝนและโรยไข่ดองบนปลาไหล วันนี้ชอบทุกคอร์สเลย ซูชิแต่ละคำเนื้อเต็มปากเต็มคำทาซอสรสชาติดีมากนี่แทบไม่ต้องแตะโชยุเลย ไข่หอยเม่นโปะ เนื้อนุ่มมาก แซนวิสฟัวกราส์ขนมปังก็ชอบ ไข่หวานไม่มีน้ำตาลเลยแต่หวานธรรมชาติจาก ไข่ มันญี่ปุ่น ปลาหมึก กุ้ง นำมาบดตีรวมกัน คอร์สโอมากาเสะ 20 คอร์ส คร่าวๆ เมนูประมาณนี้ ทางร้านอาจเปลี่ยนแปลงคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดตามฤดูกาล แต่วัตถุดิบหลักๆ ที่นิยม มีให้ทานอร่อยฟินครบ แน่นอน Omakase มีทั้งหมด 20 คอร์สตามนี้ค่ะ 1.chawan kani mushi 2.yasai nimono 3.sahimi(shiromi) 4.madai 5.Hirame 6.Hamachi 7.Hotate yaki 8.Amaebi 9.uni หรือ matsuzaka 10.ikura 11.zuwai Ankake 12.Akami 13.unagi snow 14.matsuzaka dry suki 15.Foie gras sandwich 16.Otoro inaniwa 17.Tamogo bate 18.Hirame osuimono 19.ขนมหวาน 20.melon ------------------------------------------------------------------------ ตอนนี้ทางร้านมีโปรโมชั่นตามด้านล่าง เผื่อใครสนใจอยากไปลองโอมากาเสะร้านนี้ ลองดูค่ะ Omakase โคตรพรีเมียม ลดจาก 7,500 เหลือ 2,199++ แถมจอง+มัดจำล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน รับส่วนลดทันทีอีก 200 บาท Omakase เปิดทุกวัน วันละ 4 รอบ (จองล่วงหน้า) 12:00 ┃16:00 ┃ 18:00 ┃ 20:00 พิกัดร้าน : หลังอาคารหะรินธร สาทร 4 จอดรถในตึกหะรินธร (จอดฟรี 3 ชม.) 💳รับบัตรเครดิต (ไม่ชาร์จ) 📌สำรองที่นั่ง Omakase ได้ทาง : โทร 02 115 7628 ┃088 627 8264 LINE ID : @kokojapanese หรือคลิกที่ลิงค์นี้ http://nav.cx/t44LWd IG : kokojapaneserestaurant ------------------------------------------------------------------------ #rettyhny2020
18
2
Other Reviews
- ร้านนี้เลยค่ะ Koko Japanese (สาทร 4) ซึ่งคอร์สที่เรามากินเป็นคอร์สพิเศษ ซึ่งเมนูที่นำมาเสิร์ฟจะเป็นเมนูที่เชฟได้เอาไปใช้แข่งขันในรายการเชฟกระทะเหล็กมาแล้ว แถมชนะด้วยยย การันตีความอร่อยได้เลยยยย ซึ่งจากการที่เราได้ไปลองมาแล้วก็ขอยืนยันอีกเสียงค่ะว่าอร่อยและคุ้มมากจริงงงงๆ เราชอบที่เอาวัตถุดิบต่างๆ มา combine กันแบบลงตัว ไม่มีเมนูไหนเลี่ยนเลย เผื่อใครกลัวว่าอาหารญี่ปุ่นจะเลี่ยนมั้ยก็คือไม่ต้องกลัววว อร่อยทุกเมนู และวัตถุดิบสดมากกก คอร์สที่เราทาน 12 คำ 12++ ต่อท่านคะ ส่วนชื่อเมนูนั้น จำไม่ค่อยได้เลย #Hellonewretty เพิ่มเติมPichamon Thotsapon 7 ผู้ติดตาม
- #Rettysep2021 ไปทานร้านนี้มาตั้งเเต่ กพ.2564 เพิ่งได้มาลง ชอบความครีเอทของทางร้าน อาหารสด สะอาด เชฟขี้เล่นมียิงมุกทำให้อยากไปทานอีก เเต่เสียอย่างเดียวเป็นโอมากาเสะที่เพิ่มคำนอกคอร์สไม่ได้ เเต่เคยสั่งกลับบ้าน ช่วงวันเเม่เเพคกล่องมาดีมาก มาลัยไม่เบะเลยค่ะ เสียดายไม่ได้ถ่ายตอนอยู่ในกล่องไว้ที่สำคัญขอขิงดองให้มาเยอะมาก ชอบขิงดองร้านนี้มากตั้งเเต่มาทานคอร์สโอมากาเสะ อร่อยมากๆค่ะ เพิ่มเติมJikky Chun 43 ผู้ติดตาม
- ต้องออกตัวก่อนว่าปกติเป็นคนไม่ทานปลาดิบ เพราะงั้นความคิดที่จะไปทานomakaseนี่คือไม่เคยอยู่ในหัวเลย เพราะกลัวจะทานบางอย่างที่เชฟทำให้ไม่ได้ แต่บังเอิญเพื่อนชอบทานอาหารญี่ปุ่นมาก เลยพาไปทานเนื่องในวันเกิด และได้ลองเป็นครั้งแรก ซึ่งร้านนี้ก็เป็นomakaseที่ราคาไม่แรงเลย วัตถุดิบมีคุณภาพดีสมราคา สามารถเลือกคอร์สตามเมนูที่ชอบได้เลย โดยรวมประทับใจค่ะ เชฟน่ารักมากๆ เพิ่มเติมBow Benjawan 27 ผู้ติดตาม
- 🌏 #เปิดโลกโอมากาเสะ ณ #KokoJapaneseRestaurant กับคอร์สฝึกหัด 12 คำเบาๆ มูลค่า 1,399.- ซื้อจากดีล Wongnai ในราคาน่ารักเพียง 1,189.- /คน (Elite มีสิทธิ์ลดไปอีก20% แหล่มเลย) #แต่ไม่รวมเครื่องดื่ม นาจา ✅ เราจองล่วงหน้าเลือกรอบเที่ยงวันเสาร์ ซึ่งประมวลว่าของจะสดใหม่ พลังของเชฟจะยังล้นเหลือเพราะเป็นรอบแรกของวัน และไม่อยากโหลดอาหารช่วงเย็นย่ำ และเป็นเวลาเดินทางที่สะดวกสบายดี ที่จอดรถก็โล่งๆ 🔆...และแล้วก็ถึงวันนัดหมาย ผ่านจุดคัดกรอง มีเจลแอลกอฮอล์ใดๆ เชฟและพนักงานสวมถุงมือและหน้ากากอนามัย ที่นั่งกั้นเป็นสัดส่วนดีมากมาย และที่สำคัญเราได้นั่งประจันหน้ากับ #เชฟเอก เชฟหลักของไลน์เราเลย เยี่ยมจริงๆ 🍣มาเริ่มเปิดประสบการณ์กับ #12คอร์ส ของเรา Appetizer 2เมนูแรก ล้างปากด้วยขิงเพื่อไปต่อคอร์สซูชิต่างๆ และปิดท้ายของหวาน 2รายการ 1. Chawan Muchi เป็นไข่ตุ๋นในเปลือกไข่ พรีเซนเทชันสวยในรังนก 2. Tosa Zaru เต้าหู้ทอดสไตล์ญี่ปุ่นในซุปรสเข้มข้น 3. Hirame ปลาเนื้อขาว ปลาตาเดียวญี่ปุ่นปรุงด้วยโชยุ เกลือ ท้องปลาเนื้อขาว มัน เด้งๆ ข้างบนเป็นสาหร่ายทะเล💯 4. Toro Hamachi ส่วนท้องของปลา Yello tail ท้อปด้วยคาเวียร์กรุบกริบ 5. Shima Aji ปลาเนื้อแน่นกรอบ ท้อปด้วยสมุนไพรสีเขียว กัญนิดนุงพอยิ้มๆ 6. Hotate ย่างถ่านไม้สน หอยตัวโตๆท้อปบนข้าวคลุกไข่หอยแม่นสาหร่ายทะเลและไข่ปลาไรซักอย่าง คำใหญ่มาก แต่เชฟแนะนำให้ทานคำเดียวเคี้ยวนานๆ ฟินมากจ้า 💯 7. Maguro ท้อปด้วยทองและสิ่งใดๆ วางบนหลังมือและเชฟจะฉีดสเปรย์ทองให้ ถ่ายรูปสวยและอร่อยด้วย เมนูนี้สนุกดี💯💯💯 8. Chu Toro ปลาท้อปด้วยสมุนไพรอีกแล้วจ้า ยิ้มหวานๆ 9. สปาเกตตีคาโบนาร่าสไตล์ลูกผสมอิตาลีกับญี่ปุ่น 10. ซุปปลามีเส้นใสๆ อันนี้แลไม่ค่อยคุ้ม แฮ่ 11. Tamogo bate ไข่หวานโอมากาเสะ ส่วนตัวไม่ชอบเท่าไหร่เพราะมีกลิ่นไข่ แต่กินหมดเฉย🤣 12. Melon หวานฉ่ำ ปิดท้ายสวยๆ🍈 ⚠️คอร์สนี้ไม่เหมาะกับสายแข็ง ควรเริ่มที่ซัก 14 คำหรือมีกำลังทรัพย์ก็จัด++ ไป แต่12คำสำหรับเราได้ความประทับใจ ถือเป็นประสบการณ์ที่ดีมากมาย 🐟เราเพิ่มคอร์ส #ชิราโกะ หรือ #สเปิร์มปลา ที่ละ200.- เชฟใจดี เพิ่มให้ทานได้สองคน บอกทานแล้วหน้าเด้งจากคลอลาเจน รสชาติมันๆ ตัดกันลงตัวกับพอนสึ อร่อยมาก 💰เพจของร้านมีโปรฯมากมาย หรือจะส่องโปรฯพิเศษจาก Wongnai ก็มีส่วนลดเยอะเลย 📍อาคารหะรินธร สาทร4 🚙 ที่จอดรถสะดวกสบาย สแตมป์บัตรที่ร้านจอดได้3ชั่วโมง #Koko #Omakase #ร้านโอมากาเสะสาทร #ร้านอาหารญี่ปุ่นสาทร #ตามขวัญมา #Happymarch2021 เพิ่มเติม
Chalermkwan Yodthong 68 ผู้ติดตาม - มารีวิว Omagase คอร์ส 2599++ ที่ Koko คอร์สนี้ 20คำ เมนูคาว 18 หวาน 2 ขอรีวิวรวมๆ ว่าวัตถุดิบดีมาก ปลานุ่มละลายในปาก โฮตาเตะคอร์สนี้จะได้ 1 ตัวโตๆ แบ่งเป็น 2 คำ อูนิครีมหวานอร่อย... เชฟให้ข้อมูลตลอดระหว่างทาน 20คำ ถามว่าอิ่มๆไปมั้ย สบายๆ เชฟปั้นข้าวไม่แน่น การนำเสนออาหารทุกคำไม่ซ้ำซาก แต่ละคำเลือกส่วนประกอบให้สมดุล ทานแล้วสนุก แป๊บเดียว 20 คำ 💕💕 ลองไปทานกันดูนะ #Rettylofty เพิ่มเติมPattharanid Nubua Wongsupaluk 48 ผู้ติดตาม
- Omakase 2,599++ Koko Japanese Restaurant มี 20 คอร์ส ราคาไม่แพง คุณภาพถือว่าสมราคาค่ะ แต่เทียบกับซูชิ7500ไม่ได้ค่ะ 2599ราคาเหมาะแล้ว ซูชิคำค่อนข้างเล็ก เชฟหลายคำมาปั้นให้ ทำให้ น้ำหนักมือในการปั้นข้าวแตกต่างกัน สวิงขึ้นๆลงๆ อาหารจานร้อนมาเสริฟทีเดียวรัวๆ ทานไม่ทันเลยจ้า เสิร์ฟเกือบครบแล้วเชฟลืมไปสองเมนู แต่เชฟน่ารักมากค่ะ อธิบายแต่ละคำได้ดี ดูตั้งใจ 1.Chawan kani mushi ไข่ตุ๋นออแกนิคนำเข้าจากญี่ปุ่น ปูหิมะท็อปikura ไข่เด้งมาก 2.Yasai nimono สลัดผัก ท็อปไข่หอยเม่น กรุบกรอบ 3.Hamachi sashimi เรียกน้ำย่อย 4.Hirame ปลาตาเดียว หนึบหนับ 5.Madai ปลากระพงแดงญี่ปุ่น กัดไปมีเอ็นหน่อย 6.Hamachi ปลาหางเหลือง ซอสสาหร่าย ปลาฟาร์มเลี้ยงด้วยใบมะกอก 7.Amaebi กุ้งหวานข้าวคลุกมันปูหิมะ มันๆ 8.Hokkaido Hotate yaki ตัวข้าวคลุกอูนิ 9.Chutoro ทำแบบดั้งเดิม แต่เนื้อเหมือนมากกว่าAkami 10.Zuwai Ankake ซุปขาปูซูไว ท็อปUni เคี่ยวซุป4วัน คล้ายหูฉลาม 11.Otoro inaniwa โอโทโร่สับ ท็อปอยู่บนอินะนิวะ อุด้ง นวดเส้นแบบดั้งเดิม ใช้มันมือเสือไม่มีส่วนผสมของแป้ง เส้นทำเองด้วยจ้า 12.Engawa ครีบปลาตาเดียวของแท้ แทนปลาไหล -Unagi snow ปลาไหลน้ำจืดย่างถ่าน ท็อปไข่แดงสูตรพิเศษของทางร้าน 13.Foie gras sandwich แซนวิชฟัวกราส์ ตัวนี้แห้งไปหน่อย รู้สึกฟืดคอ 14.Hotate Suki เนื้อยังไม่หวาน ใครไม่กินเนื้อ,หมู เลือกอันนี้ได้ 15.Uni สีแดงๆเป็นตัวผู้ ไม่มีคือตัวเมีย ครีมมี่ถือว่าสดแต่ไม่หวานฉ่ำ 16.Ikura เม็ดเป้ง ออกเค็มๆมันๆ 17.Tamogo bate ไข่หวานสูตรลับของร้าน ผสมมันญี่ปุ่น 18.Hirame osuimono ซุปปลาแห้ง ล้างปาก 19.Icecream รสวานิลา อยากได้ยูซุมากกว่าเพราะจะดับเลี่ยนได้ดีมาก แต่วันนี้ไม่มีจ้า 20.Melon กรอบ เมนู Omakase 20 courses 💵 ราคา 2599++ (1คน 3พันนิดๆ รวมน้ำ) 📍พิกัด 54 Harindhorn Tower ซอยสาทร 4 กทม (ปากซอยสาทร 4 เตรียมตัวเลี้ยวเข้าอาคารหะรินธร) ชั้น P1 📌 @Koko Japanese Restaurant 📞 เบอร์ 02 115 7628,088 627 8264 ⏱ เวลา ทุกวัน: 11:00-14.00,17.00-22.00 ⭐️ แนะนำ บริการ 🌝 ชอบ 🌕🌕🌕🌑🌑 #kinjonauan2019 #อร่อยไปแดก #อาหารไทย #yummy #อร่อยบอกต่อ #อร่อยมาก #foodoftheday #อร่อย #thaicuisine #thaifoodstagram #thaifoods #thaifood #igfood #bangkok #thailand #dailylicious #foodgasm #eeeeeats #delicious #bangkokthailand เพิ่มเติมRungnapa Khuakaiphuak 64 ผู้ติดตาม
- ลดแรงกว่าโปรรัฐ ก็โปรร้านนี้แหละครับ Omakase 20 course ลดหนัก ลดแรงตกคำละ 100 นิดๆ เท่านั้นเอง มาเริ่มเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ กับ Omakase ในราคาที่เข้าถึงได้กันดีกว่า Koko Japanese Restaurant : ร้านอาหารญี่ปุ่นที่อยู่ในอาคารหะรินธร ซอยสาทร 4 ซึ่งเมื่อก่อนเปิดขายแต่ a la carte อย่างเดียว แต่ทนกระแสเรียกร้องไม่ไหว เลยต้องโดดลงมาเปิดคอร์สพิเศษ เป็น Omakase ในราคาลดแรง เข้าถึงได้ง่ายๆ Course ที่นี่จะเป็นแบบ 20 คำ (มี 2 ราคา ขึ้นอยู่กับวัตุดิบ) เต็มอิ่มกันยาวๆ ตลอดเกือบ 2 ชั่วโมงเต็ม นั่งฟังเชฟให้ความรู้ บอกเทคนิคกันไป เพลินมากๆ 1. Foie Gars Chawan : ไข่ตุ๋นที่ท้อปมาด้วย Foie gras และไข่ปลาแซลมอน 2. Junsai : ยอดบัวหิมะ สรรพคุณคล้ายแปะก๊วย บำรุงเส้นประสาท การไหลเวียนของเลือด เวลาทานให้คนให้เข้ากัน (ไม่ต้องคนให้ไข่แดงแตกก็ได้) แล้วยกทานเลย แก้วนี้มันจะมันๆ เลื่อมๆ หน่อยครับ ตัวยอดบัวหิมะจะออกรสหวานๆ หน่อย มีเค็มจากซารุโซบะบางๆ หอมผิวส้มยูสึบางๆ ด้วย 3.Sashimi (Hirame Kombu) : ปลาตาเดียวญี่ปุ่น หมักกับสาหร่ายญี่ปุ่น โรยด้วยเกลือมะนาว ไม่ต้องจิ้มโชยุก็ได้ เนื้อหนึบ ลงตัวอยู่แล้ว 4. Madai : ซูชิเริ่มจากปลาเนื้อขาว เป็นปลา Madai ตระกูลเดียวกับปลากระพงแดง บีบท้อปด้วยมะนาว และเกลือหิมาลายัน ไม่ต้องพึ่งโชยุเลย 5. Kanpachi : ปลา Kanpashi ท้อปด้วยซอสสาหร่าย มีกลิ่นสาหร่ายอ่อนๆ พอให้เคล้ากับเนื้อปลา 6. Botan : กุ้งโบตั๋น ท้อปด้วยไข่ปลา Bora อบแห้ง มาฝนโรยบนเนื้อกุ้ง มีรสเค็มบางๆ ให้รสเค็มแทนเกลือ มีกลิ่นยูสึบางๆ ด้วย อร่อยดี 7. Gai : หอยนางรมนำเข้าจากญี่ปุ่น ย่างบนถ่านไม้สน ราดด้วยซอสโชยุเพิ่มความหอมและเค็มบางๆ บีบมะนาวยูสึไปอีกหน่อยตัดเปรี้ยวดี 8. Uni : ซูชิไข่หอยเม่นพันธ์ Bafun จะมีความครีมมี่ๆ กระจายเต็มปากดี คำนี้ฟินสุดๆ 9. Ankimo monk fish liver : ตับปลา Ankimo ตระกูล Maw fish เป็นปลาตามฤดูกาล เสิร์ฟพร้อมกับซอสเปรี้ยว ตับปลาตัวนี้เหมือนเป็น Foie gras แห่งน่านน้ำทะเลเลย 10. Akami : Blue fin tuna ส่วนเนื้อแดง 11. Otoro : เป็นคำโปรดของใครหลายคนเลยครับ สำหรับ King of Blue fin tuna ส่วนมันแทรกเยอะที่สุดท้อปด้วยคราเวียร์สด 12. Ma saba : ปลา Ma Saba จากเมืองชิบะ เป็นปลาธรรมชาติ เนื้อจะแน่นเป็นพิเศษ แทรกด้วยต้นหอม ขิงและห่อด้วยสาหร่ายย่าง 13. Ikura don : ข้าวหน้าไข่ปลาแซลมอน และไข่หอยแม่น ที่พิเศษคือ เชฟจะสเปร์ทองคำบริสุทธิ์ ที่ผสมเกลือเข้าไปด้วย เพิ่มมูลค่าสุดๆ 14. Kinmedai yaki : ปลากินเมได เป็นปลาตระกูลจักพรรดิ ย่างไฟร้อนๆ เสิร์ฟกับข้าวคลุกไข่หอยเม่นเป็นเนื้อเดียวกัน ห่อด้วยสาหร่ายย่างกรอบๆ เนียน ละมุนสุดๆ 15. Zuwai tempura karazumi : เทมปุระขาปูซูไว ขูดท้อปด้วยไข่ปลา Bora ออกเค็มบางๆ หอมๆ 16. Kobe sandwish : แซนวิชเนื้อโกเบชุบแป้งทอด ทานกับซอสทงคัทสึ 17. Tamago bate : ไข่หวาน กับกุ้งหวานล้วนๆ ไม่มีส่วนผสมของแป้งเลย นำไปอบ ได้เนื้อแบบ Sponge cake เนียน นุ่ม แล้วย่างไฟอ่อนๆ อีกที 18. Soup : ซุปปลาแห้ง ใส่ปลาเนื้อขาวหลายชนิด ชุ่มคอ ปิดท้ายของคาวได้ดีเลย 19. Melon : หวานฉ่ำมากกกกๆ 20. ขนมหยดน้ำ ทานกับผงถั่วเหลือง และน้ำตาลอ้อย ———————————————— Omakase โคตรพรีเมียม ลดจาก 8,500 เหลือ 2,999++ แถมจอง+มัดจำล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน รับส่วนลดทันทีอีก 200 บาท ———————————————— Omakase เปิดทุกวัน วันละ 4 รอบ (จองก่อนไปนะคะ) 12:00 ┃16:00 ┃ 18:00 ┃ 20:00 พิกัดร้าน : หลังอาคารหะรินธร สาทร 4 จอดรถในตึกหะรินธร (จอดฟรี 3 ชม.) รับบัตรเครดิต (ไม่ชาร์จ) สำรองที่นั่ง Omakase ได้ทาง : โทร 02 115 7628 ┃088 627 8264 LINE ID : @kokojapanese (ใส่@ข้างหน้าด้วยนะคะ) หรือคลิกที่ลิงค์นี้ http://nav.cx/t44LWd IG : kokojapaneserestaurant #จกยกโต๊ะ เพิ่มเติมDanai Suphaluxana 423 ผู้ติดตาม
- ร้าน KoKo Japanese Restaurant ตั้งอยู่ด้านหลังตึกหะรินธร สาทรซอย 4 ร้านเพิ่งเปิดได้ประมาณ 1 ปี และเริ่มมีคอร์ทโอมากาเสะเมื่อ 6 เดือนก่อนเท่านั้นเอง แต่วัตถุดิบที่เชฟพิถีพิถันเน้นคุณภาพของอาหารให้มีรสชาติที่สดและอร่อยถูกใจลูกค้า แต่ละคำของโอมากาเสะจะมีที่มาที่ไปในทุกๆ รายละเอียด เชฟจะอธิยายคุณสมบัติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหารอย่างละเอียด ได้ทั้งความรู้และความอร่อยเพิ่มมากขึ้นจากการทานอาหารแบบปกติจริงๆ ค่ะ ความพิเศษของการได้ทาน Omakase อยู่ตรงนี้นี่เอง ประทับใจในการทานโอมากาเสะครั้งนี้จากการอธิบายรายละเอียดของเชฟนั่นเอง Omakase Course จะมี 2 ราคา - Full Course ราคา 2,199++ บาท มีทั้งหมด 20 Course - Premium Course ราคา 2,999++ บาท มีทั้งหมด 20 Course วันนี้เรามาทาน Omakase แบบ Full Course ราคา 2,199++ มีทั้งหมด 20 คอร์สตามนี้ค่ะ 1.chawan kani mushi เริ่มคอร์สกันด้วยไข่ตุ๋นออแกนิคในซุปอังคาเกะ (ซุปหอยเป๋าฮื้อ) ผสมเนื้อปูหิมะ ท๊อปด้วยไข่ปลา เนื้อนุ่มอร่อยทานเพลินเริ่มต้นได้ดีเลย 2.yasai nimono สลัดผักญี่ปุ่นในซอสงาขาวสูตรพิเศษของทางร้านมีรสมันๆ ออกเปรี้ยวนิดๆ ท๊อปด้วยปลาแห้งและอูนิ ทานแล้วเรียกน้ำย่อยหิวขึ้นมาเลย 3.sahimi(shiromi) เมนูปลาฮามาจิโรยด้วยไข่ปลากระบอกเนื้อปลานุ่มหวานอร่อยทานคู่ไข่ปลากระบอกจะมีรสชาติอร่อยกว่าทานแบบจิ้มโชยุ คำนี้ดีมากอร่อยชอบเลย 4.madai ซูชิปลามาไดด้านในมีใบโอบะโรยด้วยเกลือและมะนาว คำนี้ดูเหมือนธรรมดาแต่เริ่มต้นซูชิด้วยรสชาติเบสิคแบบนี้จะได้รสหวานของเนื้อปลาเป็นอย่างแรกคือสดเนื้อหวานอร่อยมาก 5.Hirame คำต่อมาเป็นซูชิปลาฮิระมะตะหรือปลาตาเดียวชั้นสูงจะไม่มันมากเหมือนปลาตาเดียวปกติ ท๊อปด้วยยูสึรสชาติจะหอมกลมกล่อมรสชาตินุ่มละมุนหอมยูสึดี 6.Kinmedai ซูชิปลากระพงน้ำลึก เชฟจะเบิร์นไฟเล็กน้อยเนื้อจากปลาจะมีความมันนิดๆ เนื้อหนึบๆ เคี้ยวอร่อยชอบมากสำหรับ Kinmedai คำนี้ 7.Hotate yaki เป็นอีกคำที่อร่อยรสชาติดีโดนใจ หอยเชลล์คำโตห่อสาหร่ายกรุบกรอบและข้าวคลุกไม่แน่ใจว่าเป็นอูนิมั้ยแต่มีความหอมมันอร่อยเข้ากันกับโฮตาเตะมากๆ คำนี้คือดีมากชอบ 8.Amaebi เป็นอีกจานที่พิเศษสุดๆ ข้าวคลุกมันปูเสิร์ฟในแก้วสวยงามท๊อปด้วยกุ้งหวานและไข่ปลาคาเวียร์ ก่อนทานเชฟจะฉีดสเปร์ยทองคำฟุ้งปลิวไปทั่วเลย นอกจากสวยแล้วยังอร่อยมากอีกด้วย 9.uni คำนี้คือที่สุดของความอร่อย อูนิสดหวานอร่อยไม่คาวเลย รสสัมผัสเน้นๆ เต็มๆ คำ คือฟินมาก กรุบกรอบสาหร่ายไปพร้อมกับรสชาติของอูนิ คำนี้ดีไม่มีที่ติเลย 10.ikura ซูชิไข่ปลาแซลมอน ทานหมดภายในคำเดียว ไข่ปชาแตกเปาะแปะอร่อยรสชาติดี รสออกเค็มจัดไปนิดเมื่อทานไข่ปลาล้วนๆ เยอะๆ แบบนี้ ต้องแกล้มด้วยขิงดองกลบเค็มลงหน่อย 11.zuwai Ankake เป็นจานที่นุ่มละมุนลดระดับความเข้มข้นจากคำก่อนๆ หน้านี้ลงได้ดี ซุปขาปูซูไวเนื้อนุ่มอราอย ใส่ไชเท้าหวาน น้ำซุปหอมอร่อย ทานแช้วสดชื่น เป็นอีกจานที่ใช้น้ำซุปจากหอยเป๋าฮื้อ อร่อยรสชาติดีมากๆ ซดหมดถ้วยเลย 12.Akami ซูชิปลาชูโทโร่ ที่มีไขมันระดับ 2 ไม่มันมาก เนื้อนุ่มอร่อย เนื้อหวานมีความหนุบหนึบเวลาเคี้ยวรสชาติดีอร่อยลงตัว ท๊อปด้วยไข่ปลาคาเวียร์ 13. Buri ซูชิปลาบุรีเป็นปลาฮามาจิชนิดนึง เนื้อนุ่มหวานมันอร่อย เชฟทำให้แทน Unagi Snow เนื่องจากเราไม่ทานปลาไหล 14.matsuzaka dry suki เป็นสุกี้เนื้อมัตสึซากะ ถ้าใครไม่ทานเนื้อสามารถเปลี่ยนเป็นหมูคุโรบูตะแทนได้ เสิร์ฟพร้อมไข่แดงเวลาทานคนให้เข้ากันทานตอนร้อนๆ จะอร่อยเนื้อนุ่มน้ำซุปหวานดี 15.Foie gras sandwich แซนวิชฟัวกราส์ มีความแปลกที่นำขนมปังมาประกบด้วยตับห่าน ด้านล่างเป็นซอสสูตรพิเศษของทางร้านจะมีรสชาติอร่อยไม่เหมือนใครเข้ากับ แซนวิชฟัวกราส์ได้ดีมากๆ ท๊อปด้วยไข่ปลาแซลมอนเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากขึ้นไปอีก 16.Otoro inaniwa เส้นอินะงิวะ หรือเส้นอุด้งเย็นทานคู่กับโอโทโร่สับท๊อปด้วยไข่ปลาแซลมอน เมนูนี้ออกรสเปรี้ยวนิดๆ ทานแล้วสดชื่นดีมากๆ เลย เส้นหนึบๆ อร่อยดี 17.Tamogo bate เมนูไข่หวานที่เหมือนขนมเค้กไข่มากกว่าไข่หวานแบบทั่วๆ ไป นุ่มฟูมีความเยิ้มๆ ด้านใน อร่อยหอมหวานอ่อนๆ ทานเพลินดีเลยชอบ Tamogo bate ของที่นี่ค่ะ 18.Hirame osuimono ตบท้ายเมนูคาวด้วยซุปใสเป็นซุปท้องปลาบุรี มีความหอมอร่อยรสชาติดีทานแล้วสดชื่น ซดตอนร้อนๆ คล่องคอดีเลย 19.ขนมหวาน เสิร์เป็นไอศครีมวนิลา หอมหวานอ่อนๆ ทานแล้วสดชื่น 20.melon หวานฉ่ำเนื้อกรอบอร่อย ตบท้ายด้วยเมล่อนสดชื่นดีเลย เครื่องดื่มมีให้เลือกหลากหลายตามชอบ ทั้ง ชาเขียวร้อน เย็น น้ำผลไม้ปั่น เบียร์ จะไม่รวมอยู่ในคอร์สต้องสั่งเพิ่มต่างหาก เราสั่งเป็นชาเขียวร้อนราคา 60 บาท โปรโมชั่นฮอต Omakase โคตรพรีเมียม ลดจาก 7,500 เหลือ 2,199++ แถมจอง+มัดจำล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน รับส่วนลดทันทีอีก 200 บาท 🌟Omakase เปิดทุกวัน วันละ 4 รอบ (จองก่อนไปนะคะ) 12:00 ┃16:00 ┃ 18:00 ┃ 20:00 📍พิกัดร้าน : หลังอาคารหะรินธร สาทร 4 จอดรถในตึกหะรินธร (จอดฟรี 3 ชม.) 💳รับบัตรเครดิต (ไม่ชาร์จค่ะ) 📌สำรองที่นั่ง Omakase ได้ทาง : โทร 02 115 7628 ┃088 627 8264 LINE ID : @kokojapanese (ใส่@ข้างหน้าด้วยนะคะ) หรือคลิกที่ลิงค์นี้ http://nav.cx/t44LWd IG : kokojapaneserestaurant #Jan2020 เพิ่มเติมNantaya Thongnuepad 53 ผู้ติดตาม
- สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นแล้ว เชื่อว่าต้องคุ้นเคยกับคอร์สอาหารแบบโอมากาเสะ (Omakase) บ้างไม่มากก็น้อย โดยปัจจุบันนี้ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบ A la carte หลายๆร้านก็เริ่มมีการจัดคอร์สแบบ Omakase เป็นทางเลือกให้แก่ลูกค้าด้วย ซึ่งร้าน Koko Japanese Restaurant แห่งนี้ก็เช่นเดียวกันค่ะ ความเร้าใจของร้านนี้คือการจัด Omakase วัตถุดิบพรีเมียมในราคาที่เอื้อมถึงง่าย มาฟินกันได้บ่อยๆแบบกระเป๋าไม่ฉีกนั่นเอง เมื่อมีโอกาสเราเลยต้องรีบนัดหมายกับเพื่อนๆไปลองกันบ้างล่ะค่ะ ****-ข้อมูลพื้นฐาน-**** Omakase ของทางร้านจะมี 2 แบบ (ข้อมูลเดือนมกราคม 2563) : • Full Course (20 คำ) 2,199 ++ บาท • Premium Course (20 คำ) 2,999++ บาท แม้จำนวนคำจะเท่ากัน แต่แน่นอนว่าวัตถุดิบของ Premium Course ก็จะหรูหรากว่า สมราคานั่นล่ะค่ะ ความแตกต่างอีกอย่างก็คือ Premium Course นั้นโดยมาก Head Chef และ Sous Chef ของทางร้านจะเป็นผู้มาทำอาหารให้ลูกค้าแบบคำต่อคำด้วยตัวเอง ส่วน Full Course นั้นมักเป็นเชฟคนอื่นๆมาดูแลแทน สำหรับคนที่ให้คุณค่ากับการได้พูดคุยเก็บเกี่ยวความรู้ด้านอาหารกับเชฟที่มากประสบการณ์ ซึ่งเป็นหนึ่งในหัวใจสำคัญของมื้ออาหารแบบ Omakase ก็ควรจัดแบบ Premium Course กันไปเลยค่ะ สำหรับการชำระเงิน สามารถจ่ายด้วยบัตรเครดิตได้โดยไม่มีการชาร์จเพิ่ม แต่ถ้าจ่ายเงินมัดจำจองไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วันก็จะได้ส่วนลดอีก 200 บาทนะคะ คุ้มกว่าเห็นๆเลยล่ะ ****-การสำรองที่นั่ง-**** Omakase ของทางร้านจะมีทุกวัน วันละ 4 รอบ คือ 12:00┃16:00 ┃ 18:00 ┃ 20:00 ขอเน้นว่าต้องจองก่อนไป โดยสำรองที่นั่ง Omakase ได้ตามช่องทางต่อไปนี้ : โทร 02 115 7628 ┃088 627 8264 LINE ID : @kokojapanese (ใส่@ข้างหน้าด้วยนะคะ) หรือคลิกที่ลิงค์นี้ http://nav.cx/t44LWd IG :kokojapaneserestaurant ****-Premium Course Omakase 2,999 ++ บาท (20 Courses)-**** ความหมายของการทานอาหารแบบ Omakase นั้นเป็นการมอบความไว้วางใจให้เชฟเป็นผู้สรรค์สร้างเมนูที่ดีที่สุดให้ในแต่ละมื้อ ซึ่งเชฟก็จะคัดเลือกจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่สดใหม่มีคุณภาพดีที่สุดที่ทางร้านประมูลมาจากตลาดปลาที่ญี่ปุ่นได้ในวันนั้น ดังนั้นแม้จะมีเมนูเขียนไว้ให้พอเป็นแนวทาง แต่เวลาไปทานจริงคอร์สอาหารก็จะมีการปรับเปลี่ยนบ้างตามแต่ที่เชฟจะเห็นสมควร รวมถึงถ้าใครแพ้อาหารชนิดไหนหรือไม่ทานอะไรก็สามารถแจ้งไว้ตั้งแต่ตอนจองได้เลยค่ะ 1. Foie Gras Chawan ไข่ตุ๋นเนื้อแน่นเนียนนุ่ม ท็อปด้วย Ikura และฟัวกราส์ชิ้นเล็กๆที่ผ่านการนำไปย่างบนเตาถ่านให้ไขมันหยดทิ้งไปบ้าง ทำให้มีผิวนอกกรอบ เนื้อในนุ่มและไม่เลี่ยนเลยค่ะ 2. Madai Susumono เนื้อปลามะไดแล่บางๆ ปรุงรสด้วยน้ำซอส susumono รสอมเปรี้ยวอมหวาน แทรกรสเค็มเบาๆจาก Ikura และสาหร่ายทะเล เป็นเมนูที่สดชื่นดีจริงๆ 3. Sashimi (Hirame Kombu) ซาชิมิเนื้อปลาฮิราเมะนี้นำไปซึเกะ(หมัก)กับสาหร่ายคอมบุจนเนื้อนุ่ม เสิร์ฟมาเป็น 2 ส่วนในจานเดียวกัน ชิ้นแรกจะมีส่วนครีบของปลาฮิราเมะ (Engawa) ชิ้นจิ๋ววางท็อปไว้ด้านบนของเนื้อปลาอีกที เป็น Engawa สดๆที่ไม่ได้ผ่านการย่าง ซึ่งหาทานยากทีเดียว ชิ้นนี้ปรุงรสด้วยเกลือ เวลาจะทานให้บีบน้ำส้มซึดาจิ (Sudachi) ที่วางเคียงมาให้ 1 เสี้ยว ให้รสเปรี้ยวที่หอมสดชื่นมากๆ เชฟแนะนำให้ทานเป็นคำแรกค่ะ ส่วนอีกชิ้นเป็นเนื้อปลาฮิราเมะที่ป้ายวาซาบิสดไว้ แตะโชยุเล็กน้อยก็อร่อยลงตัวเลย เมนูนี้เชฟบอกว่าถ้าบางวันประมูลได้ปลา Karei มาก็จะใช้ปลา Karei แทน Hirameนะคะ 4. Madai และแล้วก็มาถึงซูชิคำแรกของมื้อนี้ ข้าวซูชิของที่นี่ใช้ข้าวพันธุ์ดีจากนีงาตะ (Niigata Rice) หมักด้วย Rice Vinegar อย่างอ่อนทำให้แทบไม่มีกลิ่นรสใดๆเลย ใครที่ไม่ชอบให้ข้าวซูชิติดรสเปรี้ยวคงถูกใจล่ะ เชฟใช้เทคนิคการปั้นแบบใช้นิ้วกดก้อนข้าวให้ด้านในเป็นโพรงตรงกลางก่อนจะตะล่อมให้เป็นคำ ทำให้เม็ดข้าวเกาะกันกำลังดีไม่แน่นจนเกินไป เหมาะกับจะใช้มือหยิบทานนะ สำหรับคำแรกนี้เป็นซูชิปลามะได (Madai) เนื้อปลาสดเด้งปรุงรสด้วยเกลือมะนาว ท็อปด้วยผิวส้ม Yuzu ที่เชฟขูดใส่ให้สดๆเมื่อเสิร์ฟ เวลาทานเชฟแนะนำให้พลิกซูชิคว่ำลงให้เนื้อปลาสัมผัสลิ้นก่อนข้าวเพื่อจะได้รับรสความอร่อยของเนื้อปลาได้เต็มที่ ซึ่งเป็นหลักการที่ใช้ได้กับ Nigiri Sushi แบบอื่นๆด้วยค่ะ 5. Kampachi ปลาคัมปาจิ (Kampachi) นั้นก็เป็นปลาในตระกูลเดียวกับปลาฮามาจินั่นเอง เพียงแต่ Kampachi จะมีไขมันน้อยกว่า เนื้อจึงมีความกรึบกว่านิดๆ นำมาทำเป็นซูชิท็อปหน้าด้วยสาหร่าย Iwanori บดสด ทานเพลินดีทีเดียว 6. Botan คำนี้เชฟหยิบกุ้งโบตันตัวโตมาแกว่งโชว์ยั่วน้ำลายกันก่อนเลย ตัดหัวกุ้ง กรีดเส้นเรียบร้อยก็ปั้นซูชิเสิร์ฟใส่จานมาสวยๆ ทีเด็ดคือวัตถุดิบราคาสูงและหายากอย่างไข่ปลา (Karasumi) ของปลาโบระ (พันธุ์เดียวกับปลากระบอก) ที่มีเฉพาะช่วงหน้าหนาว เชฟขูดโรยหน้ามาให้แบบท่วมๆเน้นๆไม่มีหวงกันเลย เนื้อกุ้งโบตันสดเด้งฉ่ำหวาน มาเจอกับไข่ปลาโบระเค็มๆมันๆ ก็เข้ากันดีไปอีกแบบนะ 7. Gai คำว่า Gai นั้นมีความหมายกว้างๆหมายถึงหอยแบบมีสองฝา วัตถุดิบที่ใช้จึงพลิกแพลงไปได้ตามแต่ชนิดของหอยที่ได้มาในแต่ละวัน สำหรับวันที่ไปนั้นเป็น Hotate หรือหอยเชลล์ตัวบิ๊กบึ้ม ย่างบนเตาถ่านมาพอหอมๆ เนื้อสดนุ่มฉ่ำ ห่อแผ่นสาหร่ายย่างกรอบๆทานแบบไม่ต้องใส่ข้าว อร่อยมากมาย... 8. Ankimo Monk Fish Liver และแล้วก็ถึงเมนูนี้ที่รอคอย ตับปลาอังคิโมะที่มีความหอมและสัมผัสที่เนียนแน่นดุจดั่งฟัวกราส์แห่งท้องทะเล หั่นมาชิ้นหนาๆ ราดซอสที่มีส่วนผสมของซอสพอนสึ ซอสเทริยากิ และ Truffle Oil ท็อปด้วยหัวไชเท้าฝนและผิวส้มซึดาจิ ครบรสทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน หอม ปลื้มปริ่มสุดๆไปเลย 9. Uni เป็น Nigiri Sushi หน้าไข่หอยเม่นพันธุ์ Bafun ซึ่งมีความหวานและสัมผัสที่ครีมมี่มากๆ มีกลิ่นรสตามธรรมชาติของ uni เข้มข้นทีเดียวค่ะ ชอบๆ 10. Maguro (Akami) ซูชิหน้าปลามากุโร่คำนี้ใช้เนื้อปลาส่วน Tenmi Akami หรือก็คือ Akami ส่วนที่อยู่ติดกับ Otoro และ Chutoro - จึงเป็นเนื้อ lean ที่พอมีไขมันแทรกอยู่บ้าง มีความนุ่มกว่า Akami ส่วนอื่นๆ และมีสีแดงสดใสน่าทาน อร่อยอีกแล้ว 11. Maguro (Otoro) ซูชิหน้า Otoroคำนี้ช่างงดงามสุดๆ ไขมันแทรกลายเต็มชิ้นปลา หวานนุ่มละลายในปาก แถมยังท็อปด้วยไข่ปลาคาเวียร์แล้วพ่นละอองผงทองใส่ให้หรูหรา แม้จะมาแบบพอดีคำไม่ได้ชิ้นโตตู้มต้ามมากนักแต่ก็ฟินจริงจังจ้า 12. Ikura Don ข้าวหน้าไข่ปลาแซลมอนและไข่นกกระทา เสิร์ฟมาเป็นถ้วยย่อมๆ - สำหรับไข่ปลาแซลมอนนั้นทางร้านใช้เป็น Nama Sujiko หรือไข่อ่อนที่ติดรังไข่มาเป็นพวง มีความกรอบกว่า Ikura ทั่วไป เชฟนำมาดองกับโชยุอ่อนๆให้มีรสเค็มหน่อยๆ ส่วนไข่นกกระทาก็ดองในน้ำโชยุ 15 นาที แตะวาซาบิสด แต่งด้วยไข่ปลาคาเวียร์อีกหน่อย ข้าวที่ใช้สำหรับเมนูนี้จะแข็งกว่าข้าวที่ใช้ปั้นซูชิเล็กน้อยเพราะต้องการให้มีสัมผัสที่ตัดกันกับความนุ่มของ Nama Sujiko และความเหลวของไข่นกกระทานั่นเอง 13. Ma Saba เป็น Sushi Roll แบบไร้ข้าว นำเนื้อปลาซาบะสดมาม้วนแล้วห่อสาหร่ายทับ ตรงกลางยัดด้วยหัวไชเท้าที่ดองกับยอดข้าว งา ขิง และต้นหอม เนื้อปลาซาบะที่ใช้เป็นเกรดพรีเมียม สดกิ๊กแบบทานได้โดยไม่ต้องดอง ส่วนตัวค่อนข้างประทับใจกับเมนูนี้เป็นพิเศษ เพราะดูจะเป็นเมนูที่โชว์ทักษะการปรุงรสชาติของเชฟได้เด่นชัดที่สุดค่ะ 14. Otoro Negi เป็น Temaki แบบ Omakase ที่ไม่ได้ทำเป็นกรวยแบบทั่วๆไป แต่ห่อตรงปลายให้แบนๆแล้วเอาสาหร่ายอีกแผ่นหุ้มไว้อีกทีกันไม่ให้ไส้ข้างในไหลออกมาเลอะเทอะ ที่ต้องห่อแบบนี้เพราะไส้มันตู้มมากมายค่ะ - Otoro เน้นๆหั่นแบบยังเห็นเป็นชิ้นๆให้รู้ว่าใช้ Otoro ล้วนๆ ไม่ได้เอาไปบดผสมเนื้อส่วนอื่น ปรุงรสด้วยต้นหอม ยัดมาแน่นเต็มกรวย ท็อปด้วย Ikura ล้นๆ สาหร่ายที่ใช้คือปิ้งกรอบๆเสิร์ฟเดี๋ยวนั้น ทำให้เป็น Temaki ที่นอกจากอร่อยแล้วยังทานสบายมากๆ สาหร่ายกรอบกริบกัดขาดง่ายๆไม่ต้องทึ้งเลย ดีงามจริงๆ 15. Zuwai Tempura Karazumi เทมปุระขาปูซูไว ทอดมาร้อนๆ แป้งฟูกรอบกริ๊บ มีอมน้ำมันนิดหน่อยตามธรรมดาของทอด โรยไข่ปลา (Karazumi) ของปลาโบระเพิ่มรสชาติเค็มมันให้ทานเปล่าๆแบบไม่ต้องจิ้มอะไรอีกค่ะ 16. Otoro Sandwich เมนูนี้ปกติต้องเป็นแซนด์วิชไส้เนื้อวัวโกเบ แต่สำหรับคนไม่ทานเนื้อ ทางร้านก็เปลี่ยนเป็นไส้ Otoro สับปรุงรสด้วยต้นหอมให้แทนค่ะ ตัวขนมปังนั้นปิ้งมาแบบกรอบๆเลย ด้านบนแต่งด้วยไข่ปลาแซลมอน พ่นผงทองสวยงาม ที่ชอบคือมีน้ำจิ้มทงคัตสึแบบเปรี้ยวราดมาให้ด้วย ช่วยให้มีรสมีชาติขึ้นเยอะเลยล่ะ **(ของแถม) หัวกุ้ง Botanทอด - ตัวนี้ไม่มีในเมนู แต่เชฟแถมให้ โดยเอาหัวกุ้งโบตันที่ตัดออกตอนที่ใช้ทำซูชินั่นแหละ เอามาชุบแป้งทอดจนกรอบกริ๊บกินได้ทั้งหัว ทานเพลินๆกันไป 17. Buri No Suimono ปิดท้ายของคาวด้วยซุปร้อนๆ ใส่เนื้อปลาบุรี รสชาติกลมกล่อมซดคล่องคอดีค่ะ 18.Tamago Bate เป็นไข่หวานที่เนื้อสัมผัสเหมือนสปันจ์เค้กนุ่มๆ ใช้ไข่ออร์แกนิก ผสมมันอิโมะ และเพิ่มความหวานด้วยเหล้าหวานแทนการใช้น้ำตาล ทำได้ดีทีเดียวนะ 19. Melon ทั้งสด ทั้งหวาน เนื้อฉ่ำมาก คัดมาดีจริงๆ 20. Strawberry Daifugu ขนมไดฟูกุแป้งบางนุ่ม ไส้ถั่วแดงกวนเนื้อละเอียด ตรงกลางเป็นสตรอเบอร์รี่สดที่นำเข้าจากอิบารากิ อมเปรี้ยวอมหวาน หอมอร่อย เป็นการจบมื้อนี้ลงได้อย่างสมบูรณ์ค่ะ ****-ทำเลที่ตั้ง / บรรยากาศ-**** ร้านอยู่ด้านหลังอาคารหะรินธรในซอยสาทร 4 ติดกับที่จอดรถของอาคารเลยค่ะ ทำเลจัดว่าซุกซ่อนพอสมควรแต่ก็เดินทางไปได้สะดวก สามารถจอดรถในตึกหะรินธรได้ฟรี 3 ชั่วโมง และสำหรับคนที่ไม่ได้เอารถไปก็อยู่ในระยะที่เดินถึงได้ (ราวๆ 1 กม.) จากทั้ง BTS ศาลาแดง / MRT สีลม / MRT ลุมพินี ค่ะ ด้านหน้าร้านมีสวนหย่อมสไตล์ญี่ปุ่นตกแต่งไว้สวยงาม ด้านในร้านแยกบริเวณระหว่างที่นั่งทั่วไปสำหรับลูกค้าที่มาทานแบบ a la carte และที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์สำหรับลูกค้าที่มาทานแบบ Omakase และทางร้านกำลังต่อเติมกั้นห้องสำหรับทาน Omakase โดยเฉพาะให้มีความเป็นส่วนตัวยิ่งขึ้นอีกด้วย ****-The Verdict-**** สำหรับ Omakase มื้อนี้ ทั้งรสชาติและวัตถุดิบอาหารถือว่าดีงามคุ้มราคามากๆ Sous Chef ที่มาทำอาหารให้ก็อัธยาศัยดี พูดคุยให้ได้ความรู้แถมยังสนุกสนาน จัดเป็นประสบการณ์ทาน Omakase ที่ดีมื้อนึงเลย ทราบมาว่าราคาของ Omakase ที่นี่จะมีการปรับเปลี่ยนทุกๆ 3-4 เดือน เนื่องจากต้องปรับตามราคาวัตถุดิบของแต่ละฤดูกาล ใครอยากมาลอง Omakase ของวัตถุดิบช่วงฤดูหนาวกับราคาดีๆโดนใจแบบนี้ก็ต้องรีบมาจัดกันหน่อยล่ะค่ะ #Jan2020 เพิ่มเติมAchaya Israngkura 431 ผู้ติดตาม
- นัดเพื่อนๆ ที่ชื่นชอบการทานอาหารญี่ปุ่น มาทดลองชิมโอมากาเสะ ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นย่านสาทร “Koko” ที่กำลังอยู่ในกระแสเวลานี้ ซึ่งช่วงนี้ทางร้านเอง อยู่ในช่วงจัดโปรราคาพิเศษ สำหรับ Omakase Courses โดยมีราคาเริ่มต้นเบาๆ อยู่ที่ 2,199++ บาทสำหรับ 20 คอร์ส แอบเสียดายที่ห้องส่วนตัวที่ทางร้านเตรียมไว้สำหรับเสริฟโอมากาเสะโดยเฉพาะ ยังอยู่ในระหว่างการติดตั้งอุปกรณ์ เลยอดใช้นะคะ คาดว่าน่าจะพร้อมให้บริการภายในเร็วๆ นี้ เผื่อใครจองไปทานช่วงหลังจากนี้ น่าจะมีความเป็นส่วนตัวมากขึ้น สำหรับคอร์สที่พวกเรามาทานในครั้งนี้ คือ Premium Courses ราคา 2,999++ (ไม่รวมเครื่องดื่ม) ซึ่งจะเสริฟอาหารจำนวนทั้งสิ้น 20 คอร์ส โดยรายการที่เสริฟ และลำดับการเสริฟ อาจแตกต่างไปจากลิสต์รายการที่ทางร้านแจกให้ในตอนแรก ในกรณีที่วัตถุดิบรายการไหนจัดหามาไม่ได้ ทางร้านก็จะปรับเปลี่ยนไปใช้วัตถุดิบอย่างอื่นที่ใกล้เคียงกันแทน โดยเลือกจากวัตถุดิบที่ดีที่สุดในวันนั้น เช่นเดียวกับกรณีที่ลูกค้าบางท่านไม่ทานเนื้อวัว ทางร้านก็จะเปลี่ยนไปใช้วัตถุดิบอย่างอื่นที่คุณภาพใกล้เคียงกันหรือดีกว่าเท่านั้น ถือว่าแฟร์กับลูกค้ามากทีเดียว สำหรับรายการที่เสริฟในคอร์สนี้ ประกอบไปด้วยเมนูตามนี้เลยค่ะ <Appetizers> 1. Foie Gras Chawan: ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน ท๊อปด้วย Ikura และ Foie Gras เกรดพรีเมี่ยมที่นำไปย่างบนเตาถ่าน ทำให้ไม่เลี่ยนและมีผิวที่กรอบนิดๆ 2. Junsai: วันนี้ทางร้านไม่มีวัตถุดิบสำคัญ “ยอดอ่อนของบัวหิมะ” เลยปรับเปลี่ยนเป็นเมนู Madai Susumono โดยใช้ปลา Madai เป็นวัตถุดิบแทน แต่ใช้น้ำหมักตัวเดียวกับที่ปรุงเมนู Junsai เมนูนี้ให้ความรู้สึกที่สดชื่นเมื่อคีบเข้าปาก 3. Sashimi (Hirame Kombu): เนื้อปลา Hirame นำไปหมักกับ Kombu เพื่อช่วยดึงน้ำทะเลออกจากเนื้อปลา ทำให้มีความกลมกล่อมและนุ่มขึ้น ส่วนด้านบนจะท๊อปด้วยเอนกาวะสด ที่ได้มาจากปลาซีกเดียว (ปลาตาเดียว) ขนาดใหญ่ มีน้ำหนักประมาณ 1-2 kg. ถือเป็นวัตถุดิบพิเศษของวันนี้เลย สำหรับเมนูนี้ เชฟแนะนำให้ทาน 3 วิธีเพื่อให้ได้รสสัมผัสที่แตกต่าง: ทานทันที (ชิ้นที่โรยเกลือหิมาลายัน), บีบมะนาวญี่ปุ่น (sudachi) ลงไป 2 หยด, เหยาะโชยุเล็กน้อยลงไปบนชิ้นที่ป้ายวาซาบิ <Main> 4. Madai Nigiri โรยเกลือพร้อมบีบมะนาวญี่ปุ่น ท๊อปด้านบนด้วยผิวส้ม Yuzu 5. Kanpachi Nigiri ท๊อปด้านบนด้วย อิวาโนนิ (สาหร่ายสด), Kanpachi คือ ปลาข้างเหลืองญี่ปุ่น ตระกูลเดียวกับปลาฮามาจิ เพียงแต่มีขนาดที่ใหญ่กว่า รสสัมผัสจะมีความกรอบมากกว่าและมีความมันที่น้อยกว่า Hamachi 6. Gai: โฮตาเตะไซส์จัมโบ้ย่าง ห่อในสาหร่ายกรอบๆ >> กว่าจะได้มาเป็นเมนูนี้ เชฟจะต้องนำหอยเชลล์ญี่ปุ่นไปลวกในน้ำร้อนพอสะดุ้ง ก่อนนำไปแช่ในน้ำสต็อคเป็นเวลา 3 วัน ถึงจะพร้อมที่จะนำมากริลเพื่อให้มีกลิ่นหอม ห่อมาในสาหร่าย ตัวนี้ควรรีบทานทันทีก่อนที่สาหร่ายจะนิ่ม โฮตาเตะเนื้อหวานกรอบ สดเด้งดีค่ะ 7. Botan Ebi Nigiri: กุ้งโบตั๋นเนื้อสดหวาน โรยด้านบนด้วยไข่ปลาโบระ ที่ถูกนำไปดอง (Karasumi), ปลาโบระ ก็คือ ปลากระบอกไซส์ 10 kg นั่นเอง Karasumi ไม่ได้มีให้ทานทั้งปีนะคะ เพราะจะผลิตได้เพียงปีละ 1 ครั้ง ช่วง winter เท่านั้น ถือเป็นวัตถุดิบที่มีราคาสูง รสจะออกเค็มๆ มันๆ 8. Ankimo Monk Fish Liver: ตับปลาอังโกะซึ่งถือเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของปลาชนิดนี้ เทียบเคียงได้กับ Foie gras โดยซอสที่ทามาด้านบน ทำมาจากส่วนผสมหลักๆ คือ Ponzu, Truffle Oil, และ Teriyaki Sauce ไม่น่าเชื่อว่าส่วนผสมทั้ง 3 อย่างจะผสมกันได้ลงตัว ตับปลาเนียนนุ่มไม่มีความคาวแม้แต่นิด อร่อยแบบที่อยากทานอีกหลายๆ คำ 9. Uni Nigiri: ใช้ไข่หอยเม่นพันธุ์ Bafun ที่เป็นที่นิยมเนื่องจากมีรสชาติที่หวานมัน หอยเม่นที่เสริฟมีความสดใหม่มากๆ ไม่มีกลิ่นคาวแม้แต่นิด ซึ่งหน้าตาจะแตกต่างจากไข่หอยเม่นที่จัดเก็บเกิน 2 วันที่จะเริ่มคายน้ำทะเลออกมา แถมคำนี้เชฟจัดไข่หอยเม่นให้แบบจุใจกันเลยทีเดียว 10. Maguro (Akami) Nigiri: ปลาทูน่าส่วนเนื้อแดง โดยส่วนที่เชฟเลือกใช้คือ Tenmi Akami ซึ่งเป็นส่วนขอบที่อยู่ติดกับ Otoro และ Chutoro ชิ้นส่วนนี้จะมีความนุ่มหวาน และมีความละมุนลิ้นมากกว่าเนื้อแดงส่วน Akami 11. Maguro (Toro) Nigiri: ชิ้นส่วนที่มันและแพงที่สุดของ Blue-Fin Tuna คำนี้จะท๊อปด้านบนด้วย Caviar ก่อนฉีดสเปรย์ผงทองด้านบนเพิ่มความหรูหรา คำนี้เนื้อปลามันฉ่ำในปาก ฟินมากๆ 12. Ikura Don: Mini Don ในถ้วยขนาดจิ๋ว ที่โรยหน้ากันแบบล้นๆ ด้วย Ikura พร้อมไข่นกกระทาออร์แกนิคดองเป็นเวลา 15 นาที และท๊อปชั้นบนสุดด้วย Caviar แต้มวาซาบิสด >> Ikura ของที่นี่จะใช้ Nama Sujiko หรือ ไข่ปลาแซลมอนพวงที่นำมาดองเอง ทำให้ได้รสสัมผัสที่กรุบๆ มากกว่าและมีความเค็มไม่มากจนเกินไป ส่วนข้าวที่ใช้ในเมนูนี้ จะมีรสสัมผัสที่แข็งมากกว่าข้าวซูชิที่เสริฟ Nigiri เพื่อให้ลงตัวพอดีกับไข่ปลาแซลมอนนุ่มๆ 13. Ma Saba: เมนูนี้จะใช้ปลาซาบะสดเกรดพรีเมี่ยมของญี่ปุ่น นำมาโรลพร้อมตะก้วง/Takuan (หัวไชเท้าที่ไปดองกับยอดอ่อนของข้าว) คำนี้จะไม่มีข้าวอยู่ด้านใน รสจะออกเปรี้ยวนิดๆ ทานแล้วช่วยตัดเลี่ยน เมนูที่เสริฟก่อนหน้าได้ดีเลย 14. Kinmedai Yaki: เปลี่ยนเป็น Negiotoro Makiโรยด้วย Ikura ด้านบน คำนี้เนื้อปลามันฉ่ำ สดอร่อย ทานคู่กับสาหร่ายกรอบๆ ที่ห่อมาชั้นนอก ทำให้ได้ 2 รสสัมผัสในคำเดียว คำนี้ควรรีบทานตอนที่สาหร่ายยังกรอบอยู่ 15. Zuwai Tempura Karazumi: เทมปุระขาปู Zuwai โรยด้านบนด้วย Karasumi >> แป้งเทมปุระมีความกรอบเบา ไม่อมน้ำมัน 16. Kobe Sandwich: เนื้อโกเบระดับ A5 นำไปชุบเกล็ดขนมปังทอด หรือ Kobe Katsu ประดับด้านบนด้วย Ikura และฉีดสเปรย์ผงทอง >> น่าเสียดายที่เมนูนี้ไม่ได้ชูรสชาติของเนื้อโกเบเท่าที่ควร เนื่องจากถูกแป้งชุบทอดบดบังไปหมด แม้จะทอดมาได้กรอบมากก็ตาม ถ้าเสริฟเป็นย่างแค่ตรงส่วนผิวน่าจะดีกว่า เพราะตัวขนมปังเองก็กรุบกรอบอยู่แล้ว สำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อวัว จะได้ทานเป็น Otoro (สด) Sandwich แทน 17. Tamago Bate: ไข่หวานเนื้อฟูนุ่มแต่ยังมีความดึ๋งและเนื้อด้านในมีความชุ่มฉ่ำ ส่วนผสมหลักๆ มาจากไข่และมันยามาอิโมะ แต่ไม่มีส่วนผสมของแป้ง ชอบตรงที่ไม่มีกลิ่นคาวของไข่แม้แต่นิด 18. Soup: ซุปใสปลาแห้งใส่เนื้อปลาบุรี ซุปถ้วยนี้หอมกลิ่นปลาแห้งชัดเจน ถือเป็นเมนูที่ช่วยล้างปาก เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับทานของหวานกันต่อ <Desserts> 19. Red Elder: เปลี่ยนเป็นเมนู Strawberry Daifuku ตัวแป้งชั้นนอกมีความบางพอดีแต่ยังคงความเหนียวนุ่ม ไส้ถั่วแดงกวนก็ทำออกมาไม่หวานจัด ทานคู่กับสตรอเบอร์รี่ญี่ปุ่นที่มีรสอมเปรี้ยวนิดๆ อร่อยดีค่ะ 20. Melon: เมลอนนำเข้าจากญี่ปุ่น หวานฉ่ำสุดๆ เป็นการปิดท้ายมื้อที่สมบูรณ์ เนื่องจากร้านนี้นำเข้าปลาสดจากญี่ปุ่นทุกวัน ทำให้วัตถุดิบที่เสริฟให้ลูกค้ามีความสดใหม่ ส่วนข้าวซูชิจะใช้ข้าวจาก Niigata ซึ่งถือเป็นข้าวญี่ปุ่นเกรดพรีเมี่ยม นำมาปรุงรสให้ออกมา มีรสเปรี้ยวที่ไม่มาก เน้นชูรสชาติและความสดของวัตถุดิบเป็นหลัก ส่วนเทคนิคการปั้นข้าว จะใช้วิธีปั้นแบบสูญญากาศเพื่อให้ข้าวไม่อัดแน่นจนเกินไป เมื่อลูกค้าเคี้ยวซูชิ ข้าวก็จะคลายตัวพอดีในปาก เมนูที่เสริฟถือว่าเรียงลำดับได้ดี เพียงแต่บางเมนูที่เราคาดหวังว่าจะได้ทานในวันนี้ไม่มี ก็แอบผิดหวังเล็กๆ แต่ก็เข้าใจได้ว่า เมนูที่เสริฟในคอร์สโอมากาเสะ มีโอกาสเปลี่ยนแปลงได้ (ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ดีที่สุดที่ทางร้านจัดหาได้ในวันนั้น) โดยรวมเราคิดว่าคอร์สนี้คุ้มค่ามากทีเดียวเมื่อเทียบกับราคาที่ไม่เวอร์จนเกินไป รวมทั้งเชฟเองก็ให้ข้อมูลได้ดีในแต่ละเมนูที่เสริฟให้ลูกค้า สำหรับใครที่สนใจ สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง ************************************ ข้อมูลเพิ่มเติม: Omakase โคตรพรีเมี่ยม ลดจาก 8,500 เหลือ 2,999++ แถมจอง+มัดจำล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน รับส่วนลดทันทีอีก 200 บาท 🌟Omakase เปิดทุกวัน วันละ 4 รอบ (จองก่อนไปนะคะ) 12:00 ┃16:00 ┃ 18:00 ┃ 20:00 📍พิกัดร้าน : หลังอาคารหะรินธร สาทร 4 จอดรถในตึกหะรินธร (จอดฟรี 3 ชม.) 💳รับบัตรเครดิต (ไม่ชาร์จค่ะ) 📌สำรองที่นั่ง Omakase ได้ทาง : โทร 02 115 7628 ┃088 627 8264 LINE ID : @kokojapanese (ใส่@ข้างหน้าด้วยนะคะ) หรือคลิกที่ลิงค์นี้ http://nav.cx/t44LWd IG : kokojapaneserestaurant #Jan2020 เพิ่มเติม
Pook Eats 89 ผู้ติดตาม - ไม่เคยรู้มาก่อนว่า ด้านหลังของอาคารหะรินธรจะมีร้านอาหารญี่ปุ่นเด็ดๆ แบบนี้ด้วย มื้อนี้น้องปอบขอรีวิวแยกเป็น 2 ส่วน คือ SR ในส่วนของ 20 courses Omakase และส่วน CR สำหรับ Wagyu Shabu สำหรับ Omakase ฿2,199++ มีทั้งหมด 20 courses ลำดับอาหารที่ทานมื้อนี้ เป็นดังนี้ค่ะ 1.chawan kani mushi ไข่ตุ๋น ใส่ ikura 2.yasai nimono รสชาติซอสเข้มข้นมาก 3.sahimi (shiromi) มีสองชิ้น ชิ้นเล็กเนื้อหนึบ ชิ้นใหญ่เนื้อนุ่มมัน 4.hirame เนื้อหนึบ กรึบๆ หอมมันค่ะ 5.madai เนื้อปลานุ่มมาก อร่อยมาก 6.kinmedai เป็นเนื้อปลากะพงแดงชนิดหนึ่ง หนึบนุ่ม อร่อยมาก 7.amaebi ข้าวคลุกมันปู หอมมัน อร่อยสุด 8.hotate yaki เนื้อ hotate ชิ้นใหญ่ ย่างสุกนิดๆ เนื้อนุ่มมาก 9.uni ไข่หอยเม่นชั้นเลิศ ไร้กลิ่นคาว ฟินมาก 10.ikura หอมมัน อร่อยไร้คาว 11.zuwai ankake เนื้อขาปู กับไชเท้าหวาน อร่อยแปลกลิ้นค่ะ 12.chutoro akami เนื้อปลานุ่มมาก ความมันกำลังดี ไม่ฉ่ำเกินไป 13.otoro inaniwa โอโทโร่สับ อิคุระ หมี่เย็นเส้นเหนียวนุ่มหนึบ อร่อยจริงๆค่ะ 14.unagi snow ข้าวหน้าปลาไหล โรยไข่ขูดฝอยเป็นหิมะ แปลกดีค่ะ อร่อย 15.matsuzaka dry suki น้ำสุกี้แบบข้นเหนียว รสเข้มข้้น 16.foie gras sandwich แซนด์วิชตับห่าน ทานกับซอสทงคตสึรสเปรี้ยว อร่อยแปลกดีค่ะ 17.ซุปใส ใส่เนื้อปลา hamachi ซดร้อนๆ คล่องคอ อร่อยเลยค่ะ 18.Tamogo bate เรียกไข่หวาน แต่มันคือเค้กเนื้อนุ่มเด้ง อร่อยติดใจสุดๆ 19.ice cream สตรอแบรี่ หอมมากค่ะ 20.melon เนื้อหวานฉ่ำ ปิดท้ายมื้อได้สมบูรณ์ ราคา Omakase โคตรพรีเมียม โปรโมชั่น ลดจาก ฿7,500 เหลือ ฿2,199++ และถ้าจองและมัดจำล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน รับส่วนลดทันทีอีก ฿200 Omakase เปิดทุกวัน วันละ 4 รอบ (จองก่อนไปนะคะ) 12:00, 16:00, 18:00 และ 20:00 น. สำรองที่นั่ง Omakase ได้ทางโทรฯ 021157628 หรือ 0886278264 LINE ID : @kokojapanese IG : kokojapaneserestaurant Wagyu Shabu ชุดนี้ สั่งมาทานแล้วชอบมากๆ ราคาแม้จะแรง แต่บอกเลยว่าคุ้มมาก เทียบกับที่เคยทานที่ร้านญี่ปุ่นหรูริมถนนสาทร เซ็ทนึงประมาณ ฿1,600 อันนี้คุณภาพ รสชาติ ดีกว่ามากๆ เนื้อวากิวลายงดงามมาก และนุ่มสุดๆ ขนาดต้มนานยังนุ่มละมุนมากๆ รสน้ำซุปสุกี้ หอมหวาน อร่อยกลมกล่อม ลงตัวทุกอย่าง บอกเลยว่าติดใจมาก สำหรับร้านนี้ น้องปอบต้องกลับมาลองทานอาหารเมนูอื่นๆ อีกแน่นอนค่ะ เพิ่มเติมNong Pob 302 ผู้ติดตาม
- 🏠 Koko Japanese Restaurant (โกโกะ) - ร้านอาหารญี่ปุ่นย่านสาทรเปิดได้ประมาณปีกว่า ทางร้านเปิดให้บริการแบบ A La Carte , Set , และ Omakese ซึ่งโอมากาเสะที่นี่กำลังเป็นกระแสอยู่ในช่วงนี้ ด้วยความที่ราคาน่าสนใจไม่แพงเลยทำให้มีลูกค้าจองแน่นแทบทุกวัน แวะมาทานช่วงปีใหม่ เลือกทานแบบ Full Course 2,199฿++/20 Courseค่ะ - ก่อนเริ่มทาน เชฟก็จะมาสอบถามว่าใครแพ้อะไรไม่ทานอะไรกันบ้าง เชฟก็จะปรับเมนูที่มีวัตถุดิบใกล้เคียงให้แทน เราก็แจ้งไปว่าไม่ทาน Ikura , wasabi, beef ค่ะ - เมนูที่เชฟเสิร์ฟบางทีจะไม่เรียงตามในเมนูนะคะ แล้วแต่เชฟจะเสิร์ฟเมนูไหนก่อน บางทีก็ข้ามไปมา และวัตถุดิบแต่ละรอบอยู่ที่เชฟจะเลือกอะไรให้ค่ะ แต่เมนหลักก็จะแบบเดียวกัน [ Omakase 2,199฿++ /20 คอร์ส ] 1. Chawan Kani Mushi - ไข่ตุ๋นออร์แกนิคผสมเนื้อปูหิมะน้ำซุปอังคาเกะที่ทำมาจากหอยเป๋าฮื้อ (รสชาติจะคล้ายน้ำซุปหูฉลาม) top ด้วย ikura - เริ่มเมนูแรกด้วยเมนูเบาๆเรียกน้ำย่อย กลิ่นหอมไข่และปู เนื้อไข่ตุ๋นเนียนนุ่ม รสชาติละมุน กลมกล่อมแบบเบาๆดี 2. Yasai Nimono - สลัดผักญี่ปุ่นเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดงาขาวสูตรเฉพาะของทางร้าน จะเสิร์ฟมา 2 คำเล็กๆ คำแรกให้ทานชิ้นที่มีปลาแห้งโรยด้านบนก่อน และตามด้วยชิ้นที่มีอูนิ 3. Sahimi (Shiromi) - เมนูนี้จะเป็นปลาเนื้อขาว เชฟเลือกปลาฮามาจิให้ค่ะ ด้านบนจะโรยด้วยคาราสุมิหรือไข่ปลากระบอก จะมีรสเค็มมันๆ เมนูนี้เชฟให้ทาน 2 แบบด้วยกัน แบบแรกทานชิ้นบนสุดที่มีไข่ปลาโรยมาพร้อมกับวาซาบิ แบบที่สองทานคู่กับโชยุ รสชาติจะแตกต่างกัน อร่อยคนละแบบ 4. Madai - ซูชิคำแรกของคอสนี้ ปลามาไดหรือปลากระพงแดงญี่ปุ่นโรยด้วยเกลือมะนาวไม่มีซอสอย่างอื่นผสม เพื่อเวลาทานจะได้รับรสชาติปลาได้เต็มที่ ด้านในมีใบโอบะอยู่ใต้เนื้อปลา - วิธีทานให้จับทานข้างซูชิและพลิกข้อมือให้เนื้อปลาอยู่ด้านล่างแล้วทาน เพื่อให้ลิ้นสัมผัสรสชาติเนื้อปลาเป็นอันดับแรก (ทานซูชิแบบนี้ทุกคำค่ะ) 5. Hirame - ปลาฮิรามาสะซูชิ เนื้อปลามีความกรอบและเด้งคล้ายปลาฮามาจิ top ด้วยยูสุดองและสด ยูสุดองผสมกับพริกไทย หอมกลิ่นยูสุเบาๆ 6. Hamachi - ปลาคินเมะได ปลากระพงแดงน้ำลึก จุดเด่นคือหนังปลามีสีแดงสด รสชาติเข้มข้นหวานมัน 7. Amaebi - เมนูนี้ต้องเตรียมยกกล้องมาอัด vdo กันเลยทีเดียว กุ้งหวานสดๆ top บนข้าวคลุกมันปู เสิร์ฟมาในแก้วทรงสูง ไฮไลท์อยู่ที่เชฟจะฉีดทองคำเปลว (food grade) ลงในแก้ว เมนูนี้ก็จะมีความหรูหราวิ๊งๆค่ะ 8. Hotate Yaki - โฮตาเตะย่าง ทางร้านจะแกะหอยไปลวกกับน้ำร้อน 100 องศา และนำไปแช่ในน้ำสต๊อก 3 วัน จากนั้นจะนำหอยและสาหร่ายมาย่างบนเตาถ่าน ส่วนข้าวคลุกด้วยไข่ uni คำนี้ต้องรีบทานหน่อยค่ะจะได้ทานตอนหอยโฮตาเตะร้อนอยู่ จะอร่อยกว่า 9. Uni หรือ Matsuzaka - เชฟเลือกเป็นอูนิให้ค่ะ อูนิคือไข่หอยเม่น แต่ไม่ใช่ไข่ของหอยนะคะ คืออัณฑะและรังไข่ของหอยเม่นค่ะ จุดสังเกตง่ายๆคือ ตัวผู้จะมีสีเหลืองอ่อน ส่วนตัวเมียจะมีสีเข้มกว่า ส่วนรสชาตินั้นคนจะนิยมทานอูนิตัวผู้มากกว่าเพราะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าแต่ราคาก็จะสูงกว่าตัวเมียค่ะ - ซูชิอูนิ คำนี้อร่อยสดไม่คาวเลย ฟินไปค่ะ 10. Chutoro - จริงๆเมนูนี้ต้องเป็น ซูชิท๊อปด้วย Ikura แต่ว่าไม่ทานเชฟเลยเสิร์ฟเป็นชูโทโร่ความมันระดับ2ให้ค่ะ รสชาติอร่อยมันน้อยไม่มาก 11.Zuwai Ankake - ซุปขาปูซูไว ท๊อปด้วยอูนิ ด้านล่างเป็นไชเท้าญี่ปุ่น ใส่น้ำซุปอังคาเกะ (ซุปหอยเป๋าฮื้อ) รสชาติจะหอมหวานกลมกล่อม ไชเท้านุ่มดี 12.Akami - ซูชิชูโทโร่ความมันระดับ 3 ท๊อปด้วยไข่ปลาคาร์เวียรและทองคำเปลว (food grade) 13.Otoro Inaniwa - โอโทโร่สับบนอูด้งเส้นแบน ท๊อปด้วย ikura ไข่ปลาคาร์เวียร์ ทองคำเปลว (food grade) เมนูนี้ทานแล้วสดชื่นเปรี้ยวๆ 14.Unagi Snow - ซูชิปลาไหลย่าง โรยด้วยไข่ออร์แกนิคนำเข้าจากญี่ปุ่น เชฟจะนำไข่ไปต้มและนำมาขูดให้เป็นฝอยๆเล็กๆปกคลุมปลาไหลจนมิด คำนี้ต้องทานทั้งหมดในคำเดียวเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยครบรส 15.Matsuzaka Dry Suki - สุกี้เนื้อมัตซึซากะ เมนูนี้ใครไม่ทานก็สามารถเปลี่ยนเป็นหมูคุโรบูตะได้ค่ะ เราไม่ทานเนื้อเลยได้เป็นหมูคุโรบูตะแทน ทางร้านจะนำเนื้อลงไปต้มจนสุกและเสิร์ฟพร้อมไข่ดิบ รสชาติน้ำซุปออกหวานไปหน่อยแต่อร่อยดี เนื้อหมูนุ่มคุณภาพดี 16.Foie Gras Sandwich - แซนวิชฟัวกราส์ ตัวขนมปังมีความกรอบหน่อยๆ ฟัวกราส์ชิ้นหนากำลังดี เนื้อนุ่มไม่แห้งไม่คาว ราดซอสทงคัตซึที่มีรสชาติเปรี้ยวเค็มกำลังดี top ด้วย Ikura แต่ไม่ทานทางร้านเลยเปลี่ยนเป็นไข่ปลาคาร์เวียร์ให้ค่ะ 17.Tamogo Bate - ทางร้านนำไปอบเตาถ่าน และเตาปกติ ใช้เวลาอบ 4 ช.ม. ตีไข่ 1-2 ช.ม. ไข่ฟูๆหวานนุ่มเนียน เนื้อสัมผัสจะไม่เหมือนไข่หวานแบบทั่วไปจะคล้ายเนื้อเค้ก 18.Hirame Osuimono - ซุปใสถ้วยเล็กๆร้อนๆ มีเนื้อท้องปลาบุรีชิ้นเล็กๆ 1 ชิ้น ซุปรสกลมกล่อมเบาๆ ล้างปากก่อนทานของหวาน 19.ขนมหวาน - รอบที่ไปเป็นไอศกรีมโฮมเมดรสวนิลาค่ะ แต่ละรอบไอศกรีมจะวนรสชาติกันไป รสหวานทั่วไปค่ะ 20.Melon - เมล่อนที่นี่หวานฉ่ำอร่อยดี 📣 Promotion - Full Course (2,199฿++ /20 Course) - Premium Course (2,999฿++/20 Course) *** สำรองที่นั่ง+มัดจำล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน รับส่วนลดทันทีอีก 200฿ *** ⏱ Open วันละ 4 รอบ (สำรองที่นั่งล่วงหน้า) - 12:00, 16:00, 18:00, 20:00 📞 Tel. 021157628, 0886278264 📱 LINE @kokojapanese 🔎 FB https://www.facebook.com/KOKOJAPANESE/ 🔎 IG https://instagram.com/kokojapaneserestaurant?igshid=176kf2n8ha3h9 📍พิกัด หลังอาคารหะรินธร สาทร 4 🚘 ตึกหะรินธร (จอดรถฟรี 3 ชม.) 💳 รับบัตรเครดิต (No Charge) 🌍 Google Maps https://maps.app.goo.gl/cQbUAszwri75tGWL8 เพิ่มเติมJiranan Choonhamate 170 ผู้ติดตาม
- ร้าน KOKO หรือ ภาษาไทย อ่านว่า โกโกะ เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่เปืดมา 1 ปีกว่าๆแล้ว (เพิ่งฉลองครบรอบ 1 ปีไปเมื่อวันที่ 24 ธันวาคมที่ผ่านมา) ซึ่งอาหารญี่ปุ่นที่นี่จะเน้นความสดใหม่ และความเป็นพรีเมี่ยม ซึ่งมีคอร์สโอมากาเสะน่าสนใจที่วันนี้เราจะได้มาลองทานกันค่ะ เส้นทางร้าน จะอยู่ในอาคารหะรินธร หน้าซอย สาทร 4 ใครนำรถส่วนตัวมา สามารถมาจอดรถในตึกหะรินธร ซึ่งจอดฟรี 3 ชั่วโมงค่ะ Omakase Course จะมี 2 ราคา *Full Course 2,199++ มีทั้งหมด 20 คอร์ส *Premium Course 2,999++ มีทั้งหมด 20 คอร์สเช่นกัน แต่จะมีความเป็นพรีเมี่ยมมากกว่าค่ะ โปรโมชั่นช่วงนี้ ถ้าใครจองบวกมัดจำล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน รับส่วนลดอีก 200 บาททันทีเลยค่ะ เริ่มแรกเลย เชฟก็จะถามก่อนว่า เราไม่กินอะไร หรือแพ้อะไร ซึ่งเพื่อนก็รีบชี้เราว่าคนนี้ทานได้ทุกอย่าง 55 ครั้งนี้เรามาแบบคอร์ส Omakase 2,199++ ทยอยเสิร์ฟทั้งหมด 20 คอร์ส มาตามต่อกันดีกว่าค่ะว่ามีอะไรบ้าง 1.Chawan Kani Mushi เริ่มด้วยความนุ่มละมุน เป็นไข่ตุ๋นออร์แกนิค เนื้อนุ่มๆละมุนมากๆ ในน้ำซุปอังคาเกะ (Ankake) (ทางร้านใช้หอยเป๋าฮื้อเคี่ยว 3 วัน จนเป็นน้ำซุปใส) ผสมเนื้อปูหิมะ ซึ่งเป็นปูที่มีแต่เนื้อสีขาวทั้งตัว พอได้ทานคู่ไข่ตุ๋น คือมีความหอมละมุนมากค่ะ ท็อปด้านบนด้วยไข่ปลา เพิ่มรส เค็มๆมันๆให้เมนูนี้ลงตัว 2.Yasai Nimono สลัดผักญี่ปุ่น ที่เสิร์ฟมา 2 คำในซอสงาขาว คำแรกทานที่โรยด้วยปลาแห้งก่อน จะได้รสเค็มๆหอมๆ คำต่อมาท็อปด้วย Uni หรือไข่หอยเม่น ซึ่งได้ความสดชื่นมากๆ กับน้ำสลัดที่เข้มข้นหอมๆดี 3.Sashimi (Shiromi) ปลาฮามาจิซาชิมิ โรยด้วยคาราสุมิ(ไข่ปลากระบอก) เสิร์ฟมา 2 ชิ้น เชฟแนะนำให้เราทาน 2 แบบ แบบแรกทานเปล่าๆคู่วาซาบิ ได้ความสดอร่อยมีรสเค็มๆหอมๆจากไข่ปลาที่โรยมา ส่วนอีกคำให้จิ้มโชยุ ซึ่งก็จะได้ความสดของปลาแต่จะไม่ได้ความเค็มๆหอมๆเท่าคำแรก เลย รู้สึกชอบทานเปล่าๆมากกว่า คือคำแรกฟินมากค่ะ *เชฟบอกว่า ไข่ปลากระบอก เป็นอาหารทะเลขึ้นชื่อของจังหวัดนางาซากิ มักเป็นของฝากที่คนนิยมซื้อกลับมา ซึ่งจะมีการดองเกลือ ล้างเกลือออกแล้วตากแดดให้แห้ง เพื่อให้คงอยู่ได้นาน ใครไปจังหวัดนี้ก็ซื้อมาฝากเราได้นะ เพราะเราทานแล้วชอบจัง 4.Madai ซูชิปลามาได ซึ่งเป็นปลาเนื้อขาว ซึ่งเชฟจะเริ่มเสิร์ฟคำที่มันน้อยๆก่อนแล้วค่อยๆไล่ระดับขึ้นไป ซูชิคำนี้มีความพิเศษที่โรยแค่เกลือและมะนาว ไม่ได้ราดซอส มีใส่ใบโอบะด้านใน ซึ่งพอได้ลองทาน ชอบข้าวที่นี่ค่ะ มีความนุ่มหนุบ ปลานุ่มๆดี ใบโอบะจะเพิ่มความหอมให้คำนี้ดีค่ะ ซึ่งคำนี้เราไม่ได้รสขมนะ เป็นรสชาติลงตัวพอดีค่ะ *การทานซูชิ เชฟบอกว่า สามารถใช้มือหยิบทานได้เลย ซึ่งเชฟจะปรุงรสแต่ละคำมาให้พร้อม การเข้าปาก เชฟบอกว่าให้เราคว่ำซูชิ เพื่อให้ลิ้นของเราสัมผัสปลาก่อนที่จะโดนข้าว เพื่อรับรสความอร่อยมันของปลาก่อนแล้วค่อยตามด้วยรสข้าวที่มีความเปรี่ยวหน่อยๆเพื่อให้ได้ ความลงตัวของคำนั้นๆที่เราทาน ฟินไปอี๊ก 5.Hirame ปลาฮิระมะตะ เป็นปลาตาเดียวชั้นสูงที่มีไขมันแทรกน้อย ท้อปด้วยยูสุสด(สีเหลือง) กับยูสุที่ดองกับพริกไทย(สีเขียว) คำนี้จึงได้รสที่เข้มข้นขึ้น มีความหอมยูสุดีค่ะ 6.Kinmedai ปลาคินเมะได เป็นปลากะพงแดงน้ำลึก ซึ่งเป็นปลาที่เริ่มมีความมันนิดๆ คำนี้เชฟจะเบิร์นส่วนของหนังปลาที่เป็นสีแดงเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหอมมันมากยิ่งขึ้นค่ะ 7.Hotate yaki เมนูนี้มีที่มานิดหน่อยค่ะกว่าจะเสิร์ฟมาให้เราทาน เชฟบอกว่าเริ่มจากการ - แกะหอยเซลล์โฮตาเตะออกมา ซึ่งจะมีน้ำใสๆ ทางร้านจะเก็บน้ำนั้นไว้เพื่อใช้เป็นน้ำสต๊อกค่ะ - นำหอยที่แกะแล้วไปต้มสะดุ้งในน้ำ 100 องศา แล้วนำมาแช่ในน้ำสต๊อก 3 วัน ซึ่งแช่ทั้งชิ้นค่ะ - ย่างบนเตาถ่านพอสุก ซึ่งเราก็จะได้ความหอมๆตรงหน้าเรา - สาหร่ายแผ่นก็มีการย่างเพิ่มความกรอบเช่นกัน - ระหว่างรอทุกอย่างย่าง ก็มาทำข้าว ซึ่งจะคลุกด้วยไข่หอยเม่น - พอทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็นำสาหร่ายมาห่อข้าวและหอย เสิร์ฟให้เราทาน ซึ่งเชฟจะเสิร์ฟจากมือให้เราเลยค่ะ บอกเลยว่าเป็นรสชาติที่ลงตัวมากค่ะ ข้าวจะมันๆ เนื้อหอยหนุบๆนุ่มๆ และมีความกรอบๆหอมๆของสาหร่าย จนอยากจะบอกเชฟว่าไม่มีเบิ้ลเหรอ 55 ซึ่งคำนี้ควรรีบทานเพื่อคงความกรอบของสาหร่ายค่ะ 8.Amaebi อะไมบิ หรือกุ้งหวานที่เสิร์ฟพร้อมข้าวคลุกมันปู มาในแก้วสวยๆ ซึ่งเชฟจะฉีดทองคำเปลว(แบบฟู๊ดเกรด) ให้เราได้ถ่ายรูปทองปลิวฟุ้งๆสวยงามค่ะ โดยการทาน เราก็ตักทานทุกอย่างรวมกัน จะได้ความหอมหวานมันและสดชื่นจากตัวกุ้งค่ะ 9.Uni ซูชิโรล ที่ท๊อปด้วยอูนิหรือไข่หอยเม่น คำนี้ทานแล้วสดชื่นมากๆ ไข่หอยเม่นมีความสดไม่มีรสคาวเลย คือดีต่อใจจริงๆค่ะ ชอบๆ 10.Ikura ซูชิโรลอีกคำ คำนี้ท๊อปด้วยไข่ปลาแซลมอน ที่มีสีส้มใสดูชุ่มฉ่ำ ได้รสเค็มๆมันๆ ที่ไม่มีความคาวและไม่เค็มเกินไป คือถูกใจมากอีกคำค่ะ (เพื่อนไม่ทานไข่ปลาแซลมอน เชพจึงเสิร์ฟซูชิปลาชูโทโร่แทน ซึ่งเป็นปลาที่มีความมันระดับ 2 ค่ะ) *ระดับ 1 คือ Akami (อากะมิ) ระดับ 2 คือ Chutoro (ชูโทโร่) และ ระดับ 3 คือ Otoro (โอโทโร่) 11.Zuwai Ankake คั่นด้วยซุปหอมๆ เป็นซุปขาปูซูไว หรือขาปูแมงมุม ใส่ไชเท้าหวาน ใส่น้ำซุปอังคาเกะ มีความหวานหอมละมุนกับเนื้อปุนุ่มๆอร่อยดีค่ะ ไชเท้าก็นุ่มๆหวานหอมดีมาก เชฟมีใส่ใบซันโช หรือพริกไทยญี่ปุ่น เพิ่มรสเผ็ดซ่านิดๆให้เมนูนี้มีหลายรสมากขึ้นค่ะ 12.Akami ปลาชูโทโร่ เป็นปลาที่มีไขมันระดับ 2 ท็อปด้วยไข่ปลาสเตอร์เจียนหรือไข่ปลาคาเวียร์ และทองคำเปลวเพิ่มความสวยงาม ซึ่งคำนี้มีความนุ่มหนุบอร่อยดีมาก 16.Otoro Inaniwa เส้นอินะงิวะ หรือเส้นอุด้งที่มีความนุ่มหนุบ ทานคู่กับโอโทโร่สับ ที่มีไขมันระดับ 3 เพิ่มเติมรสให้ลงตัวด้วยไข่ปลาแซลมอน อร่อยสดชื่นดีค่ะเมนูนี้ 13.Unagi snow ข้าวหน้าปลาไหลที่ไม่ธรรมดา ด้วยการโรยไข่ต้มด้านบนเพิ่มความครีมมี่ ทางร้านใช้ไข่ออร์แกนิคไปต้มและนำมาฝานเป็นผงๆ ให้ดูเหมือนเป็นหิมะที่โปรยปรายลงมาบนปลาไหล ซึ่งเชฟแนะนำว่าควรทานทั้งในคำเดียว เพื่อให้ได้รสที่ลงตัว คือจะได้ความนุ่มของปลา ความหวาน จากซอส และความมันจากไข่ มีความลงตัวอร่อยฟินค่ะ (เพื่อนไม่ทานปลาไหล เลยได้ซูชิปลาบุรีแทน ซึ่งเพื่อนบอกว่าฟินเช่นกันค่ะ) 14.Matsuzaka Dry Suki มาแบบร้อนๆเดือดๆกันบ้าง สุกี้เนื้อมัตสึซากะค่ะ ทางร้านใช้น้ำซุปที่ทำจากไขกระดูกสันหลังเนื้อ แล้วนำเนื้อดิบลงไปแกว่งให้สุกประมาณ 70% ตักใส่จาน ราดน้ำซุปลงไปเพิ่มพอให้ขลุกขลิก เสิร์ฟพร้อมไข่ดิบและต้นหอม ก่อนทานก็คนรวมๆกัน ซึ่งเนื้อมีความนุ่มหนุบ ได้ความ หวานจากน้ำซุป อร่อยๆชอบค่ะ (เพื่อนไม่ทานเนื้อ ก็จะได้เป็นหมูคุโรบุตะแทนค่ะ) 15.Foie Gras Sandwich แซนวิชฟัวกราส์ แป้งแซนวิชที่มีความกรอบนิดๆ ทานคู่กับฟัวกราส์ที่มีความนุ่มชุ่มฉ่ำ มีซอสทงคัสซึแบบเปรี้ยวที่มีส่วนผสมของอินะงิวะ เมนูนี้ใช้ซอสแบบเปรี้ยวเพื่อไม่ให้คำนี้เลี่ยนไป ทำให้ทานรวมกันหมดอร่อยลงตัวมากค่ะ ยังมีไข่ปลาแซลมอนมาเพิ่มความอร่อยบวกๆเข้าไป อีก 17.Tamogo bate ไข่หวาน ที่ทางร้านไม่ได้ผสมแป้งเลยค่ะ พอกัดทานเข้าไป จะได้ความนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่มีความคาวเลย คืออร่อยมาก แนะนำว่าคุณจะลืมไข่หวานแบบเดิมๆไปเลยค่ะ 18.Hirame Osuimono ซุปท้องปลาบุรี เป็นซุปใส ที่ได้ความหวานหอมเค็มที่ลงตัว เป็นคำที่จบของคาวได้ดี เพื่อเตรียมรอของหวานคำต่อไปค่ะ 2 คอร์สสุดท้าย จะเป็นของหวานที่เสิร์ฟมาพร้อมกันค่ะ 19.Desserts ไอศกรีมรสวานิลลา ที่มีความหวานหอมพอดีค่ะ 20.Melon เมลอน ที่มีความหวานชุ่มฉ่ำมากๆ สดชื่นจบคำพร้อมรอยยิ้มเลยค่ะ เครื่องดื่ม เราสั่งเป็นชาเขียวเย็น 60 บาท ซึ่งจะไม่รวมในคอร์สโอมากาเสะค่ะ โดยรวม เป็นโอมากาเสะที่จบครบสมบูรณ์แบบดีค่ะ มีหลายรสชาติ มีความลงตัวในแต่ละคำ เชฟก็บริการดี ยิ้มแย้ม ใจเย็น ให้ความรู้ดีมากๆ ซึ่งแต่ละวันอาจมีการปรับเปลี่ยนบางคอร์สตามวัตถุดิบในแต่ละฤดูกาล แต่ยังคงความฟินแน่นอนค่ะ นอกจากคอร์สโอมากาเสะ ทางร้านก็มีแบบ A La Carte และยังมี Lunch Set ที่น่าสนใจเช่นกันค่ะ เวลาเปิดปิด: เปิดทุกวัน เวลา 11:00 - 14:00 น. และ 17:00 - 22:00 น. *Omakase เปิดทุกวัน วันละ 4 รอบ คือ เวลา 12:00, 16:00, 18:00 และ 20:00 น. (แนะนำว่าควรโทรจองก่อนจะดีกว่าค่ะ) ซึ่งทางร้านรับบัตรเครดิต ไม่มีชาร์จเพิ่มค่ะ สนใจสำรองที่นั่ง หรือ ต้องการข้อมูลเพิ่มเติม ได้ที่ โทรศัพท์: 02-115-7628 หรือ 088-627-8264 LINE ID: @kokojapanese (มี@ข้างหน้าด้วย) หรือคลิกที่ลิงค์ http://nav.cx/t44LWd Instagram: kokojapaneserestaurant เพิ่มเติมSudarath Poonlarppanich 226 ผู้ติดตาม
- Koko Japanese Restaurant ตั้งอยู่ที่อาคารหะรินธร บริเวณปากซอนสาทร4 พร้อมที่จอดรถสะดวกสบาย มาทานที่ร้านสามารถแสตมป์จอดรถฟรีได้ 3 ชั่วโมง ทางร้านมีให้บริการทั้งแบบ a la carte, ชุดอาหารมื้อกลางวัน(Lunch Set) และไฮไลต์ที่มาแรงที่สุดในตอนนี้ก็คือ Omakase นั่นเอง สำหรับ Omakase ของทางร้านKoko Japanese Restaurant จะมีอยู่ 2 ราคา - Full Course 1,699 ++ ซึ่งมีอยู่ทั้งหมด 17 คอร์สด้วยกัน - Premium Course 2,199 ++ มีทั้งหมด 20 คอร์สครับ ซึ่งตอนนี้ทางร้านยังมีโปรโมชั่น ถ้าจองและมัดจำล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งวันก็ได้รับส่วนลดเพิ่มเติมอีก 200 บาทกันไปเลย คุ้มค่ามากๆครับ Omakase เปิดทุกวัน มีวันละ 4 รอบ ได้แก่ 12:00, 16:00, 18:00, 20:00 บรรยากาศหน้าร้านตกแต่งแบบญี่ปุ่นสวยงาม พร้อมซุ้มประตูเชิญชวนให้เดินเข้ามาสัมผัสความอร่อยด้านใน ภายในมีโต๊ะแยกหลายที่นั่ง ถ้ามาทานแบบomakaseเราก็เดินตรงไปที่บาร์ยาว นั่งดูขั้นตอนการเสิร์ฟความอร่อยจากเชฟได้โดยตรงเลย ซึ่งวันนี้เราจะมารีวิว Omakase แบบPremium Course กันครับ Omakase Premium Course 2,199 ++ มีทั้งหมด 20 คอร์ส 1. Chawan kani mushi ไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น ด้านบนเป็นซุปปู เนื้อไข่ตุ๋นฟูเนียนนุ่ม ได้รสสัมผัสปูเต็มๆ 2. Yasai nimono สลัดผักซอสงาขาวสูตรพิเศษของทางร้าน ท็อปด้านบนด้วยไข่หอยเม่น(Uni) และปลาแห้ง 3. Hirame Sashimi เนื้อปลาตาเดียวนุ่มๆ โรยด้วยไข่ปลาตากแห้ง เชฟแนะนำให้ทานสองแบบคือทานลิ้มรสสัมผัสเนื้อปลาสดๆกับทานแบบบีบมะนาวลงบนเนื้อปลา ให้รสสัมผัสที่แตกต่างกัน อร่อยกันไปคนละแบบ 4. Madai ปลากะพงแดงญี่ปุ่นเนื้อขาวเนียนตัดกับขอบสีแดงของเนื้อปลา ปรุงรสด้วยเหลือและมะนาว มีรสกลิ่นส้มยูสุค่อนข้างชัดเจน 5. Saba เนื้อปลาเฉือนสไลต์มาเป็นริ้ว ได้กลิ่นของเนื้อปลาชัดเจนดี สด ไม่คาว 6. Hamachi ทางร้านใช้ฮามาจิสายพันธุ์ที่มีไขมันน้อยกว่า แต่เนื้อจะมีความกรอบเด้งมากกว่า 7. Hotate yaki เมนูนี้เชฟจะนำเตามาย่างหอยเชลล์สดๆชิ้นโตให้ได้ดูกัน ก่อนจะนำมาห่อสาหร่ายพร้อมกับข้าวคลุกไข่หอยเม่น ส่วนผสมและกลิ่นของเมนูนี้ลงตัวอย่างบอกไม่ถูกเลย 8. Amaebi เป็นอีกหนึ่งไฮไลต์ของมื้อนี้เลย กุ้งสดเนื้อเด้งหวานฉ่ำพร้อมด้วยข้าวคลุกมันปูรสชาติกลมกล่อมเสิร์ฟมาในแก้วทรงสูง ก่อนที่เชฟจะสเปรย์ด้วยทองคำบริสุทธิ์ ช็อตนี้ขอแนะนำให้ตั้งกล้องถ่ายไว้เลย 9. Uni or Matsuzaka คอร์สนี้มื้อที่เราไปทานได้เสิร์ฟมาเป็น Bafun Uni ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีความหวานกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ ตรงกับที่ชอบพอดีเลย 10. Ikura ไข่ปลาแซลมอน ขนาดพอดีคำ ทานเข้าไปทั้งชิ้น ความฉ่ำของไข่ปลาคลุกเคล้าเข้ากับเนื้อขาวอร่อยจริงๆ 11. Zuwai Ankake ซุปขาปูหิมะเสิร์ฟกับน้ำankake เคี่ยวมากับตัวปูทำให้ได้น้ำซุปเข้มข้น 12. Akami ส่วนที่ได้ทานวันนี้เป็นChutoro ซึ่งใช้วิธีหมักแบบกรรมวิธีดั้งเดิมตั้งแต่สมัยเอโดะ เป็นการหมักสมุนไพรพริกไทยในโชยุทำให้ความเข้มข้นเข้าสู่เนื้อปลา 13. Unagi snow คอร์สนี้มีใบพริกไทยญี่ปุ่น(ชิโนบิ)ท็อปอยู่ด้านบน ซึ่งให้รสชาติที่ออกเผ็ดซ่าเล็กน้อยเหมาะกับการทานคู่กับปลาไหล โรยด้วยไข่ไก่ออแกนิคอบซอสที่ผ่านการฟรีซมา ก่อนนำมาขูดฝนเป็นเกล็ด 14. Matsuzaka dry suki คอร์สนี้ผมชอบมาก เนื้อมัตสึซากะนุ่มฉ่ำละมุนลิ้น ทานกับซอสเข้มข้น ยกให้ห้าดาวไปเลย 15. Foie gras sandwich แป้งแซนวิชทำมาได้กรอบลงตัวมาก ยิ่งกัดผ่านความกรอบของแซนวิชผ่านมายังเนื้อฟัวกราส์นุ่มๆจากฝรั่งเศสผสมเข้ากันกับซอสที่หมักสูตรเฉพาะของทางร้านจากญี่ปุ่นแล้ว เป็นportionเล็กๆที่ลงตัวจริงๆ 16. Otoro inaniwa ตัวเส้นอุด้งอินานิวะมีความนุ่มลื่น พร้อมกับน้ำซุปเข้มข้นและโอโทโร่สับที่ท็อปไว้ด้านบน ทั้งหมดเข้ากันอย่างลงตัว ซึ่งซุปสำหรับผมสามารถทานเปล่าๆได้เลย เข้มข้นอร่อยดีครับ 17. Tamogo bate เมนูนี้เชฟบอกว่าไม่มีแป้งเลย เป็นเนื้อไข่ล้วนๆ รสสัมผัสค่อนข้างฟูเนียน อร่อย ไม่คาวเลย เนื้อด้านบนจะออกเเข็งกว่านิดๆมีความวาวสะท้อนเล่นแสงไฟ 18. Hirame Osuimono ซุปปลาตาเดียว มีเนื้อปลาขาวเนียนอยู่ก้นถ้วย ตัวน้ำซุปมีความหวานจากหัวปลาและตัวปลาแบบไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่ม 19. Dessert วันนี้เป็นไอศกรีมรสวนิลลา 20. Melon เมล่อนเสิร์ฟมาพร้อมกับไอศกรัมวนิลลา เนื้อเมล่อนฉ่ำหวานใช้ได้เลย การเสิร์ฟก็presentมาแบบถ่ายรูปสวยๆลงได้สบายๆ โดยรวมแล้วร้านKoko Japanese Restaurant คัดสรรหลากหลายเมนูนำเสนอแบบแปลกใหม่ในรูปแบบOmakase ราคาที่จับต้องได้ เหมาะสำหรับเพื่อนๆ หรือครอบครัว รวมถึงใครชวนกันมาเป็นคู่ ก็ลงตัวดีเลยครับ ----------------------------------------------------- ทางร้านรับบัตรเครดิตโดยไม่มีชาร์จเพิ่มเติมครับ สำรองที่นั่ง Omakase ได้ทาง : โทร. 021157628, 0886278264 LINE ID : @kokojapanese (ใส่@ข้างหน้า) หรือคลิกที่ลิงค์นี้ http://nav.cx/t44LWd IG : kokojapaneserestaurant #Rettyhny2020 เพิ่มเติมThanyathorn Art Dhaninwattanathorn 9 ผู้ติดตาม
- วันนี้ได้มาทานร้านนี้เป็นครั้งแรกครับ ได้ยินชื่อมานานแล้วจากโซเชียลช่องทางต่างๆ รวมถึงเพื่อนๆที่เคยมาลิ้มลองคอร์สโอมากาเสะของที่นี่ วันนี้เพื่อนเพื่อนชวนมาทานกันในชุด 2199++ ที่ว่ากันว่าลดจากราคาเต็ม 7,500 บาท ชุดนี้มีทั้งหมด 20 คอร์สนะครับ โดยรวมทานแล้วรสชาติถือว่าใช้ได้เลย ถ้าเทียบกับราคา 2,199++ ซูชิที่ปั้นชอบตรงที่คำไม่ใหญ่ ข้าวไม่เยอะ ข้าวแน่นพอดีๆ เนื้อปลาต่างๆมีทั้งบ่ม ราดซ๊อส หรือท๊อปด้วยตัวปรุงต่างๆ ออกมาใช้ได้เลยครับ รายละเอียดในแต่ละคำนั้นอาจจะจำไม่ได้นะครับ มีถ่ายรูปเมนูไว้ในภาพครับ เพิ่มเติมBearyพาชิม Bancha Chanvorameth 416 ผู้ติดตาม
ร้านอาหารบริเวณใกล้เคียง
- Guss Damn Good สีลม, ของหวาน
- ซานนอตตี้อิล สีลม, อาหารอิตาเลียน
- เทนยุ แกรนด์ สีลม, อาหารญี่ปุ่น
- ส้มตำเด้อ สาขา ศาลาแดง สีลม, อาหารอีสาน/ร้านส้มตำ
- Aesop's Greek Restaurant สีลม, อาหารยุโรป
- Momo Cafe สาทร・สวนลุม, อาหารนานาชาติ
- โมโม่ ตาเฟ่ แมริออท สาทร วิสต้า สาทร・สวนลุม, บุฟเฟ่ต์โรงแรม
- เอเบล บาร์แอนด์บิสโทร สาทร・สวนลุม, บาร์
- Dusit Gourmet บ้านดุสิตธานี สีลม, คาเฟ่
- La Table de Tee สีลม, อาหารฟิวชั่น
- D'Oro Suanplu สาทร・สวนลุม, คาเฟ่
- เวอร์ติโก้ แอนด์ มูน บาร์ สาทร・สวนลุม, ร้านบนดาดฟ้า
- กะหรี่ปั๊ปศาลาแดง -, อื่นๆ
- กะหรี่ปั๊ปศาลาแดง สีลม, อื่นๆ
ประเภทอาหารที่คล้ายกัน
- อาหารญี่ปุ่น
- / ซูชิ
- / ราเมง
- / เนื้อย่าง/ยากินิกุ
- / อิซากายะ
- / โอมากาเซะ
ค้นพบร้านอาหารแนะนำ
