The Brasserie At Waldorf Astoria Bangkok "ติดตามเพจของผมได้ที่ World Food Critics หรือที่ www.facebook.com/WFCritics ร้าน The Brasserie ตั้งอยู่ที่ชั้น Upper Lobby ของโรงแรม Waldorf Astoria Bangkok โรงแรมระดับ high-end ของเครือ Hilton อยู่ติดกับโรงแรม Grand Hyatt Erawan โดยนั่ง BTS ลงที่สถานีชิดลมได้เลย ส่วน Saturday Brunch ของโรงแรมแห่งนี้จะจัดเพียงเดือนละครั้ง โดยต้องจองก่อนล่วงหน้า และอาจจะต้องจองก่อนถึง 3-4 เดือน The Brasserie เรียกว่าเป็นร้านอาหารที่เรียกว่าเหมาทั้งชั้นของ upper level ได้เลย โดยไลน์อาหารจะมีตามทางเดินโค้งที่สามารถชมวิวของกรุงเทพมหานครได้ และไปจนถึงห้องใหญ่ด้วย และที่นั่งก็อยู่เรียงไปตามแนวระเบียงจนถึงห้องใหญ่เช่นกัน สำหรับ Saturday brunch ของที่นี่จะเป็นการสั่งอาหารจากไลน์เป็นหลัก แทบจะไม่ได้ตักเอง แต่ก็จะมีอาหารที่เป็น side table ที่เชฟจะเข็นมาตกแต่งจานอาหารข้างโต๊ะ และเสิร์ฟให้เลย ซึ่งสามารถสั่งเพิ่มได้ แม้รถเข็นจะยังไม่มา นอกจากนี้ยังมีอาหารเมนูที่สั่งได้ โดยสามารถสั่งอาหารตระกูลไข่แบบ egg benedict ได้ แต่จะจำกัดอาหารจานหลักเพียง 1 อย่างเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีการเสิร์ฟ Seafood on ice มาให้คนละ 1 ชุด ที่สำคัญไม่รวมเครื่องดื่มในรายการ ต้องจ่ายเงินเพิ่ม สรุป บรรยากาศ สามารถเรียกได้ว่า elegant ได้ไม่อายปากเลย เพราะทุกส่วนของห้องอาหารจะเป็นกระจกใส เห็นวิวภายนอก ส่วทางเดินก็เป็นหินอ่อน รวมถึงเฟอร์นิเจอร์ที่เป็นแนวหินอ่อนเช่นกัน และตัวห้องใหญ่ก็จะเน้นตกแต่งแบบเชิงไม้นิดๆ พร้อมสีเขียวไข่กาที่แซมมา ทำให้ดูงดงาม หรูหรา รวมถึงสะอาด และแอร์ก็เย็นพอสมควร ไม่ร้อนเกินไป 5/5 การบริการ พนักงานบริการได้ดี มีการสอบถามถึงเครื่องดื่มและการบริการค่อนข้างบ่อย จนแทบไม่ต้องเรียกสั่งน้ำเพิ่มเลย แต่ก็ไม่ได้ยืนเฝ้าจนอึดอัด แต่การคิดเงินอาจจะนานไปหน่อย ส่วนเชฟก็อธิบายเมนูได้ดี ส่วนเชฟบริการข้างโต๊ะก็เยี่ยมมาก แต่อาจจะมีติดขัดในการอธิบายเมนูนิดหน่อย และตอนจัดอย่างงดงามก็มีมือสั่นบ้าง 4.5/5 คุณภาพของอาหาร วัตถุดิบที่ใช้ถือว่าดีถึงดีเยี่ยมได้เลย ตัวอาหารทะเลที่ใช้มีความสด และมีความพรีเมียม รวมไปถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ ด้วย นอกจากนี้ยังมีการจัดจานที่สามารถเรียกว่า fine-dining ได้ 4.5/5 รสชาติของอาหาร อาจจะมีบางจานที่รู้สึกว่า overcook เกินไป แต่นอกจากนี้ถือว่าส่วนใหญ่ปรุงได้ดี มีรสชาติ ไม่จืดชืด แต่ก็ไม่ได้จัดจ้าน ตามสไตล์ของ fine-dining 9.5/10 รวม 23.5/25 จัดอยู่ในเกร..."