Carne BKK

มื้อเย็น

Carne [การ์เน่] ร้านอาหารแนว Modern American ที่ใช้ชื่อร้านที่หมายถึง Meat “เนื้อ” ที่ไม่ได้เฉพาะเจาะจงที่เนื้อวัวอย่างเดียว แต่รวมถึงเนื้อประเภทอื่นๆ ด้วย ที่จะเน้นวิธีการปรุงในแบบ Grilled, Smoked & Roasted เมนูของที่ร้านจะเป็นแนว อเมริกันใต้ เลยมีความกลิ่นความเป็นสเปนสูง รสชาติจะออกค่อนข้างจัดจ้านกว่าอาหารอเมริกันทั่วไป Steak Cut ของที่ร้านมีให้เลือกทานหลายส่วน แต่ก็พยายามดึงคัทที่ไม่ได้รับความนิยมมาเสิร์ฟด้วย แล้วก็ทำได้ดีด้วย อย่างส่วน Picanha & Skirt +++++++++++++++++ - Cheese bread 150 เสิร์ฟร้อนมา ควรให้ ทานตอนร้อนๆ เลย อย่าปล่อยทิ้งไว้นาน ขนมปังหอมชีส และเนยมากๆ เนื้อนุ่ม บวกหนึบๆ หน่อย อร่อยมาก - Baby cos ceasar 240 ซีซ่าร์ที่ใส่อินทผาลัมด้วย ผักกรอบ Dressing ดี - Seabass ceviche 320 สไตล์เปรู ใช้ปลากระพงไทย เสิร์ฟกับซอสสูตรของที่ร้าน ออกเขียวๆ เสิร์ฟกับ Roseapple, Salsa-Avocado - Risi 480.- เป็น Pasta ที่ใช้ข้าว ผัดมันปู มิโสะ แต่วิธีทำอาจจะต่างจาก Risotto จานนี้ดีมากๆ ทั้งมันปู ทั้ง Truffle และมิโสะเข้ากันที่สุด ซอสเคลือบเม็ดข้าวได้เนียนดี ทิ้งเย็นแล้วยังทานอร่อยเลย - Sweet corn Succotash 150.- ข้าวโพดย่างไฟหอมๆ เสิร์ฟไส้กรอกสเปน ผักหวาน คลุกเคล้ากับซอสมายองเนสกระเทียม มีกลิ่น Smoked อ่อนๆ และแซมด้วยผักย่างอื่นๆ อีกหน่อย - Wagyu Beef tounge 380.- ลิ้นวัววากิว จานนี้ก็ดีมากๆ ลิ้นชิ้นหนา ใหญ่ และนุ่มมากๆ เสิร์ฟกับ Salsa Molcajete ที่ Based ด้วยมะเขือเทศ ออกหวาน เผรี้ยว เผ็ดบางๆ ปลายลิ้น - Bone Marrow 350.- ไขกระดูกวัว ทำได้ดีกว่าหลายร้านเลย เนื้อไขเกาะตัวกันดี ไม่เละ ไม่ละลายทิ้ง เยี่ยมเลย - Seafood cocktail 290.- เมนูนี้จะเสิร์ฟเย็นมีปลา กุ้ง ปลาหมึก ซอสจะ Based มะเขือเทศ มีหวาน เปรี้ยว เผ็ดบางๆ ปลายลิ้น อารมณ์ปลากระป๋อง??? - Octopus Adobo 390.- หนวดปลาหมึกยักษ์ ย่างไฟอ่อนๆ แต่อย่าทิ้งไว้นานเนื้อจะแข็งขึ้น และเหนียวขึ้น เสิร์ฟกับถั่วขาวเอามา Puree บดละเอียด มีแซมด้วยใบชะคราม และมะเขือเทศด้วย - Skirt asada 890.- Smoked Beef butter จะมี Honey Glazed ด้วย เวลาทานให้โรยเกลือตัดหวานหน่อยจะดีมากๆ - Pork tomahawk 590.- หมูใช้ Kurobuta นำมา Brine ก่อน 5 ชั่วโมง แล้วมาหมักกับโกจิอีกหลายชั่วโมง เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มขึ้นไปอีก ตัวหมูทางร้านจะเลาะกระดูกมาเรียบร้อยแล้ว เนื้อหมูนุ่ม และหอมกลิ่นถ่าน หอมมากๆ - Fire grilled Chicken Roulade 480.- เมนูอกไก่อบสมุนไพร ถั่วลูกไก่ Puree - Papaya & Grilled Picanha 280.- สลัดผักกับเนื้อ Picanha ใช้ผัก rockets กับผักสลัดและมะละกอสุก เป็นหลัก รสออกเปรี้ยวๆ หวานๆ หน่อย - Papaedelle 350.- ตัวซอสใช้ Sugo Sauce ที่ Based ด้วยมะเขือเทศ พาสต้าใช้เป็นแผ่นสดออกแนว Salagna แผ่นแป้งยังเป็น Al dente - Short loin 890.- เนื้อ Australian แบบ Fresh ไม่ได้ผ่านการบ่มอะไรเลย คัทแบบ T bone เสิร์ฟกับ Roasted Chili Jus & Hassellback Sweet potatoes เนื้อออกเหนียวๆ หน่อย หั่นยากไปนิด แต่กลิ่นเนื้อชัดเจนดี - Tres Leches with Caramelized pineapple 280.- ขนมชนิดเดียวที่มีขายในร้าน เค้กเป็นแนวสเปนเนื้อแน่น ไอติมหอม หวาน มันดี มีกลิ่นมะพร้าวอ่อนๆ เนื้อนวลมากๆ มีสัปปะรดภูแล และซอสทำจากนม 3 ชนิด (Whole milk, นมข้น) และคาราเมลราด และเสิร์ฟวางคู่กัน #จกยกโต๊ะ