เบลก้า รูฟท็อป บาร์ และ บราสเซอรี่

มื้อเย็น

“BELGA Rooftop Bar & Brasserie” – ร้านอาหารเบลเยี่ยมหนึ่งเดียวในกรุงเทพฯแห่งนี้ตั้งอยู่บนดาดฟ้าชั้น 32 ของโรงแรม Sofitel Bangkok Sukhumvit ค่ะ นอกจากจะได้เห็นวิวพระอาทิตย์ตกดินกับแสงสียามราตรีสวยแจ่มแล้ว ภายในร้านยังตกแต่งสไตล์เดียวกับ brasseries ในเบลเยี่ยมแท้ๆ แค่เดินก้าวออกจากลิฟท์มาก็รู้สึกเหมือนได้วาร์ปไปอีกซีกโลกหนึ่งทันที สวยทุกมุม น่านั่งทุกโซนเลย ขึ้นชื่อว่าเป็นร้านอาหารเบลเยี่ยมทั้งที ในเมนูย่อมไม่ได้มีแค่หอยแมลงภู่กับมันฝรั่งทอดและวาฟเฟิลเท่านั้น แต่ยังมีอาหารจากท้องถิ่นต่างๆที่แม้มองเผินๆจะคุ้นลิ้นคล้ายๆอาหารยุโรปชาติอื่นๆ แต่ก็มีรายละเอียดเฉพาะตัวที่เอาเข้าจริงแล้วหาทานในบ้านเราได้ยากทีเดียว กับมื้อนี้เราเลือกมาลอง 3 คอร์สตามนี้ค่ะ ✅[COMPLIMENTARY BREAD] ขนมปังเสิร์ฟมาในชามไม้ที่ทำจากถังเบียร์เก๋ๆเข้ากับคอนเซ็ปต์ร้าน จัดมาพร้อมเนยสด ทานเล่นรองท้องได้เพลินๆไป ✅[ENTRÉES] 🥗LIÉGEOISE SALAD (Lettuce, Lardons, Potatoes, Egg) “สลัดลิเยชวส” ได้ชื่อมาจากเมืองลีแยฌ (Liège) ซึ่งอยู่ทางตะวันออกของเบลเยี่ยม เป็นสลัดที่มีลักษณะพิเศษคือเสิร์ฟกันแบบอุ่นๆ เหมาะกับจะทานช่วงหน้าหนาว โดยความ “อุ่น” ของสลัดจานนี้มาจากการนำมันฝรั่งและถั่วแขกไปตั้งไฟผัดรวมกับเบคอนชิ้นหนานุ่มจนสุกหอมทั่วถึงกัน ก่อนจะเอามาคลุกเคล้ากับผักสดและไข่ต้ม ในส่วนของน้ำสลัดเป็น vinaigrette ที่เชฟปรุงมาได้รสชาติกลมกล่อมพอดีไม่เปรี้ยวโดด รวมๆแล้วให้อารมณ์ก้ำกึ่งคล้ายของคาวจานหลัก แต่ยังคงความสดชื่นไม่หนักหรือเลี่ยนจนเกินไป จัดเป็นสลัดที่เราชอบมากที่สุดในบรรดาสลัดทุกประเภทที่เคยทานมาเลย ✅[MAIN] 🐔WATERZOOI, BELGA’S WAY (Slow Cooked Chicken Breast, White Wine Sauce) จานนี้เป็นอาหารท้องถิ่นในภูมิภาค Flanders ทางตอนเหนือของเบลเยี่ยม โดยมีต้นกำเนิดอยู่ที่เมือง Ghent เลยมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “Gentse Waterzooi” ค่ะ เล่ากันมาว่าดั้งเดิมเมนูนี้ทำจากปลาและอาหารทะเล แต่ต่อมาแม่น้ำรอบๆเมือง Ghent เกิดมีมลภาวะทำให้จำนวนปลาลดน้อยลง เลยนำเนื้อไก่มาใช้แทนแล้วก็ได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน ปกติแล้ว Waterzooi จัดเป็นอาหารประเภทสตูว์ เคี่ยวเนื้อไก่และผักต่างๆจนนุ่มในน้ำซุปที่ใส่ครีมและไข่แดงเป็นเบส มักจะเสิร์ฟในภาชนะก้นลึก มีน้ำซุปนองมาแบบให้ซดได้ ความข้นใกล้เคียงกับต้มข่าไก่บ้านเรา เอาขนมปังปาดน้ำซุปทานคู่กันไปด้วยเลยก็เข้ากันดี แต่สูตรของที่ Belga นี้นำเสนอ Waterzooi ในรูปลักษณ์แบบร่วมสมัยดูสวยงาม น้ำซุปจึงถูกเสิร์ฟเป็นซอสไวน์ขาวในจานแบนๆ เผยให้เห็นชิ้นไก่ส่วนอกที่ตุ๋นมาจนเนื้อนุ่มเนียนแน่น ตกแต่งจานด้วยผักและเบบี้แครอท รสชาติมีความลุ่มลึก ทั้งกลมกล่อมและหอมนุ่มนวล แม้จะดูแตกต่างและทำให้อดซดน้ำซุป แต่ก็อร่อยลงตัวไม่แพ้ต้นตำรับเลยล่ะค่ะ ✅[DESSERT] 🧇BELGIAN WAFFLE เมนูนี้เป็น Brussels (Bruxelles) waffle เนื้อแป้งเบาพรุนผิวกรอบๆ โรยหน้าด้วยผงน้ำตาลไอซิ่งขาวละเอียด เราเลือกเครื่องเคียงเป็นซอสช็อกโกแลตกับไอศกรีมโฮมเมดรสวานิลลาก็เข้ากันได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งซอสช็อกโกแลตที่เข้มข้นหอมอร่อยสมกับที่ทำจากช็อกโกแลตเบลเยี่ยมเลยนั่นล่ะ นอกจากอาหารต่างๆทั้งคาวหวานแล้ว ไม่ต้องบอกก็คงเดาได้ว่าที่นี่มีคราฟท์เบียร์จากเบลเยี่ยมให้เลือกสั่งหลากหลายสุดๆทั้งแบบขวดและแบบ Draught จัดมา pairing กับอาหารได้เก๋ๆ รวมไปถึงมี mocktails และ cocktails ไว้นั่งละเลียดยามเย็นแกล้มวิวระฟ้าด้วย แต่สำหรับเราขอจบมื้อนี้ด้วยกาแฟร้อนซักแก้วก็ลงตัวแล้วล่ะค่ะ #Rettyjun22