Restaurant / Area
รู้หรือไม่ 💡‘เนยขาว’ ไม่ใช่เนย ❌🧈
05/11/2023
เพื่อน ๆ หลายคนก็น่าจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าเนยแท้หรือ Butter ทำมาจากนม ส่วนมาการีนหรือเนยเทียมนั้นทำมาจากไขมันพืชเพื่อมาทดแทนเนยแท้ แต่เพื่อน ๆ รู้ไหมว่ายังมีเนยอีกหนึ่งชนิดที่ชื่อเนยแต่ไม่ได้ทำมาจากนมเหมือนเนย แต่ทำจากไขมันพืชเหมือนมาการีน ดังนั้นวันนี้ BESTER EATS จะพาเพื่อน ๆ ไปทำความรู้จักกับ เนยขาว เนยที่ไม่ใช่เนย
‘เนยขาว’ เป็นสิ่งที่ทำมาทดแทนการใช้เนยแท้คล้ายมาการีน นิยมใช้ในการทำเบเกอรี เช่น คุกกี้ เค้ก และเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำบัตเตอร์ครีมอีกด้วย โดยเนยขาว จะมีสีขาวนวล ไม่มีกลิ่น หรือที่หลาย ๆ อาจจะรู้ว่าเป็นไอเท็มสำหรับทอดโดนัท ถึงอย่างนั้นจะเรียกเนยขาวยังไง เนยขาวนั้นไม่ใช่เนย นั่นก็เพราะ ‘เนย’ คือผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากนมหรือไขมันสัตว์เท่านั้น แต่เนยขาวส่วนประกอบจะคล้ายกับมาการีนที่ใช้ไขมันพืชคล้ายกัน ซึ่งต่างประเทศจะเรียกว่า Shortening (ชอร์ตเทนนิง) ที่แยกออกจากเนยและมาการีนอย่างชัดเจน
แต่ถึงจะทำมาจากไขมันพืชคล้ายกับมาการีน แต่จุดที่ต่างกันคือกรรมวิธีที่ไม่เหมือนกัน ซึ่ง ‘เนยขาว’ นั้นจะทำมาจากไขมันพืชบริสุทธิ์ เช่น น้ำมันทานตะวัน น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันข้าวโพด โดยไม่แต่งสีและกลิ่นทำให้ได้รูปร่างหน้าตาคล้ายเนยสดสีขาว แต่มาการีนจะนิยมทำมาจากน้ำมันปาล์ม และแต่งสี กลิ่นเพื่อให้คล้ายกับเนยนั่นเอง และด้วยรูปร่างหน้าตาที่คล้ายเนยสีขาว จึงไม่แปลกใจที่จะถูกเรียกว่าเนยนั่นเอง
สรุปคือถึงจะเรียกเนยขาว แต่ความจริงแล้วไม่ใช่เนย แต่เป็น shortening (ชอร์ตเทนนิง) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาทดแทนเนยแท้คล้ายมาการีน แต่จะใช้ไขมันพืชไม่แต่งสีและกลิ่นเหมือนกับมาการีน นิยมใช้ในการทำเบเกอรี่ เช่น บัตเตอร์ครีม หรือทอดโดนัท แต่ด้วยรูปร่างหน้าตาคนไทยก็เลยเรียกเนยขาว ทำให้ถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเนยที่ทำมาจากนมคล้ายเนยสดนั่นเอง
ขอบคุณข้อมูลจาก
https://bit.ly/3Qce0WE
https://bit.ly/3SbuEIk
Recommended Contents
รู้หรือไม่ 💡ครัวซองต์ 🥐 มีกฎหมายการอบด้วยนะ 😲
รู้หรือไม่ 💡กีวี สามารถกินทั้งเปลือกได้นะ 🥝⁉️
รู้หรือไม่ 💡 แอปเปิล มันฝรั่ง หัวหอม 🍏 รสชาติเหมือนกัน 🥔🧅⁉️
รู้หรือไม่ 💡การหั่นหัวหอมต่างกัน 🧅 มีผลต่อรสชาติด้วยนะ ⁉️
รู้หรือไม่ 💡กินแอปเปิล 🍎🍏 ช่วยให้ตื่นแบบไม่ง้อกาแฟได้ 😲❗️
รู้หรือไม่ 💡ตัวเลขบนฉลากผลไม้ 🍎 บอกอะไรเรามากกว่าที่คิด ⁉️
รู้หรือไม่ 💡Mett หมูดิบเยอรมัน 🐷 กินดิบได้จริงเหรอ ⁉️
ไขข้อสงสัย 💡 คนเรามีกระเพาะของหวานอยู่จริงหรือไม่ ⁉️
รู้หรือไม่ 💡นมหมดอายุ 🥛 สามารถกินได้นะ 😋
รู้หรือไม่ 💡Chocolate Bloom 🍫 ไม่ใช่ช็อกโกแลตเสีย ⁉️
See more
Discover recommended restaurants
Area
Category
Special Contents
Popular restaurants
New restaurants
New reviews
Home