อาหารไทย ย่าน สงขลา แนะนำโดย BESTER EATS!

Tossaporn Singhakritpisal

ข้าวแกงยุพิน ร้านข้าวแกงใต้สไตล์จีนในหาดใหญ่รางวัลเชลล์ชวนชิม #ผัดเผ็ดปลาดุก ฿50 เนื้อปลาดุกทอด เครื่องแกงผัดเคลือบเนื้อปลาทั่วถึงกับ รสชาติไม่เผ็ดมากสไตล์จีน แต่กลิ่นเครื่องแกงยังหอมครบถึงเครื่อง ร้านอยู่ปากซอยพระเสน่หา 2 ถ.นิพัทธ์อุทิศ 2 ข้างตลาดสันติสุข

Tossaporn Singhakritpisal

นิยมรส ร้านอาหารแต้จิ๋วเก่าแก่ในหาดใหญ่ เปิดตั้งแต่ปี 2512 #เต๋าเต้ยหม้อไฟ เมนูที่มีแค่ในร้านอาหารแต้จิ๋วทางภาคใต้เท่านั้น ปลาเต๋าเต้ยแล่เนื้อแยกกระดูก เสริฟพร้อมหม้อไฟ ผักกาดขาว ปวยเล้ง ทางร้านจะนำปลาออกมาให้ดูพร้อมกับแจ้งราคาก่อนเสริฟ ปลาเต๋าเต้ยสด เนื้อแน่น หวาน น้ำซุปใสรสเช็งๆโบราณ หวานผักปวยเล้ง #ยำเพดานหมู เพดานปากหมูส่วนที่ไม่ค่อยมีใครเอามาทำอาหารกัน หน้าตาคล้ายปลาหมึก เคี้ยวไปแล้วจะกรุบๆคล้ายกระดูกอ่อนแต่เนื้อนิ่ม ตัวยำจะใส่แค่หอมใหญ่ พริกขี้หนู และโรยผักชีเท่านั้น น้ำยพแบบแต้จิ๋วโบราณรสอ่อนๆ เปรี้ยวนำ หอมพริกขี้หนูอ่อนๆ #ปลากระบอกทอด ปลากระบอกไข่เต็มท้องหมักเกลืออ่อนๆ ทอดกรอบทั้งตัว แต่ยังสัมผัสถึงความสดของเนื้อได้ ร้านอยู่ถ.ธรรมนูญวิถี เปิด 17.00-22.00 ทุกวัน

Tossaporn Singhakritpisal

ปากหมาชวนชิม ร้านอาหารใต้ในส่วนของร้านอาหารสวัสดิการรถไฟ เปิดมานานหลายสิบปี #แกงส้มปลากด ฿150 น้ำแกงรสชาติเข้มข้นถึงเครื่อง ปลากดเนื้อแน่น มันเยอะ หอมมันปลาลงไปในน้ำแกง ใช้ลูกเขาคันให้ความเปรี้ยว ผลไม้พื้นบ้านของทางใต้ หน้าตาคล้ายมะเขือพวง รสเปรี้ยวแบบผลไม้ ไม่เปรี้ยวจัดแบบมะนาว และไม่เปรียวอมหวานแบบมะขามเปียก #ปลามิหลังผัดเผ็ด ฿150 ปลามิหลังคือปลาดุกทะเลในภาษาใต้ ผัดกับเครื่องแกง ใบยี่หร่า ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน รสชาติเผ็ดร้อนถึงเครื่อง หอมใบนี่หร่า เนื้อปลามันเยอะเข้ากันดีกับกลิ่นสมุนไพรต่างๆ ร้านอยู่ ถ.นิพัทธ์อุทิศ 1 ซอย 1 ตรงข้ามปั้มเอสโซ่ มื้อกลางวันเปิด 11.00-15.00 มื้อเย็น 18.00-21.00 ปิดวันอาทิตย์

Tossaporn Singhakritpisal

ร้านเพิงข้าว ร้านข้าวแกงข้างธนาคารออมสินหาดใหญ่ เปิดมานานกว่า 30 ปี #แกงส้มปลากระบอก ฿80 น้ำแกงกลิ่นขมิ้นนำ รสเปรี้ยวหวานจากสับปะรด ปลากระบอกตัวเล็กมีไข่ติดมาด้วย ไข่ปลาเนื้อนวลเนียนรสสัมผัสดีมากๆ ร้านอยู่ ถ.นิพัทธ์อุทิศ 1 ข้างธนาคารออมสิน เปิด 6.30-13.00 ทุกวัน

Tossaporn Singhakritpisal

ร้านคูเต่า 1 (คอหงส์) ร้านข้าวแกงชื่อดังในอำเภอหาดใหญ่ ได้รับรางวัลร้านอาหารตัวอย่างจากเทศบาลเมืองหาดใหญ่ในปี 2525 (ปัจจุบันคือเทศบาลนครหาดใหญ่) มีอีก 2 สาขาคือร้านคูเต่า 2 (หาดใหญ่ใน) และคูเต่า 3 (เขต 8) #ข้าวราดแกง 2 อย่าง ฿60 แกงส้มปลาดุกยอดมะพร้าว แกงรสเปรี้ยวนำ ปลาดุกมันเยอะ เนิ้อหวาน แกงไตปลาใส่เนื้อปลาดุกทอด ไม่ใส่ผัก หอมไตปลามาก #ปลาดุกทอดขมิ้น ฿80 ปลาดุกทอดกรอบมาก เย็นแล้วก็ยังกรอบ หอมขมิ้น ทานคู่กับน้ำปลาพริกตำ #บูดูผักกูด ฿70 ผักกูดลวกแล้วน็อคน้ำแข็ง กรอบมาก บูดูหอมมาก ยกับพริก หอมแดง มะกรูด ร้านอยู่ ถ.เพชรเกษม ตรงข้ามวัดคอหงส์ เปิด 8.00-15.30 ทุกวัน

Tossaporn Singhakritpisal

สิทธิ์เจริญราดหน้าเนื้อเด้ง เปิดมานานกว่า 50 ปี ปัจจุบันดูแลกิจการโดยรุ่นที่ 2 ขายราดหน้า ผัดซีอิ๊ว และตามสั่ง สมัยก่อนขายทังหมูและเนื้อ ปัจจุบันขายแค่หมูอย่างเดียว #หมี่เหลืองผัดซีอิ๊ว ฿55 เส้นหอมในตัว ผัดแห้งน้ำซอสกับไข่เคลือบเส้น รสหวานนำ หมูหมักเด้งเปื่อย ร้านอยู่ ถ.ศุภสารรังสรรค์ เปิด 17.00-21.00 ทุกวัน

Tossaporn Singhakritpisal

ขาหมูอินเตอร์ (โกชิว) เปิดมานานหลายปี ร้านเดิมอยู่ถนนหอมหวล ปัจจุบันย้ายมาถนนกิมประดิษฐ์ ข้างโรงแรมบีพี #ข้าวคากิ #猪蹄饭 ฿50 ขาหมูต้มด้วยเครื่องยาและสมุนไพรสูตรเฉพาะของทางร้านนานกว่า 3 ชม. เนื้อเนียนนุ่ม เอาลิ้นดุนได้ หนังไม่พอง น้ำราดหอมกลิ่นพะโล้อ่อนๆ รสหวานเค็ม ข้าวนุ่ม ผักกาดดองเป็นแบบเปรี้ยว ร้านเปิด 6.30-15.30 ทุกวัน

Tossaporn Singhakritpisal

ขาหมูอินเตอร์ (โกชิว) เปิดมานานหลายปี ร้านเดิมอยู่ถนนหอมหวล ปัจจุบันย้ายมาถนนกิมประดิษฐ์ ข้างโรงแรมบีพี #ข้าวคากิ #猪蹄饭 ฿50 ขาหมูต้มด้วยเครื่องยาและสมุนไพรสูตรเฉพาะของทางร้านนานกว่า 3 ชม. เนื้อเนียนนุ่ม เอาลิ้นดุนได้ หนังไม่พอง น้ำราดหอมกลิ่นพะโล้อ่อนๆ รสหวานเค็ม ข้าวนุ่ม ผักกาดดองเป็นแบบเปรี้ยว ร้านเปิด 6.30-15.30 ทุกวัน

Tossaporn Singhakritpisal

ปีนังฮกเกี้ยนหมี่ ร้านก๋วยเตี๋ยวผัดสไตล์จีน-มาเลย์ มีทั้งหมี่ฮกเกี้ยน ฉ่าก๋วยเตี๋ยว และตามสั่งต่างๆ ฮกเกี้ยนหมี่แบ่งออกเป็น 3 แบบคือ ปีนังแฮหมี่(ฮกเกี้ยนหมี่เส้นกลมน้ำซุปกุ้ง) สิงคโปร์แฮหมี่ (ฮกเกี้ยนเส้นกลมหมี่ผัดกุ้ง) และ กัวลาลัมเปอร์ฮกเกี้ยนฉ่าหมี่ (ฮกเกี้ยนหมี่เส้นแบนผัดซีอิ๊ว) ซึ่งร้านนี้มีทั้ง 3 แบบ #haemee #蝦麵 ฿55 เส้นหมี่ฮกเกี้ยนแบบกลมใส่กุ้งตัวเล็ก ฮือก๊วย หมูต้ม ไข่ต้ม เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปกุ้ง ซุปรสอูมามิเข้มข้นจากกุ้งแห้ง มันกุ้ง หอมเจียว #charkueyteow #炒粿條 ฿55 เส้นใหญ่ผัดน้ำมันกากหมูเจียว ซีอิ๊ว ไข่ ต้นหอม กุ้ยช่าย หอยแครง กุนเชียง เส้นหอมกลิ่นซีอิ๊วไหม้ ไข่เกาะเส้นกับผัก ตัดหวานด้วยกุนเชียง ใช้หอยแครงไทยที่ตัวใหญ่และคาวกว่าหอยแครงมาเลย์ ร้านอยู่ ถ.นิพัทธ์อุทิศ 2 ตรงข้ามภัตตาคารเกียปิง เปิด 6.00-20.00 ทุกวัน

Tossaporn Singhakritpisal

ร้านกาแฟจุ้ยซิน ร้านเก่าแก่ในทุ่งลุงเปิดมากว่า 80 ปี ขายทั้งราดหน้า ผัดซีอิ๊ว ก๋วยเตี๋ยว ข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง และยังคงใช้เตาถ่านในการปรุงอาหาร #ราดหน้าเกี๊ยวกรอบ ฿40 น้ำราดหอมเตาถ่าน รสเต้าเจี้ยวอ่อนๆ ไม่ข้นมาก จะไม่ใช่สไตล์ร้านเหลาน้ำข้นๆรสน้ำมันงา เกี๊ยวกรอบมีไส้ พับเป็นชิ้นพอดีคำแล้วทอด หมูไม่หมัก คะน้าติดใบมาเยอะ ไม่ได้คัดมาแต่ก้าน แต่ปรุงออกมาได้ดี เครื่องอื่นๆมีลูกชิ้นปลา และฮือก๊วย #ขนมถ้วยจีน ฿10 ภาคใต้เรียกว่าขนมมุ้นปัน ที่กรุงเทพจะนึ่งใส่ถ้วยตะไล ส่วนภาคใต้จะนั่งใส่พิมพ์อะลูมิเนียม โรยงา ราดซอสดำข้นรสหวานเค็ม รสชาติกึ่งคาวกึ่งหวาน ร้านอยู่หลังป้อมตำรวจทุ่งลุง เปิด 7.00-15.30 ทุกวัน

Tossaporn Singhakritpisal

ร้านเจ๊อ่าย ร้านตามสั่งชื่อดังในตลาดคลองแงะที่มีเมนูออริจินัลคือ”ปัวตาตั้ม”ที่หาทานที่ไหนไม่ได้ เพราะเป็นสูตรของคุณพ่อเจ๊อ่านเอง #ปั๊วตาตั้ม มีจากภาษาแต้จิ๋วที่แปลว่าครึ่งน้ำครึ่งแห้ง (ปัว = ครึ่ง, ตา = แห้ง, ตั้ม = น้ำ) เป็นก๋วยเตี๋ยวผัดที่อยู่กึ่งกลางระหว่างราดหน้าและผัดซีอิ๊ว โดยจะผัดในกระทะแบบราดหน้าก่อน แล้วนำเส้นไปผัดกับน้ำและเครื่องอย่างหมู ไก่ กุ้ง ปลาหมึก ตับ ลูกชิ้นปลา และเต้าหู้ ปัวตาตั้มครบเครื่อง ฿65 เส้นรสซีอิ๊วดำหอมกระทะ น้ำผัดรสเต้าเจี๊ยว ไม่ใส่ไข่ หมูและไก่ไม่ได้หมักมา ตับหั่นบางๆไว้ตัดรส ที่อร่อยสุดคือเต้าหู้ ใช้เต้าหู้ที่ผลิตเองในชุมชน ซึ่งหอมและอร่อยกว่าเต้าหู้จากโรงงานใหญ่ๆ #คะน้าหมูทอด ฿60 คะน้ำผัดน้ำมันหอย ผัดได้แห้งน้ำมันเคลือบทั่วถึงกัน หมูทอดกระเทียมหมักมาหวานหน่อยๆ คล้ายๆหมูทอดหน้าโรงเรียน เนื้อนุ่ม ร้านอยู่ ถ.กาญจนวนิช ตรงสามแยกคลองแงะ เปิด 12.00-22.00

Tossaporn Singhakritpisal

หมี่เป็ดสุดสาย 3 หมี่เป็ดสไตล์หาดใหญ่จะไม่ใช่ซุปพะโล้หรือซุปยาจีนข้นๆ แต่จะเป็นซุปกระดูกเป็ดกับเครื่องยาจีนบางๆ ในรูปคือหมี่ซั่วน่องเป็ด หมี่ซั่วคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว เส้นเหนียวหนึบ ไม่มีกลิ่นแป้ง ส่วนเป็ดก็ตุ๋นได้เปื่อยแทะง่าย หรือจะสั่งเป็นหมี่ไก่แล้วสั่งน่องเป็ดแยกมาก็ได้ จะเป็นสไตล์หมี่ไก่แบบหาดใหญ่ ใส่ผักกาดหอม หมูแดง เนื้อไก่ และเครื่องใน ทุกอย่างหั่นมาชิ้นเล็กๆ หมี่เป็ดสุดสาย 3 ไม่มีชื่อร้าน อยู่ ถ.นิพัทธ์อุทิศ 3 อยู่เกือบสุดทางตรงข้ามร้านข้าวต้มเซาะอึ๊งสาขา 2 เปิดเย็นๆ ถึงประมาณตี 2-3

Tossaporn Singhakritpisal

เจ๊แดง หมี่ซั่วเป็ดตุ๋นเจ้าแรกในหาดใหญ่ เปิดมานานกว่า 50 ปี แม้ร้านนี้จะไม่ได้ตั้งอยู่ในทำเลที่คนพลุกพล่าน แต่ก็ยังคับคั่งไปด้วยนักท่องเที่ยวชาวมาเลย์ สิงคโปร์ และนักท่องราตรีชาวหาดใหญ่ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นสไตล์หาดใหญ่จะตุ๋นเป็ดในซุปยาจีนน้ำใส ถ้าสั่งแห้งจะเสริฟบะหมี่แยกกับซุป ต่างจากสไตล์กรุงเทพที่ตุ๋นเป็ดในน้ำพะโล้ หมี่ซั่วเป็นเส้นที่นิยมกันสำหรับเป็ดตุ๋น เส้นหมี่ซั่วบวกมาเหนียวนุ่มไม่เหม็นแป้ง ที่พิเศษกว่าร้านอื่นคือร้านนี้จะคลุกน้ำมันหอมเจียวมาให้ ทำให้นึกถึงเมนู Bihun Bebek บะหมีเป็ดสไตล์อินโดฯซุปยาจีนน้ำใสโรยหอมเจียวเหมือนกัน ส่วนซุปร้านนี้หอมยาจีนอ่อนๆ ไม่ได้เป็นซุปน้ำขิงแบบร้านอื่นๆ น่องเป็ดตุ๋นมาจนเปื่อย ใช้ตะเกียบคีบเนื้อก็หลุดออกจากกระดูกทันที ร้านอยู่ในซอยดวงจันทร์ เข้าทางต้นสาย 3 เลี้ยวเข้า ถ.ดวงจันทร์ แล้วเลี้ยวขวาแยกแรกเข้าไปในซอยตัน เปิด 17.00-5.00 ทุกวัน

Tossaporn Singhakritpisal

ข้าวหมูแดงน้องอร มีสองสาขา สาขาแรกอยู่เส้นหลังโรงแรมฟลอลิด้า สาขาสองอยู่ถนนเพรเกษม ซอย 25 #ข้าวหมูกรอบ ฿40 น้ำราดใส หนืด รสหวานบางๆ หอมเครื่องเทศ หมูกรอบเป็นแบบทอดใส่มาการีน หนังกรอบมาก เนื้อนุ่ม สาขาแรกเปิด 7.00-15.00 ทุกวัน สาขาสองเปิด 6.30-15.30 ทุกวัน

Tossaporn Singhakritpisal

บะหมี่เป็ดเจ๊อ้วน ร้านบะหมี่เป็ดเจ้าดังในหาดใหญ่ มีขายทั้งบะหมี่เป็ด บะหมี่หมูแดง ซี่โครงหมูอบ และข้าวตามสั่งต่างๆ #หมี่ซั่วเป็ด ฿60 น้ำซุปเข้มข้น รสซีอิ๊ว กลิ่นยาจีน น่องเป็ดเนื้อเปื่อยนุ่ม หมี่ซั่วลวกนุ่มคลุกกระเทียมเจียว ปรุงซีอิ๊วนิดหน่อย ร้านอยู่ ถ.ศุภสารรังสรรค์ เยื้องวัดฉื่อฉาง เปิด 10.00-18.00 ทุกวัน

Kunut Suksamarnvong

หนึ่งในร้านความหลังสมัยเป็นวัยรุ่นมหาลัยนั่นแหละ ชอบมาทานกับเพื่อนบ่อยมาก เน้นที่ปริมาณ และรสชาติผ่าน เหมือนจำได้ว่าแต่ก่อนจะอร่อยและคนเยอะกว่านี้ แต่ตอนกินก็เป็นรสชาติบวกกับความทรงจำอยู่ดี เมนูแนะนำ บะหมี่หมูแดง 2 ก้อนกับบะหมี่เป็ด ราคาทั่วไป ที่จอดรถหายากมาก แนะนำมอเตอร์ไซค์

Tossaporn Singhakritpisal

ยินกิจ ร้านก๋วยเตี๋ยวหางหมูเก่าแก่ย่านตลาดใหม่ อ.หาดใหญ่ เปิดมานานกว่า 50 ปี #บะหมี่แห้ง ฿50 ใช้บะหมี่เส้นแบน ลวกหนึบเด้ง หอมไข่ คลุกน้ำมันกากหมูกระเทียมเจียว หมูแดงกับซี่โครงย่างกลิ่นหอมเตาย่าง รสเค็มนำ หางหมูต้มจนเปิ่อย แทะง่าย ร้านอยู่ ถ.ตันรัตนากร เปิด 15.00-1.00 ทุกวัน

Tossaporn Singhakritpisal

ข้าวหมูแดงซัมเม้ง ร้านข้าวหมูแดงเก่าแก่ในหาดใหญ่ที่ยังคงวิธีทำแบบดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็นหมูกรอบย่าง(สมัยนี้หลายๆร้านลักไก่ทำหมูกรอบทอดกันหมดแล้ว) กุนเชียงทำเอง และไม่ใช้ข้าวหอมมะลิ ใช้ข้าวเก่าร่วนๆแบบโบราณ #燒肉飯 #ข้าวหมูกรอบ ฿50 หมูกรอบแบบย่าง มันน้อย เนื้อเยอะอมชมพู หอมกลิ่นรมควัน หนังบางกรอบเกรียม ขมนิดๆ กุนเชียงทำเองเนื้อหลวม เนื้อหยาบเป็นเม็ดๆ น้ำราดสีอ่อน หนืดเล็กน้อย รสหวานจางๆ โรยหน้าด้วยผักกาดหอม ทุกอย่างในจานเข้ากันได้ดีกว่าข้าวเก่าร่วนๆอย่างไม่น่าเชื่อ ร้านอยู่ ถ.หอยมุกต์ ข้างร้านอ้วนบะกุดเต๋ เปิด 7.00-14.00 หยุดทุกวันพระ

Tossaporn Singhakritpisal

ข้าวหมูแดงนายแบงค์ ร้านลูกของข้าวหมูแดงจิระเพชรเจ้าดังในหาดใหญ่ #ข้าวหมูแดงหมูกรอบ ฿50 ข้าวร่วนเรียงเม็ด น้ำราดหอมเครื่องเทศ หมูแดงรสซอสหมัก เนื้อลีนนุ่ม ไม่สาก หมูกรอบหอมกลิ่นย่าง หนังกรอบ ร้านอยู่ ถ.ประชาธิปปัตย์ เปิด 6.00-16.00 ทุกวัน

Tossaporn Singhakritpisal

เจ๊ดาก๋วยเตี๋ยวแคะ ร้านใหม่แต่หน้าเก่า เพิ่งเปิดเมื่อกลางปีที่แล้ว ก่อนหน้านี้เจ๊ดาเป็นเจ้าของโรงงานก๋วยเตี๋ยวมากว่า 50 ปี บวกกับสูตรลูกชิ้นแคะประจำตระกูล จึงได้หลายมาเป็นร้านนี้ #บะหมี่แห้ง ฿50 เส้นคลุกกากหมูกระเทียมเจียว ปรุงรสอ่อนๆด้วยซีอิ๊วตราไก่ น้ำซุปพริกไทย ปรุงรสนิดๆ ลูกชิ้นแคะเนื้อเนียนหนึด หอมกลิ่นปลาหมึกอ่อนๆ ลูกชิ้นเต้าหู้กับมะระหอมพริกไทย ไม่ใส่ปลาหมึกแห้ง ลูกชินทอดเนื้อพรุน ซับน้ำแต่ยังกรอบ ร้านอยู่ ถ.สวนสิริ เปิด 7.00-12.00 ทุกวัน