กลับมาที่ กทม กันบ้าง Brasserie 9 ยังเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่ควรไปลองครับ วันนี้เป็นวันแรกของ pigeon and quail เมนูนก ของเดือนตุลานี้ครับ ในฐานะผู้ชื่นขอบอาหาร exotic ก็มาลองเลยทันที แต่ แต่ แต่ พิราบเวลลิงตั้น ยังไม่พร้อม อดกินเบย นกสมชื่อ แต่มาถึงแล้วก็ต้องกินเนาะ ส่วนพิราบเวลลิงตั้นไว้คราวหน้านะ - ขนมปัง(ฟรี) ยังรักษาแชมป์ขนมปังฟรีได้เช่นเคย อุ่นมาได้กรอบนอกนุ่มใน ขนมปังกรอบอร่อยมาก ดีงามครับ 💖💖💖💖💖 - starter แน่นอนว่าต้องเป็น belle aurore pate’ with quail and pigeon เป็นปาเต๊ะ ไส้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมครับ แป้งกรอบอร่อย ได้รสชาติต้นตำรับ ฝรั่งเศสแท้ๆ ❤️❤️❤️❤️ - จานหลัก slow cooked stuff quail with duck liver ตับเป็ดยัดไส้นกกระทา จานนี้ก็อร่อยมาก นกทำมาได้ดีงาม ผมว่ารสชาติอร่อยกว่าไก่แน่นอน จิ้มกับเกลือพริกไทยหรือซอส truffle jus ก็ดีไปหมด ❤️❤️❤️❤️ เมนูพิเศษชุดนี้ ยังมีตลอดเดือนตุลานะครับ ใครสนใจมาลองกันได้ อร่อยและหากินยากครับ
หลังจากทางร้าน #brasserie9bkk เปลี่ยนเชฟมาหลายเดือนก็เพิ่งจะมีโอกาสได้มาชิมเมนูใหม่ของเขาครับ มีของน่าชิมเยอะเลย - เริ่มจาก ขนมปังฟรี ร้านนี้ถือเป็นอันดับต้นๆนะครับ ขนมปัง loaf เขาอร่อยมาก อุ่นมาด้วย ทำให้อร่อยยิ่งขึ้นอีก ❤️❤️❤️❤️ - ต่อด้วย glazed veal sweet bread หรือตับอ่อนลูกวัวย่าง ถือว่าหากินยากมากนะครับตับอ่อนเนี่ย ทั้งๆที่เป็นส่วนที่อร่อย แต่ไม่ค่อยมีใครทำ เพราะเป็นเนื้อเยื่อที่ประกอบด้วยไขมันเป็นหลัก ถ้าทำไม่เป็นนี่เละง่ายๆเลย แต่เชฟเขาสอบผ่านครับ texture ดีงาม นุ่มลิ้น ซอสอร่อย จัดวางมาได้สวยงามมาก ต้องมาลองครับจานนี้ 💖💖💖💖💖 - Boeuf Bourguinonne แก้มวัวตุ๋นไวน์แดง จานนี้เดิมก็มี แต่ผมชอบของใหม่มากกว่านะ เนื้อเขามาแบบชิ้นใหญ่สะใจดี แล้วมันนุ่มแบบละลายในปาก อ่ะครับ รสชาติยอดเยี่ยมมากๆ 💖💖💖💖💖 - สำหรับของหวาน ใครที่ยังไม่เคยกิน ชอคโกแลตหอไอเฟล ของร้านนี้ ตอนนี้ไม่มีแล้วนะจ๊ะ เสียใจด้วย ส่วนผมวันนี้ต้องไปชิมของหวานร้านอื่นต่อ ไว้คราวหน้าจะกลับมาลองอีกแน่นอนครับ
Sunday is a brunch day และที่ brassiere 9 เขาพิเศษกว่าที่อื่น เพราะเป็น Gourmet house brunch รวมเชฟจากสามร้านอาหารดังสี่ชาติ ได้แก่ เชฟอาหารฝรั่งเศสของ brassiere 9 เชฟอาหารอินเดียและเลบานอน ของ Al saray และ เชฟไทยจากเรือนนพเก้า มาร่วมกันรังสรรค์มื้อบุฟเฟต์วันอาทิตย์ให้เราได้ลิ้มลองกัน ในราคา 2499++ ไม่รวมน้ำ (บุฟซอฟดริงค์399++แต่สั่งแยกเอาเหอะ) - ไลน์อาหารส่วนใหญ่ตักได้เองนะครับดูได้ใน reel ของที่ต้องสั่งเพิ่มมาคือ ฟัวกราส์ และลอบสเตอร์ที่มีเป็นพักๆตามแต่ดวง คิดว่าสั่งได้นะ แต่สั่งแล้วไม่เห็นมา ไปแต่โต๊ะอื่น เข้าใจว่าเป็นของแพงนะ แต่ผมว่าถ้ามันมีไม่พอควรจำกัดคนละตัวแบบที่อื่นครับ ไม่งั้นคงมีคนไม่พอใจแน่ - มาดูของที่ชิมกันดีกว่า ฟัวกราส์ เคยมากอนวันที่ไม่บุฟ ชิ้นจะใหญ่และอร่อยกว่าเล็กน้อย แต่ยังถือว่าสอบผ่าน เชฟมาทำให้ที่โต๊ะเลยนะ - อาหารทะเล มีครบทั้งกุ้งกั้งหอยปูปลา น้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อยจะแบกทุกอย่าง แต่ของเขาสดครับอร่อย - จานเนื้อ วัว/ไก่/แกะ/ลอบสเตอร์ รสชาติมาตรฐานครับ ไม่มีอันไหนชอบเป็นพิเศษ - อาหาร อินเดีย/เลบานอน มีเยอะ รสชาติเหมือนกินที่ร้านครับ เหมาะกับคนอยากชิมหลายๆอย่าง - อาหารไทย วันนี้เป็นข้าวซอยเนื้อ กับของทอดเล็กๆน้อย ไม่เยอะครับ - ของหวาน เป็นจุดประทับใจนะ เพราะชอบกินของหวาน มีโต๊ะเครปส้มทำสดๆ กับขนมฝรั่งเศสที่ทั้งสวยทั้งอร่อยทุกตัว แนะนำมาการอง ฟัวกราส์จัดว่าเยี่ยม ขนมอินเดียมีกุหลาบจามุนกับราสมาไล ฝั่งขนมไทยและไอติมโฮมเมดเชยหน่อย รสชาติหวานน้อย พอเจอกับขนมอินเดียเข้าไปพัง ส่วนทีเด็ดคือน้ำพุชอคโกแลตฟองดู สวยๆ - โดยรวมถือว่าคุ้มไหม ถ้าลอบสเตอร์มาเรื่อยๆมันจะคุ้มมากนะ แต่พอมีช่วงขาดหายนานๆมันก็จะก้ำกึ่งหน่อย ยังให้ผ่านฉิวเฉียด แต่เอาจริง อยากกินอร่อยแบบไม่อึดอัดมาวันธรรมดาดีกว่าครับ
ปกติเป็นคนชอบดองรีวิว แต่งานนี้มีแค่สองวันก็เลยต้องรีบลงหน่อยครับ สำหรับ event Beirut meet Paris ที่ร้าน Brasserie9 จัดในวันที่ 15-16 กย นี้เท่านั้น ข้อมูลในเพจ อาจจะไม่ได้บอกว่ามีอะไรบ้าง แต่ก็ยังไปเนอะ เพราะเป็นแฟนของทั้ง Al-saray และ Brasserie9 อยู่แล้ว แต่เผื่อใครยังตัดสินใจอยู่จะได้มีข้อมูลมากขึ้น ราคาแบบไม่มี wine paring อยู่ที่ 1999++ นะครับ ถือว่าไม่แพงเลย เทียบกับของที่ได้ - มาเริ่มกันที่ starter ด้วยชุด classic Lebanese mezze ประกอบด้วย Pita bread พร้องเครื่องจิ้มสามชนิดคือ Hummus ถั่วชิคพีบด Muhamara พริกบดผสมวอลนัท Mutable มะเขือย่างกับงาบด รสชาติทำได้ดีครับ เหมาะกับการลิ้มลองรสชาติสไตล์ตะวันออกกลางดี ❤️❤️❤️💔 - จาน salad มีสามแบบจัดกันไปจุกๆ Taboule สลัด parsley น้ำมะนาว Baba ganouj สลัดมะเขือย่าง และ Fattouch สลัดผักรวม อันนี้ถือเป็นของยากนะครับ โดยเฉพาะ baba ganouj เคยกินร้านแบบต้นตำรับคือกินแทบไม่ได้เลย แต่ของที่นี่ทำดีครับ น่าจะฟิวชั่นมาให้เข้าปากคนไทยแล้ว ❤️❤️❤️💔 - จาน soup จานนี้เชฟราฟาเอล มาเสิร์ฟเอง น่าจะมั่นใจพอควร ซึ่งอร่อยจริงครับ เป็นซุปฟักทองที่ปรุงมาได้เนียนมาก หอมอบเชย รสชาติอร่อยกลมกล่อม ทานกับหอยเชลล์และเกาลัดเข้ากันมากๆ เป็นซุปฟักทองที่อร่อยสุดเท่าที่เคยลองมา 💖💖💖💖💖 - จานปลา ปลาหิมะกับหอยแมงภู่ดำ จานนี้ก็อร่อยมากครับ ปลาสดละลายในปาก ซอสรสชาติเยี่ยม ❤️❤️❤️❤️ - จานเนื้อ golden wagyu strip loin ตอนแรกก็งงว่าจะทองยังไง ก็คือแปะทองมาเสียเลย 55 เนื้อเหนียวนุ่มกำลังดีครับ ซอสรสชาติโอเค เข้ากับหัวหอมย่าง จานนี้ต้องให้คะแนนความอลังนะ ❤️❤️❤️❤️ - จานข้าว freekeh เป็น green wheat ทำมาแบบริซอทโต้ ทานกับเนื้อไหล่แกะและถั่ว รสชาติถือว่าใช้ได้ครับ เบาๆ เหมาะกับการส่งท้ายของคาว ❤️❤️❤️💔 - ของหวาน mohalabieh นมตุ๋นเป็นพุดดิ้งน้ำเชื่อมกุหลาบกับแป้งโรตีทอด จานนี้อร่อยครับ ความดึ๋งและความกรอบ รวมกับความหอมหวานของนำ้เชื่อมกุหลาบเข้ากันได้ดีมากๆ ❤️❤️❤️❤️ - จานปิดท้าย ขนมฝรั่งเศส หลายชนิด มีทั้ง millefeuille chocolate เป็นต้น อร่อยทุกอย่างครับ ❤️❤️❤️❤️ โดยรวมแล้วเป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจและคุ้มค่านะครับ ใครที่ยังลังเลอยากให้มาลองกันดูครับ ต้องเตรียมที่ว่างในท้องมาให้พอด้วยนะครับ เพราะเป็นฟุลคอร์สที่เต็มอิ่มมากๆ นอกจากนี้ สถานที่ก็สวยงาม การบริการเยี่ยม เชฟเดินมาคุยด้วยตลอด อย่าลืมจองด้วยนะครับ วันนี้คนก็เกือบเต็มเลย