เดือนหน้าจะไปอังกฤษแล้ว ต้องหัดกิน fish & ship กันสักหน่อย เริ่มที่ร้าน el’mar ก่อนแล้วกัน คิดว่าเป็นร้าน กลางๆ ที่ใช้เป็นเบสไลน์ได้ สั่งเป็นตัว atlantic cod มาครับ อืม ปลาชิ้นโตใช้ได้นะครับ มาจากแอตแลนติก จะบอกว่าสดมากก็คงไม่มีใครเชื่อ ตัวปลาไม่มีรสชาติอะไรครับ ดีที่ทอดมาแบบไม่มันมากและมีซอสอร่อยก็เลยกินได้ ที่เขาเล่าเรื่องโจ๊กกันมาว่าในนรกพ่อครัวเป็นชาวอังกฤษนี่ผมก็เริ่มเชื่อแล้ว อาหารอังกฤษนี่ไม่ถูกปากผมเอาซะเลย 🧡🧡🧡 ร้านนี้หอยนางรมกับปลาซาร์ดีนเขาอร่อยนะครับมาลองชิมกันได้
หลังจากทางร้าน #brasserie9bkk เปลี่ยนเชฟมาหลายเดือนก็เพิ่งจะมีโอกาสได้มาชิมเมนูใหม่ของเขาครับ มีของน่าชิมเยอะเลย - เริ่มจาก ขนมปังฟรี ร้านนี้ถือเป็นอันดับต้นๆนะครับ ขนมปัง loaf เขาอร่อยมาก อุ่นมาด้วย ทำให้อร่อยยิ่งขึ้นอีก ❤️❤️❤️❤️ - ต่อด้วย glazed veal sweet bread หรือตับอ่อนลูกวัวย่าง ถือว่าหากินยากมากนะครับตับอ่อนเนี่ย ทั้งๆที่เป็นส่วนที่อร่อย แต่ไม่ค่อยมีใครทำ เพราะเป็นเนื้อเยื่อที่ประกอบด้วยไขมันเป็นหลัก ถ้าทำไม่เป็นนี่เละง่ายๆเลย แต่เชฟเขาสอบผ่านครับ texture ดีงาม นุ่มลิ้น ซอสอร่อย จัดวางมาได้สวยงามมาก ต้องมาลองครับจานนี้ 💖💖💖💖💖 - Boeuf Bourguinonne แก้มวัวตุ๋นไวน์แดง จานนี้เดิมก็มี แต่ผมชอบของใหม่มากกว่านะ เนื้อเขามาแบบชิ้นใหญ่สะใจดี แล้วมันนุ่มแบบละลายในปาก อ่ะครับ รสชาติยอดเยี่ยมมากๆ 💖💖💖💖💖 - สำหรับของหวาน ใครที่ยังไม่เคยกิน ชอคโกแลตหอไอเฟล ของร้านนี้ ตอนนี้ไม่มีแล้วนะจ๊ะ เสียใจด้วย ส่วนผมวันนี้ต้องไปชิมของหวานร้านอื่นต่อ ไว้คราวหน้าจะกลับมาลองอีกแน่นอนครับ
#oystermanbkk สาขาสาธรที่ปิดซ่อมไปกลับมาเปิดแล้วนะครับ รอบก่อนมากินลอบสเตอร์และออยสเตอร์ไปแล้วติดใจ เลยกลับมาอีกครั้ง ร้านนี้มีอาหารทะเลเป็นเมนูหลัก ขอแนะนำ lobster thermidor เขาอร่อยกว่าร้านที่มีคำว่าลอบสเตอร์ในชื่ออีกนะ มาลองได้ แต่สำหรับวันนี้ผมจะมาชิมเมนูอื่นดูบ้าง - ขนมปังฟรี ขนมปังกับเนยเขาอร่อยใช้ได้นะ แต่วันนี้มีแพลนกินของหวานต่อเลยชิมเฉยๆ - scallop ceviche หอยเชลล์เขาสดมากนะ แต่ปรุงมาเปรี้ยวเกินไปหน่อย ซอสก็เปรี้ยว ผลไม้ก็เปรี้ยว เลยรู้สึกว่ามันมีแต่เปรี้ยวอย่างเดียว กลบรสของหอยเชลล์ไปเลย ยังไม่ค่อยโอเคครับ 🧡🧡🧡 - holland dover sole meuniere ปลาตาเดียวจากฮอลแลนด์ ปลานี่ต้องทำเป็น เป็น มูนิแยร์ นี่ล่ะถึงจะคลาสสิค เป็นเมนูฝรั่งเศส เอาปลาชุบแป้งบ้างๆทอดในซอสเนยและน้ำมะนาว ทอปด้วยเคเปอร์ รสชาติจะหอมๆเค็มๆ แต่อร่อยนะ จานนี้ทำได้ดีเลยครับ ปลาตาเดียวมันตัวบางและเลาะก้างง่ายมากๆเลยเหมาะกับเมนูนี้ ปลาอื่นทำไม่น่าได้ อร่อยครับ ❤️❤️❤️❤️ ร้านนี้ก็ยังมาได้อีกนะ ยังลองไปแค่ไม่กี่อย่าง แต่น่าจะกลับมาซ้ำลอบสเตอร์อีกแน่ๆ
Sunday is a brunch day และที่ brassiere 9 เขาพิเศษกว่าที่อื่น เพราะเป็น Gourmet house brunch รวมเชฟจากสามร้านอาหารดังสี่ชาติ ได้แก่ เชฟอาหารฝรั่งเศสของ brassiere 9 เชฟอาหารอินเดียและเลบานอน ของ Al saray และ เชฟไทยจากเรือนนพเก้า มาร่วมกันรังสรรค์มื้อบุฟเฟต์วันอาทิตย์ให้เราได้ลิ้มลองกัน ในราคา 2499++ ไม่รวมน้ำ (บุฟซอฟดริงค์399++แต่สั่งแยกเอาเหอะ) - ไลน์อาหารส่วนใหญ่ตักได้เองนะครับดูได้ใน reel ของที่ต้องสั่งเพิ่มมาคือ ฟัวกราส์ และลอบสเตอร์ที่มีเป็นพักๆตามแต่ดวง คิดว่าสั่งได้นะ แต่สั่งแล้วไม่เห็นมา ไปแต่โต๊ะอื่น เข้าใจว่าเป็นของแพงนะ แต่ผมว่าถ้ามันมีไม่พอควรจำกัดคนละตัวแบบที่อื่นครับ ไม่งั้นคงมีคนไม่พอใจแน่ - มาดูของที่ชิมกันดีกว่า ฟัวกราส์ เคยมากอนวันที่ไม่บุฟ ชิ้นจะใหญ่และอร่อยกว่าเล็กน้อย แต่ยังถือว่าสอบผ่าน เชฟมาทำให้ที่โต๊ะเลยนะ - อาหารทะเล มีครบทั้งกุ้งกั้งหอยปูปลา น้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อยจะแบกทุกอย่าง แต่ของเขาสดครับอร่อย - จานเนื้อ วัว/ไก่/แกะ/ลอบสเตอร์ รสชาติมาตรฐานครับ ไม่มีอันไหนชอบเป็นพิเศษ - อาหาร อินเดีย/เลบานอน มีเยอะ รสชาติเหมือนกินที่ร้านครับ เหมาะกับคนอยากชิมหลายๆอย่าง - อาหารไทย วันนี้เป็นข้าวซอยเนื้อ กับของทอดเล็กๆน้อย ไม่เยอะครับ - ของหวาน เป็นจุดประทับใจนะ เพราะชอบกินของหวาน มีโต๊ะเครปส้มทำสดๆ กับขนมฝรั่งเศสที่ทั้งสวยทั้งอร่อยทุกตัว แนะนำมาการอง ฟัวกราส์จัดว่าเยี่ยม ขนมอินเดียมีกุหลาบจามุนกับราสมาไล ฝั่งขนมไทยและไอติมโฮมเมดเชยหน่อย รสชาติหวานน้อย พอเจอกับขนมอินเดียเข้าไปพัง ส่วนทีเด็ดคือน้ำพุชอคโกแลตฟองดู สวยๆ - โดยรวมถือว่าคุ้มไหม ถ้าลอบสเตอร์มาเรื่อยๆมันจะคุ้มมากนะ แต่พอมีช่วงขาดหายนานๆมันก็จะก้ำกึ่งหน่อย ยังให้ผ่านฉิวเฉียด แต่เอาจริง อยากกินอร่อยแบบไม่อึดอัดมาวันธรรมดาดีกว่าครับ