Bun Meat and Cheese

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

จาก Homeburg คราฟท์เบอร์เกอร์ที่ขายได้แค่วันละ 8 ชิ้น สู่ Bun Meat and Cheese ที่ขายได้เพิ่มขึ้นถึงวันละ 100 ชิ้น ภายใต้คอนเซปขนมปัง เนื้อ และชีส Homeburg Prototype#1 Lemon Syrup Bacon, Double American Cheese, Diced Pickled Jalapeño, Homeburg Sauce ฿380 Bun สั่งทำพิเศษจากร้านเบเกอรี่ญี่ปุ่น มีลักษณะฟูนุ่มกว่าขนมปัง brioch ที่ใช้ในเบอร์เกอร์ทั่วไป โดยจะนำไปจี่กึ่งๆอบไอน้ำในกระทะ จะได้ขนมปังที่กรอบนอบนุ่มใน ข้อดีคือทำให้เบอร์เกอร์เซทตัวมาสวยงามและน้ำซอสไม่ซึมลงในขนมปัง Meat ใช้เนื้อบดเองหั่นขวางลายปั้นเป็นแพตตี้ขนาด 200g ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แช่ให้เย็นจัดก่อนนำมาทอดในกระทะ iron cast แล้วหาอะไรมาทับเพื่อให้เนื้อข้างนอกกรอบเป็นทรงสวยงาม เทกเจอร์เหมือนเนื้อหั่นเต๋า ให้สัมผัสที่ดีกว่าเนื้อที่ไม่ได้บดตามแนวขวางมากๆ เนื้อในนุ่มข้างนอกกรอบ น้ำในเนื้อจึงไม่ไหลมาเลอะตัวขนมปัง และตัวเนื้อเกาะกันได้ดีทานแล้วไม่หกเลอะเทอะ Cheese ละลายออมาได้เคลือบทั่วทั้งแพตตี้ ทำให้เวลาทานแล้วรู้สึกเป็นเนื้อเดียวกัน Lemon Syrup Bacon ทอดมาแบบกรอบไปเลย เพื่อให้เวลากัดแล้วเข้าปากไปได้ทันที ไม่รุ่ยเหมือนเบค่อนแบบนิ่ม เลส่อนไซรัปช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่น Diced Pickeld Jalapeños มาพร้อมกับแตงกวาดองสไลซ์บาง ช่วนเพิ่มรสสดชื่นและทานง่ายเนื่องจากสับมาเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ร่วงเวลากัด Homeburg Sauce คล้ายๆซอสทาวซั่นไอร์แลนด์ โดยรวมคือเบอร์เกอร์ที่เกิดมาเพื่อแก้ปัญหาของเบอร์เกอร์โดยเฉพาะ เช่น น้ำจากผักและเนื้อที่แฉะลงมาในขนมปังทำให้เบอร์เกอร์เละ แก้โดยการทำให้ขนมปังกรอบ เบอร์เกอร์คำที่ใหญ่จนเกินไปจนทำให้ทานแล้วหกเลอะเทอะ แก้โดยการเอาผักที่ไม่จำเป็นออกเหลือแค่ผักดองที่เป็นรสชาติหลัก ทอดเบค่อนให้กรอบ และใส่ซอสแต่พอดี ส่วนตัวมองว่าเป็นเบอร์เกอร์ที่อร่อยแบบสุภาพเรียบร้อย มีความใส่ใจรายละเอียดเล็กๆน้อยๆแบบญี่ปุ่นอยู่ สายอเมริกันที่ชอบอะไรใหญ่ๆ สะใจ ฮาเล่ย์ เสื้อหนัง อาจจะไม่ชอบ แต่สำหรับคนทั่วไปที่เคยไม่ชอบเบอร์เกอร์อยากให้มาลองร้านนี้ดู ร้านอยู่ชั้น 2 ของ Courtyard 72 ทองหล่อ เปิด 17.00 - จนกว่าของจะหมด ปิดวันจันทร์