ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เจ๊เค็ง เจ๊งิ้ม

Wichak Phijaisanit 302 Followers

มื้อกลางวัน

One of the best Stir Fried Rice Noodle with Chicken Restaurant near Chinatown. ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สวนมะลิ เป็นร้านประเภทก๋วยเตี๋ยวกับที่อยู่แถวซอยสวนมะลิ 3 เป็นร้านเก่าแก่อายุกว่า 50 ปีเป็นตำนานที่ส่งต่อสูตรการทําอาหารจากแม่สู่ลูกสาวในย่านสวนมะลิ เมนูในร้านนอกจากคั่วไก่ ก็ยังมีคั่วปลาหมึก กุ้ง มีทั้งแบบแห้งและนํ้า เมนูที่ได้ลองวันนี้ก็เป็น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่อบ ธรรมดา 45฿ พิเศษ 55฿ ทางร้านจะใช้เส้นใหญ่ผัดคั่วกับไก่อบมาเนื้อนุ่มไส่ไข่ โดยทางร้านจะใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกซึ่งจะมีไขมันและรสชาติมากกว่าเนื้อส่วนอก หมักมาจนทำให้ได้รสชาติและความนุ่มชุ่มช่ำของเนื้อไก่แบบเต็มปากเต็มคํา ด้านหน้าวางมาด้วยไข่ดาวที่ทอดมาแบบไข่แดงยังเยิ้มๆอยู่ จิ้มไข่แดงคลุกเคล้ากับเส้นใหญ่ที่ผัดมากับนํ้ามันบนกะทะร้อนๆจนได้กลิ่นไหม้หอมๆ ได้เส้นที่มีทั้งความกรอบและความนุ่มในเส้นเดียวกัน ทานคู่กับไก่นุ่มๆกับไข่แดงเยิ้มๆ อย่างได้รสชาติ ร้านเป็น อาคารพาณิชย์ขนาด 1 คูหา หน้าร้านจะตั้งกระทะพร้อมเครื่องดูดอากาศเห็นเด่นชัด เวลาทำอาหารควันจะไม่ฟุ้งกระจาย ด้านในวางโต๊ะสแตนเลสเก้าอี้พลาสติกสีสันฉูดฉาดไว้อยู่ไม่กี่โต๊ะ พอเข้ามาได้ที่นั่งให้เอาปากกากับกระดาษมาเขียนชื่อเมนูที่ต้องการและนำไปส่งให้ที่หน้าร้าน ทางร้านจะทำอาหารที่รายการตามคิวที่ได้รับมา อาหารอร่อยรสชาติดีในราคาเบาๆ ร้านไม่เน้นบรรยากาศและอาจต้องนั่งรวมโต๊ะกับลูกค้าคนอื่น ที่จอดรถหายากมากแถวนี้