บะหมี่เกี๊ยวก๋ำเช้ง

มื้อกลางวัน

“อย่าเอาคำว่าไกล มาใช้กับเรื่องกิน” ก๋ำเช้ง - บะหมี่เกี๊ยวทำมือสูตรกวางตุ้งที่ทำวันต่อวัน เจ้านี้เค้าอยู่คู่เมืองราชบุรีมา 80 กว่าปี ส่งต่อสูตรจากรุ่นสู่รุ่น ชามแรกที่กิน บะหมี่เป๊าะ หรือที่ร้านเรียกว่าบะหมี่เส้นใหญ่ ที่เค้าทำขายเฉพาะวันเสาร์อาทิตย์ และวันหยุดเท่านั้น เสริฟมาพร้อมกับหมูหวาน หมูก้อน และเนื้อปู เรื่องเส้นนั้นเอาใจไปเลย หอม นุ่มแต่ยังคงความกรุบให้เคี้ยว หมูหวานจัดจ้านมาก และมีความหอมเตาถ่านแต่คนไม่ชอบหวานอาจไม่ถูกใจ ชามต่อมา บะหมี่แห้ง ชามนี้จะเป็นบะหมี่เส้นเล็ก เค้าเสริฟมาพร้อมกับหมูหวาน ชามนี้ถูกใจที่สุด หลงในความกรุบของเส้นที่มีมากกว่าเส้นแบน อร่อย เพลิน เคี้ยวสนุก ตัวเกี๊ยวที่จะมีคนนั่งห่อกันสดๆ แป้งบาง ด้านในจะเป็นหมูสับที่แทบจะไม่มีมันเลย กันผ่านแผ่นเกี๊ยวเข้าไปเจอไส้หมูสับที่หอบหิ้วกลิ่นพริกไทยอ่อนๆมาฝาก นี่คือมื้อเช้าของเรา