Petra Restaurant

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

Petra Reataurant ร้านอาหารเยเมนในซอยสุขุมวิท 3/1 ประเทศเยเมนตั้งอยู่ทางตอนใต้ของคาบสมุทรอาระเบีย อาหารจึงได้รับอิทธิพลจากทั้งอาณาจักรออกโตมันทางตอนเหนือของประเทศ และอาณาจักรโมกุล (Mughlai Cusine) ทางตอนใต้ของประเทศผ่านทางการค้าทางทะเล #mandi ฿400 มีต้นกำเนิดเมือง ฮัฎระเมาต์ (Hadramaut) ประเทศเยเมน นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายในคาบสมุทรอาระเบีย ลักษณะพิเศษของ Mandi คือจะปรุงในเตาใต้ดิน ใช้ข้าวบาสมาติคลุกกับเครื่องเทศผสมแบบเยเมนที่เรียกว่า Hawaji ใส่หม้อแล้ววางไว้ชั้นล่างของเตา ส่วนเนื้อสัตว์จะแขวนไว้เหนือข้าวเพื่อให้น้ำของเนื้อสัตว์จะหยดลงมาบนข้าว โดยทั้งข้าวและเนื้อสัตว์จะถูกอบด้วยควันถ่านจนมีกลิ่นหอมและเนื้อนุ่ม ร้านนี้ใช้ข้าวบาสมาติ หุงออกมาได้ฟูนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศอ่อน รสน้ำซุปจาดฝกเนื้อสัตว์กับ เนื้อแพะหมักเกลือกับโยเกิร์ต รสเค็มแหลมติดเปรี้ยวนวลๆนิดๆ ไม่มีกลิ่นสาบ เนื้อซี่โครงนุ่ม เนื้อน่องแน่น น้ำจิ้มมะเขือเทศ พริก กระเทียม หัวหอม รสชาติคล้ายซัลซ่า แต่มีความนัวแบบน้ำพริกกะปิที่ไม่มีกลิ่นกะปิ แต่เป็นกลิ่นมะเขือเทศแทน ซุปเบสกระดูกกับหัวหอมใส่ถั่ว น้ำออกใส มีความเนียนจากเนื้อถั่วและความมันจากกระดูก ร้านอยู่ในซอยสุขุมวิท 3/1 เปิด 9.00-3.00 ทุกวัน Petra 75/4 ถนน สุขุมวิท ซอย 3/1 Khlong Toei Nuea, Watthana, Bangkok 10110 02 254 9227 https://goo.gl/maps/MXGMsx8P6BGRag1F6 #Nov2020