NONAME Steak Seafood Tapas, ศูนย์การค้าเกษร

มื้อเย็น

วันนี้วันพฤหัส ผมจะพาไปกินสเต็ก คุณคงไม่เข้าใจว่าทำไมต้องกินสเต็กในวันพฤหัส เอาเป็นว่าคุณไม่ต้องคิดให้หัวแตกหรอกครับ เพราะไม่ได้เกี่ยวอะไรกันเลย . เมื่อวันก่อน มี “ผู้ใหญ่ใจดี” ให้เกียรติเชิญผมไปร่วมโต๊ะมื้อเย็นกับท่านที่ร้านสเต็กในห้างเกสร แยกราชประสงค์ ร้านเค้ามีชื่อโก้ทีเดียว คือ NONAME - Steak Seafood Tapas ภายในร้านเค้าตกแต่งได้สวย เหมาะกับทั้งรับรองแขก สังสรรค์กับเพื่อนฝูง กินข้าวกับครอบครัว มากับแฟน (แน่นอน ผมยังไม่มี) หรือมาคนเดียวก็ยังไหว . เข้าไปนั่งได้สักครู่ พนักงานก็เอาเนื้อวัว Wagyu Tomahawk ขนาด 1.3 และ 1.5 กิโล ที่ผ่านการดรายเอจ นำเข้าจากออสเตรเลียมาให้ดู เนื้อที่นี่ลายสวย สีก็แดงก่ำได้ที่ ส่วนคนที่ไม่กินเนื้อวัว (ไม่รู้กินแล้วจะท้องนอกมดลูกหรือยังไง) ก็มีตัวอื่นๆ ให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นเนื้อแกะ หมูซึ่งเป็นส่วน mini tomahawk หอยนางรมสด ปลา หรือแม้แต่ cold cuts พวก ibérico อายุ 24 เดือน ก็มีเหมือนกัน ส่วนเนื้อประหลาดๆ เช่นเนื้อไดโนเสาร์นั้น เค้าไม่มีขาย อย่าสั่งให้ยาก . ขั้นตอนการสั่งสเต็กนั้น ท่านว่าต้องสั่งเนื้อ จึงตามมาด้วยท็อปปิ้ง ซึ่งมีหลายรายการ แต่ที่แนะนำคือไขกระดูก (bone marrow) ซึ่งหอม มัน เอร็ดอร่อยมาก ฟัวกราส์ และไข่หอยเม่น (uni) . จากนั้น ท่านว่าให้สั่งซอส ซึ่งมีหลายแบบ ที่ผมสั่งนั้นคือ ซอสทรัฟเฟิล ที่มีกลิ่นทรัฟเฟิลหอมหวลอย่างที่สุด เค้าว่ากิโลละหลายหมื่นเชียวนะ ซอสไวน์แดง และซอสจิ้มแจ่ว ซึ่งเจ้มจ้น ครบรสอย่างยิ่ง . ก่อนที่เนื้อจะมาถึง เราเริ่มต้นกันด้วยซีซ่าสลัด โรยชีสบางๆ และเบค่อนกรอบ น้ำสลัดเด็ดดวงมากเหลือหลาย หอมกลิ่นแองโชวี่ หรือปลาเค็มฝรั่ง และอีกอย่างคือ Truffle White Asparagus หรือหน่อไม้ฝรั่งขาว ซึ่งฝรั่งถือว่าเป็นของดี ในซอสทรัฟเฟิล ที่หอมมันอย่าบอกใคร . ในที่สุด เนื้อสเต็กก็มาเทียบโต๊ะอย่างยิ่งใหญ่อลังการ เพราะมีแท่งไฟลอย เอ๊ย ไฟเย็นจุดเป็นพลุมาบนจาน แหม...มันน่าตื่นเต้นจริงๆ . สำหรับเนื้อวัวที่สั่ง คือ Wagyu Tomahawk นั้น เชฟจะทำมาแบบ rare เป็นความสุกตั้งต้น ซึ่งสำหรับผมนั้นถือว่าชนะเลิศ เพราะสวยงามตามมาตรฐาน rare อย่างยิ่ง กินแล้วไม่เสียของ ส่วนใครที่ไม่ปลื้มแบบ rare ก็มีเตาไฟเล็กๆ สำหรับจี่ให้เนื้อสุกด้วย . เมื่อกินเข้าไปคำแรกโดยไม่จิ้มซอส ก็สัมผัสได้ถึงความนุ่ม ชุ่มชื้น และเคี้ยวสู้ฟันดีมาก กลิ่นอายของเนื้อวัวกรุ่นอยู่ปากที่สุด ส่วนคำต่อๆ มา ผมก็จิ้มเกลือ พริกไทย และซอสต่างๆ หมุนเวียนกันไป . แหม...อร่อยจนฝันถึงเลยทีเดียวครับ . เอาละครับ สำหรับคนที่รักการกินสเต็ก ก็อย่าลืมแวะเวียนไปที่ร้าน NONAME - Steak Seafood Tapas ซึ่งตั้งอยู่ที่เกสร พลาซ่า ฝั่งที่จะข้ามไปตึกเพรสิเด้นท์นะครับ . ผมขอกราบขอบพระคุณ “ผู้ใหญ่ใจดีทั้งสองท่าน” เป็นอย่างสูงสำหรับอาหารมื้อพิเศษครั้งนี้ครับ . ส่วนถ้าใครอยากให้ผมพาไปสัมผัส “มื้อพิเศษ” แบบนี้ ผมขอเชิญชวนให้มาลองเป็น “คนพิเศษ” ซึ่งกันและกันก่อน รับรองว่าจะพิเศษกว่าใครๆ เลยล่ะครับ 5555. #myrettynight