Delhi Sweet

Poupat Keawyodjan 9 Followers

มื้อกลางวัน

ถ้าให้นึกถึงขนมไทย ... ทองหยิบ ทองหยอด ต้องมา ขนมฝรั่งเศศล่ะ? ... มิลเฟย์ เอแคลร์ ชูครีม ไง อร่อยจะตาย ขนมญี่ปุ่น ... ง่าย! โมจิ หนึบๆ กินกับชาเขียมเข้มๆ ฟิน แล้ว ... "ขนมอินเดียล่ะครับ" ... .... ....... ........... นึกไม่ออกใช่มั๊ย? งั้นตามผมมาเลยครับ! หลังจากไปทานอาหารที่ร้าน "Al-rahaman" เราก็ถามกับเชฟว่าทางร้านมีบริการของหวานมั้ย และเราก็ได้คำตอบอย่างชัดเจนว่า "เตรียมของไม่ทัน วันนี้เลยไม่มี" แป่ววววว ตอนนั้นรู้สึกสิ้นหวังมาก คำว่า "กินคาวไม่กินหวานสันดานไพร่" มันดังก้องอยู่ในหัว "แต่มีร้านแนะนำนะ" เชฟพูดขึ้นมาอีกครั้ง เราตาลุกวาว เชฟพูดต่อว่า ร้านนี้ขายขนมหวานอินเดียแท้ๆ เดินข้ามถนนไปซอยฝั่งตรงข้าม เดินตรงไปเรื่อยๆ ... เอาล่ะสิ รออะไร รีบจ่ายเงินแล้วไปร้าน "Delhi sweet's" กันนนนนน ร้านเป็นบรรยากาศแบบร้านขนมสมัยเก่า มีตู้กระจกแช่ขนม ภายในตู้มีขนมเรียงรายสารพัดน่าทานทั้งนั้น ในร้านมีโต๊ะนั่งแค่ 3 โต๊ะเล็กๆ ไม่รอช้า เราเรียกเจ้าของร้าน แล้วขอเมนูแนะนำมาบัดเดี๋ยวนั้น! เจ้าของร้านเป็นสาวชาวใต้ ที่ได้สามีเป็นชาวอินเดีย และไปใช้ชีวิตอยู่เมืองแขกมาหลายปี ฝึกฝนฝีมือการปรุงขนมหวานอินเดียจนช่ำชอง และตัดสินใจย้ายกลับมาอยู่เมืองไทย เพื่อทำขนมหวานอินเดียตำรับแท้ๆให้คนไทยได้ลองทาน เมนูแรก เป็นเจ้าก้อนกลมๆ สีเหลืองทองแช่อยู่ในน้ำเชื่อมสีเหลืองสดใส เรียกว่า กุหลาบจามุน (Gulab Jamun) รสชาติ ..... หวานนนนนนนน 555555 หวานแบบเกินจินตนาการ หวานแบบต้องแอดมิทรักษาเบาหวานขึ้นตา 55555 แนะนำว่าให้กินคำเล็กๆ ควรกินกับชาหรืออะไรก็ได้ที่ตัดรส แต่ความพิเศษของเมนูนี้ และเฉพาะที่นี่ ก็คือ เค้าผสมหญ้าฝรั่น หรือ Saffron ทำให้มีกลิ่นหอมละมุนทำให้การทานเมนูนี้ช่างรัญจวนใจ ต่อมาเมนูที่สอง ... จำชื่อไม่ได้ แต่ทำจาก "นม" ที่เห็นทั้งชิ้นนั้นคือนมล้วนๆนะครับ แม่ครัวบอกว่า ขนมอินเดียเกือบทั้งหมดจะทำจากนม เอานมมากวนๆจนงวด แล้วค่อยเอาไอนมที่งวดจนหนืดๆนั้ยไปใช้ทำขนม ถ้าเทียบกับขนมฝรั่งก็คงประมาณแป้งโด เมนูสุดท้าย เรียกว่า Malai gulab jamun (มาไลกุหลาบจามุน) เป็นการเอากุหลาบจามุนมายัดไส้ก้อนนมเข้าไป มาถึงรสชาติ 2 เมนูหลังก็คือว่า หวานนนนมากกกก เช่นกัน 55555 และพอมันทำจากนมล้วนๆ มันทำให้ทานได้นิดหน่อยเพราะมันเลี่ยน ผสมกับมีกลิ่นเครื่องเทศเจือลงไปอีก ต้องยอมรับว่า ทานไม่หมด .... สรุปสุดท้าย อาหารอินเดียจริงๆอร่อยมากนะครับ แต่สำหรับขนมหวานของอินเดีย กระผมขอผ่าน 5555 แต่ถ้าใครอยากเปิดประสบการณ์แนะนำให้ไปลอง ภายในร้านยังมีขนมอีกเป็นสิบๆชนิด ไม่แน่ ท่านอาจจะเจอขนมที่ท่านถูกใจ ก็ เป็น ด้าย....