ก๋วยเตี๋ยวลุงกับป้า

มื้อเย็น

เมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูสับ อาจจะเป็นเมนูประทับใจของใครหลายๆคนในช่วงวัยเด็ก ด้วยความที่ทานง่าย เคี้ยวง่าย แถมมีหมูสับลอยเป็นแพอยู่ในจาน พอมาถึงปัจจุบันแล้วหวนคิดถึงอดีตแบบนี้ เราก็ต้องตามหาร้านที่ชูวัตถุดิบอย่างหมูสับ ก็มาเจอร้านนี้ครับ อยู่ริมถนนจรัญสนิทวงศ์ ใกล้ๆกับปากซอยจรัญ 49 ไม่ไกลจาก MRT บางยี่ขันเท่าไร หากหาร้านไม่เจอ แนะนำว่าให้หาร้านที่มีคนนั่งต่อคิวยาวๆ แถวนั้น จะมีอยู่แค่ร้านนี้ร้านเดียวครับ ตัวร้านเป็นตึกแถวขนาด 1 คูหา สภาพภายในดูโทรมๆ ขาดการ Renovate ให้ดูดี เพราะคงจะขายดีจนไม่มีเวลาปรับปรุงร้านใหม่ หน้าร้านจะมีรถเข็นอยู่ 1 คันที่มีตู้ใส่เส้นและส่วนประกอบของก๋วยเตี๋ยวต่างๆ และอีกฝั่งจะมีเตาปิ้งหมูสะเต๊ะ ที่สั่งมาฆ่าเวลาระหว่างรออาหารครับ แนะนำว่าให้มาเร็วๆ หน่อยจะไม่ต้องรอคิว เพราะเคยมาช้ารอบนึงแล้ว รอเกือบชั่วโมงกว่าจะได้กินครับ เมนูที่นี่จะเน้นไปที่ต้มยำ และหมูสับ ตัวต้มยำจะเป็นแบบปรุงเอง ไม่ใส่พริกเผา และหนักหวานเป็นพิเศษ ส่วนหมูสับถือเป็นซิกเนเจอร์ของร้านนี้เลยก็ว่าได้ครับ โดยจะใส่มาให้ท่วมๆ ให้หายอยากกันไปข้าง นอกจากนี้ยังมีเครื่องในอย่างตับ และไส้เล็กของหมู ที่เป็นเมนูที่คนรักเครื่องในต้องชอบแน่นอน และถ้าไม่อยากทานต้มยำ ที่ร้านก็มีแบบจืด และเย็นตาโฟให้ทานด้วยเช่นกัน สนนราคาเริ่มต้นที่ 50 และพิเศษ 80 บาท วันนี้เลยขอเริ่มต้นแนะนำเมนูอย่าง บะหมี่ต้มยำพิเศษ ราคา 80 บาท ลักษณะชามจะเหมือน 50 บาทเพียงแต่มีจานรองอีกใบ และปริมาณจะเพิ่มขึ้นมาอีก 50% โดยประมาณ มีใส่สันนอกหมู หมูสับเยอะๆ ลูกชิ้น ถั่วงอก ตับ และไส้อย่างละชิ้นถึง 2 ชิ้น ตัวเส้นจะเป็นเส้นแบบหนึบๆ หน่อย อร่อยใช้ได้ ส่วนเครื่องนั้นทำดีเกือบทุกอย่าง สันนอกจะมีความแห้งๆ อยู่หน่อยๆ ลูกชิ้นเป็นแบบจากโรงงานไม่ค่อยดีเท่าไร ส่วนหมูสับจะเป็นแบบป่นรอบเดียวและเน้นให้ละเอียดมากกว่าจับเป็นก้อน พอทานกับน้ำต้มยำแล้วเข้ากันได้ดี มีถั่วป่นรวมๆอยู่ทำให้ได้ความกรุบกรอบเพิ่มเติมขึ้นมา ตับออกจะแห้งไปสักนิด และดีที่สุดคงต้องยกให้ไส้เล็กที่ไม่มีกลิ่น นุ่ม อร่อย และมีความหอมแบบอมน้ำซุปในปาก ส่วนรสชาติน้ำซุปนั้น จะหนักหวานและเผ็ดตาม มีความเปรี้ยวหน่อยๆ แนะนำว่า ถ้าสั่งเผ็ดน้อยน้ำซุปรสชาติจะหวานเป็นพิเศษครับ ทีนี้เลยเปลี่ยนมาลองเป็นเกาเหลาหมูสับล้วนแบบจืดดูบ้าง ราคาไม่ต่างจากเดิมเลยคือ 80 บาทเพราะสั่งพิเศษ ปริมาณหมูสับเยอะเช่นเดิม แต่ด้านล่างจะใส่ถั่วงอกพยุงเอาไว้อยู่ รสชาติน้ำซุปจะหวานเบาๆ แบบน้ำต้มกระดูกหมู ถ้าคนทานจืดๆ ชอบแน่นอนครับ แนะนำว่าไม่ต้องปรุงเพิ่ม นอกจากนี้ก็มีสั่งไส้ลวก ราคา 50 บาท มาลองทานเนื่องจากชอบในเครื่องในตัวนี้ ทานดูแล้ว ทำออกมาได้ดีหมดทุกชิ้นครับ ไม่เจอขมเลยสักชิ้น รวมทั้งกลิ่นและ Texture ก็ดี อาจจะมีบางชิ้นที่มีเกลือซึมอยู่ ทำให้รสชาติเค็มกว่าปกติครับ ระหว่างรอก๋วยเตี๋ยวมาเสิร์ฟนั้น ก็มีสั่งหมูสะเต๊ะชุดเล็ก ราคา 50 บาทมาทาน เนื้อหมูค่อนข้างจะแห้งตามสไตล์ของหมูสะเต๊ะอยู่แล้ว ส่วนน้ำจิ้มดี มีความถั่วๆอยู่พอสมควร ส่วนอาจาดแก้เลี่ยนได้ดี ส่วนตัวแล้ว รสชาติอาหารร้านนี้ถือว่าใช้ได้ครับ ปริมาณเยอะ สมกับราคา สิ่งที่ไม่ชอบอย่างเดียวคงจะเป็นที่ทำหมูสับออกมาเป็นแบบชิ้นเล็กๆ ขาดความได้เคี้ยวของหมูสับไป และรสชาติที่ค่อนข้างจะหนักหวานเลยทีเดียว แต่ถ้าคุณทานรสจัดอยู่แล้ว ไม่ใช่ปัญหาแต่อย่างใด ส่วนการบริการพอใช้ได้ครับ เนื่องจากทางร้านปรุงแบบชามต่อชาม ดังนั้น ช้าแน่นอนครับ 💚 สามารถตามติดชีวิตการกินของเป็ดน้อยต่อได้ที่ 💚 👇🏻👇🏻 🍭Fan Page : https://www.facebook.com/PednoiiPakin 🍭IG : PednoiiPakin || pednoii_ahha #มีนาแจกแหลก