ผัดไท นรกแตก

Sudarath Poonlarppanich 226 Followers

มื้อเย็น

มาตระเวนทานย่านลาดหญ้าค่ะ ทานปูอบกันไปแล้ว ก็มาทานผัดไทยร้านนี้กันต่อเลย เส้นทางร้าน อยู่ฝั่งเดียวกับร้านสมศักดิ์ปูอบ เดินจากร้านสมศักดิ์ปูอบตรงไปเรื่อยๆประมาณ 170 เมตรค่ะ มาถึงหน้าร้านตอน 5 โมงเย็นนิดๆ ร้านเพิ่งเปิด แต่คนยืนรอคิวกันแล้ว ซึ่งส่วนมากรอซื้อกลับหมดเลย เราเลยยืนรอเป็นคิวแรกสำหรับคนนั่งทานในร้านค่ะ คือที่นั่งในร้านจะมีทั้งแบบที่นั่งเป็นกลุ่ม และที่นั่งเก้าอี้สูง ซึ่งเราเลือกที่จะนั่งเป็นกลุ่มเพราะว่ามาหลายคนน่าจะนั่งทานได้สะดวกกว่า ก็เลยต้องรอคิวนิดนึงค่ะ สำหรับคนซื้อกลับ จะต้องรับบัตรคิว แต่ถ้านั่งทานในร้าน ก็ยืนรอโต๊ะว่างได้เลยค่ะ ระหว่างรอคิว ก็จะเห็นวิธีการทำของร้าน ซึ่งเค้าจะทำแผ่นไข่เยอะๆไว้ก่อนเลย แล้วก็ใส่แผ่นไข่ในถ้วยวงกลม แล้วก็ใส่ผัดไทยที่ผัดมาร้อนๆ แล้วก็พับขอบไข่เข้ามาและคว่ำถ้วยบนจาน ก็จะได้ผัดไทยห่อไข่อย่างสวยงาม ก่อนโปะด้านบนด้วยพริกเผา กุ้งแห้งกรอบอย่างจัดเต็ม ดูน่าทานมากค่ะ มากัน 3 คน เลยจัดกันไป 3 แบบค่ะ คือ - ผัดไทยทรงเครื่อง หรือผัดไทยนรกแตก (กุ้งแห้งกรอบ + กุ้งสด + กระเพาะปลา + เครื่องกรอบ) มาเป็นถาดเลยค่ะเมนูนี้ ผัดไทยผัดมาได้รสพอดี ไม่หวานไป ไม่เค็มไป ผัดมาไม่มันเกินไปแต่ก็ไม่แห้งเกินไป อยากเผ็ดเปรี้ยวก็เติมพริกป่นและบีบมะนาวอีกนิด ก็ได้รสชาติพอดีเลยค่ะ ชอบกุ้งแห้งกรอบ มีความฟูกรอบเค็มๆมันๆดี ทานกับผัดไทยเข้ากันดีค่ะ กุ้งเนื้อไม่เด้งเท่าไหร่ แต่ก็พอได้ค่ะ มีกระเพาะปลานุ่มๆชุ่มๆ ก็แปลกดีค่ะ ชอบที่มีหัวปลีที่ให้ทานคู่กันได้ไม่อั้นด้วย คลุกเคล้ากับผัดไทย จนจะเป็นผัดหัวปลีเลยค่ะ55 เครื่องกรอบ จะเป็นข้าวเกรียบกุ้ง ทาโร่เส้น ปลาหมึกกรอบ เกี๋ยวกรอบ ตอนแรกก็คิดว่า จะเข้ากันเหรอ เอ๊ะ แต่เข้ากันดีค่ะ คือจะกรอบๆเค็มๆ ทานกับเส้นผัดไทย ก็โอเคเลยค่ะ - ผัดไทยหลงกรุง (กุ้งแห้งกรอบ + เครื่องกรอบ) เป็นผัดไทยที่โรยกุ้งแห้งกรอบๆ และมีเครื่องกรอบเพิ่มเติมมาด้วยค่ะ ก็จะคล้ายๆทรงเครื่อง แค่ไม่มีกุ้งสดและกระเพาะปลาค่ะ - ผัดไทยกุ้งกรอบ (กุ้งแห้งกรอบ) เป็นผัดไทยที่โรยกุ้งแห้งกรอบๆค่ะ ก็อร่อยแบบราคาไม่แพงดีค่ะจานนี้ และระหว่างยืนรอคิวก็เพลินๆกับลีลาการผัดและความเป็นกันเอง เฮฮา ของเจ้าของร้าน ไม่แปลกเลยที่ลูกค้าจะแน่นร้าน เพราะรสชาติอร่อย และบริการดีด้วยค่ะ