มิซึ บาย ซันเคียวได

มื้อเย็น

ประสบการณ์ครั้งแรกกับคอร์สอาหารญี่ปุ่น omakase สุดหรู สไตล์เอโดะแท้ๆ คอร์ส dinner จะมีอยู่ 3 คอร์ส ด้วยกันคือ 1) Kaiyu (9-12 คำ, 2500-3000 บาท) 2) Kisetsu (12-15 คำ, 4000-5500 บาท) 3) Mizu Tokusen (15-18 คำ, 6500-8000 บาท) โดยราคาจะแตกต่างกันไปในแต่ละวันตามวัตถุดิบที่เชฟคัดเลือก คอร์สที่เลือกกินจะเป็นคอร์ส Kisetsu ไปดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง คอร์สที่ 1: อันนี้จะเป็นหอย หอยอะไรไม่รู้ลืมชื่อ555 texture กรุบๆ คอร์สที่ 2: หัวไชเท้ากับสาหร่ายพวงองุ่นไปห่อสาหร่ายกรอบๆแต้มด้วยซอสบ๊วย Umeboshi ล้างปากก่อน คอร์สที่ 3: Kinmadai หมักกับสาเก ทำให้ได้กลิ่นสาเกอ่อนๆเวลาทานก็อร่อยไปอีกแบบนะ คอร์สที่ 4: Sumi Ika หรือปลาหมึกกระดองนั่นเองซึ่งเนื้อจะกรอบๆไม่เหนียวเหมือน Ika ทั่วไป คอร์สที่ 5: Megai awabi คอร์สที่ 6: ปลาตะเพียนญี่ปุ่นใช้ปลาเด็กๆ ตัวยังเล็ก นำมาดองกับเกลือ และน้ำส้ม เนื้อปลาจะนุ่ม มีความฉ่ำ รสค่อนข้างจัดและมีกลิ่นหอมจากการดอง เค้าบอกว่าฤดูใบไม้ร่วงเนื้อจะอร่อยที่สุด คอร์สที่ 7: Ama Ebi กุ้งหวานตัวใหญ่ เนื้อแน่นๆหวานๆ คอร์สที่ 8: Shirako เครื่องในปลาค็อด เอาไปทำในรูปแบบของเทมปุระ มีความกรอบนอก ฉ่ำใน มีความมันๆครีมๆ อร่อยมาก คอร์สที่ 9: Akami Suke ปลาทูน่าเนื้อแดงที่ผ่านการ age มาแล้ว 10 วันก่อนนำมาแช่ในซอสโชยุ คอร์สที่ 10: Chutoro โดยเชฟเลือกเปลี่ยนเป็นข้าวที่ใช้น้ำส้มสายชูสีแดงทำให้ได้รสเปรี้ยวมากขึ้น คอร์สที่ 11: Otoro ละมุนลิ้นนนละลายในปากมาก บอกเลยว่าฟิน คอร์สที่ 12: Uni หอมมันละลายในปากเลยคำนี้ คอร์สที่ 13: 3 combinations นี้ฟินมาก ปูขน+uni+ไข่ปลา คอร์สที่ 14: Tamago ของที่นี่จะค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์มาก เนื้อนุ่ม เนียน ฟู มี มีรสชาติเค็มจากโชยุด้วย รสหวานเล็กน้อย ดีงามทั้งรสชาติและรสสัมผัสเลย คอร์สที่ 15: ไอศกรีมhomemade จะมีทั้งหมด 4 รสชาติ รสนม, คิทแคทชาเขียว, ส้มยูสุ และเหล้าบ๊วย เราเลือกชาเขียว อันนี้คือชอบมาก อร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมา หนึบและเข้มข้นมาก