อาบุริ อิชิดะ

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

Aburi Ishida เปิดเมื่อเดือนมิถุนายน ปี 2017 เป็นร้านเล็กๆในซอยสุขุมวิท 51 ที่คนแน่นเกือบทุกวันทั้งคนไทยและญี่ปุ่น แถมยังจองยากโดยเฉพาะคืนวันศุกร์-เสาร์ ร้านนี้เมนูค่อนข้างเฉพาะทาง เสริฟคุชิยากิที่มีทั้งยากิโทริและเบค่อนห่อผักต้างๆเป็นหลัก เมนูอื่นๆจะเป็นอาหารฝรั่งสไตล์ญี่ปุ่นเช่น กุ้งกระเทียมแบบสเปน (Gambas al Ajillo) ตับบดกับบาเก็ต พาสต้าต่างๆ ส่วนอาหารญี่ปุ่นก็มีบ้างเช่น ข้าวปั้นย่างในซุปไก่ ซาชิมิเนื้อไก่ ตับไก่ เนื้อม้า (ไม่มีปลาดิบ) วันที่ไปสั่งเกือบครบทุกอย่างแต่จะรีวิวแค่อันที่พีคๆ #とりわさ ฿150 ซาซิมิอกไก่ ใช้ไก่พันธ์ที่กินดิบได้เลี้ยงในไทยเพื่อความสดของเนื้อไก่ เนื้อไก่สะดุ้งน้ำร้อนเพื่อให้ผิวตึงนิดๆและเพื่อความสวยงาม รสชาติเหมือนกินไก่ต้มดีๆแต่เทกเจอร์นุ่มแทบละลาย หวานรสไก่ธรรมชาติเน้นๆไม่มีกลิ่นจากการปรุงมารบกวนและไม่มีกลิ่นคาวเลยสักนิด ทานคู่กับโชวยุวาซาบิ พอนสึไชเท้าขูด และน้ำมันงากระเทียม #鶏レバ刺し ฿150 ซาซิมิตับไก่ ตับไก่สะดุ้งน้ำร้อนมาเช่นกัน รสาติเหมือนตับไก่ปิ้งที่ไม่ค่อยสุกแต่ไม่มีกลิ่นควันย่างและกลิ่นซอส หวานรสตับธรรมชาติเน้นๆ ไม่มีกลิ่นคาวแม้แต่นิดเดียวเช่นกัน น้ำจิ้มอันเดียวกันกับเนื้อไก่ดิบ #鶏はつ ฿50 หัวใจไก่ย่าง ลืมหัวใจไก่ย่างแบบร้านไก่ปิ้งข้างไซต์ก่อสร้างที่ต้องย่างจนแข็งและทาซอสเยอะๆเพื่อกลบคาว เพราะร้านนี้ขนาดไก่ดิบยังยังไม่มีกลิ่นคาว หัวใจแล่เอาแต่ส่วนที่ใช่ได้เป็นแผ่นบาง ระหว่างย่างโรยแค่เกลือเท่านั้นย่างแค่ผิวเกรียมๆเป็นอันเสร็จ เนื้อกรอบนอกนุ่มในทานคู่กับเกลือ พริกไทย มะนาว วาซาบิ (เครื่องปรุงเปลี่ยนตามวัตถุดิบ) #鶏かわ ฿50 หนังไก่ย่าง หนังไก่นำไปทอดให้ผิวพองเล็กน้อยแล้วนำมาบ่างต่อ เทกเจอร์กรอบนิฝอกนุ่มในผสมกับระหว่างหนังไก่ย่างกับหนังไก่ทอด ทานคู่กับพริกไทยดำ มะนาว #おまかせパスタ ฿220 พาสต้าเลือกได้ว่าจะเอาเบสน้ำมัน ครีม มะเขือเทศ ผมเลือกเป็นน้ำมันได้มาเป็นวองโกเล่ รสชาติแบบญี่ปุ่นรสอูมามิน้ำซุปหอยนำรสไวน์ขาว ถ้ารสฝรั่งไวน์ขาวต้องนำ เส้นสปาเก็ตตี้ผัดมาแบบ al dente ให้เยอะแบ่งกันทานได้ 2 คน แต่ถ้ามาหิวๆคนเดียวสั่งแค่สปาเก็ตตี้ก็อิ่มพอดี ร้านอยู่ในซอยสุขุมวิท 51 เปิด 18.00-เที่ยงคืน ทุกวัน แนะนำให้โทรจองก่อน