Soba Juban

Smith Chaya 25 Followers

มื้อเย็น

เป็นครั้งแรกที่ได้ลองทานโซบะเส้นสดทำมือ กับร้าน Soba Juban อยู่แถวย่านอโศก-พร้อมพงศ์ เป็นร้านที่ไม่ใหญ่มากและจะแบ่งเป็นสองฝั่งคือสำหรับโซบะและซูชิ ในร้านจะมีเคาน์เตอร์ที่เราสามารถชมเชฟเตรียมอาหารของเราในระหว่างรอ วันนี้โซะบะที่สั่งคือ Inaka Soba หรือโซบะเส้นดำ ซึ่งมีจุดเด่นคือการใช้ buckwheat ซึ่งเป็นธัญพืชของญี่ปุ่นเมื่อทานจะกลิ่นและรสสัมผัสเฉพาะตัว ไม่ได้เนียนเหมือนเส้นสีขาวทั่วไป ทานพร้อมซอสโซบะที่มีความหอมและเค็มกลมกล่อมกำลังดี ตัดรสด้วยวาซาบิและหอมซอย อาหารนอกจากพวกโซบะแล้ว ยังมียากิโทริ ซาชิมิ และเครื่องเคียงต่างๆ ซึ่งถือว่ารสชาติและคุณภาพดี แต่ของหวานที่สั่งเป็นวาราบิโมจิผิดหวังเล็กน้อยเนื่องจากมีความนิ่มแต่เคี้ยวไม่เข้า เลยทานค่อนข้างยาก แต่โดยรวมร้านนี้ที่พลาดไม่ได้เลยคือโซบะ ถ้ามีโอกาสจะลองเส้นสดร้านอื่นๆบ้าง เพื่อจะได้มีตัวเปรียบเทียบครับ