ส.บ.ล. ภัตตาคารสมบูรณ์ลาภ

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

สมบูรณ์ลาภ ภัตตาคารอาหารแต้จิ๋ว-กวางตุ้ง เปิดมานานกว่า 50 ปี โดนคุณจุ่ยลิ่ม แซ่เจี่ย ช่วงแรกขายแค่ออลั่ว สุกี้แต่จิ๋ว และข้าวมันไก่ ให้กับชาวจีนโพ้นทะเลในย่านวังพูรพา ปัจจุบันดำเนินกิจการโดยคุณวรัตถ์ ปิยะนุวัฒน์ชัย ทายาทรุ่นที่ 2 ได้ปรับปรุงร้านให้ใหญ่โตและทันสมัยขึ้นเมื่อปี 2540 และเพิ่มอาหารกวางตุ้งเข้ามาผสมกับอาหารแต้จิ๋วดั้งเดิมของทางร้านตามที่ร้านอาหารเหลาในบ้านเรานิยมกัน #白煠雞 ฿250 ไก่แป๊ะซะ แปลตามตัวคือไก่ต้มขาว (白 = ขาว, 煠 = ต้ม, 雞 = ไก่) แป๊ะซะเป็นวิธีการต้มเนื้อสัตว์เพื่อถนอมอาหารแบบแต้จิ๋วโดยปรุงรสแค่เกลือเพียงอย่างเดียว (ปลาทูนึ่งใส่เข่งเป็นวิธีการปรุงที่ใกล้เคียงแป๊ะซะ แค่เปลี่ยนจากต้มเป็นนึ่ง) ร้านนี้ต้มไก่ออกมาได้ฉ่ำ รสเค็มเกลือนิดๆ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มเกิงหย่ง (薑蓉 น้ำจิ้มขิง ต้นหอม กระเทียม น้ำมัน) แบบเดียวกับไก่สับขาวของกวางตุ้ง (白切雞) #春卷 ชิ้นละ ฿40 ปอเปี๊ยะสายรุ้ง รสชาติแบบสลัดครีมผลไม้แบบจีน เพิ่มเท็กเจอร์ด้วยเป่าฮื้อแผ่นกับเนื้อกุ้ง #燒賣 ลูกละ ฿15 ขนมจีบลูกค่อนข้างใหญ่ โรยกระเทียมเจียว กลิ่นกระเทียมเจียวนำ ตามด้วยรสหมูกับต้นหอม ไส้เนื้อหมูผสมมันหมูกับต้นหอม เนื้อแน่นแต่กัดไปแล้วเนื้อหมูแตกกระจายในปากได้ดี เพราะใช้เนื้อหมูบดหยาบ ต่างจากขนมจีบกวางตุ้งที่ใช้เนื้อหมูบนละเอียดและผสมกุ้ง #乾吃湯圓 ลูกละ ฿25 บัวลอยแห้งไว้ฃาดำโรยน้ำตาลทราย ถั่ว งา เสิร์ฟคู่กับน้ำขิง ทางร้านแนะนำให้ทานบัวลอยก่อนแล้วค่อยซดน้ำขิงตาม แป้งบัวลอยเนื้อนุ่มตัดกับความกรอบของน้ำตาลทราย หอมถั่วงา กลิ่นไส้งาดำมาทีหลัง น้ำขิงปรุงหวานไม่มาก รสเผ็ดอ่อนๆของน้ำขิงตัดกันกับบัวลอยช่วยล้างปากได้ดี ร้านอยู่ในซอยภาณุรังษี เปิด 11.30-21.00 ทุกวัน #Happymarch2021