Go-Ang Pratunam Chicken Rice

Kaewjai Khumvilaisak 80 Followers

มื้อเย็น

ถ้าพูดถึงข้าวมันไก่เจ้าดัง หลาย ๆ คนต้องนึกถึง “ข้าวมันไก่ตอน ประตูน้ำ” จากการสั่งสมประสบการณ์กว่า 40 ปี จากรุ่นสู่รุ่น จนปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 3 แล้ว ความพิเศษสุดของ ”ข้าวมันไก่ตอน ประตูน้ำ” คือเริ่มตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบชั้นดี ที่มีคุณภาพ เริ่มจากข้าวมันที่ใช้ข้าวหอมมะลิใหม่ในการหุง นำกระเทียมไทยมาผัดกับน้ำมันที่ได้จากหนังไก่ ผัดจนมีกลิ่นหอม เติมเกลือเพิ่มความเค็มเล็กน้อย นำมาผัดให้งวดจากนั้น หุงในหม้อข้าวอีกประมาณครึ่งชั่วโมง ข้าวมันของร้านเป็นข้าวหอมมะลิชั้นดี เนื้อนิ่ม มีกลิ่นหอมของกระเทียมจาง ๆ สำหรับตัวไก่เป็นไก่ตอนคัดขนาดพิเศษไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป เพี่อตอนเวลาต้มจะพอดีกับขนาดของหม้อต้ม เนื้อไก่หรือหนังไก่จะได้ไม่ปริ เวลาสุกจะได้เสมอกัน เคล็ดลับของทางร้านคือเมื่อต้มในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยดับกลิ่นคาว เมื่อต้มเสร็จแล้วให้มาแช่ในน้ำเย็นที่ใส่น้ำแข็ง เพื่อให้มีความสดใหม่ได้นาน ข้าวมันไก่เนื้ออกไม่หนัง (40 บาท) เนื้อไก่ที่นี่เนื้อนิ่ม เนื้อเยอะ ยิ่งเติมน้ำจิ้มสูตรพิเศษของทางร้าน ที่ใช้เต้าเจี้ยวบดละเอียด ผสมกับซีอี๊วดำ และน้ำเชื่อมเพิ่มความหวาน เพิ่มกลิ่นหอมด้วยกระเทียมและพริกสด เรียกว่าเมื่อกินพร้อม ๆ กันทั้งไก่ ข้าวมัน และราดด้วยน้ำจิ้มอร่อยสมคำร่ำลือจริง ๆ น้ำซุปที่นี่ก็ได้มาจากการต้มกระดูกไก่ ซดไว้คล่องคอดี มีกระดูกไก่ให้สำหรับคนที่ชื่นชอบการแทะอีกด้วย 🏡 โกอ่าง ข้าวมันไก่ประตูน้ำ 📌 ปากซอยเพชรบุรี 30 ⏰ 8.30 - 20.00 น. #kinkubkaew