ร้านบ้านเชฟ

Sitthipong Chansengarun 355 Followers

มื้อเย็น

อยู่เชียงคานนั่งหาร้านอาหารอร่อย มาเจอร้านบ้านเชฟเห็นอาหารแล้วดูดีมาก ร้านนี้มีเมนูอาหารหลากหลาย เมนูเล่มใหญ่มาก น่าจะมีมากกว่า 300 เมนู มีทั้งอาหารไทยและฝรั่ง มีทั้งเมนูหรูและเมนูอาหารตามสั่ง ส่วนราคาก็ขายไม่สูงเลย ร้านนี้เป็นแบบ self service ก็มีเชฟคนเดียวทำทุกอย่าง ระบบดีมาก เมื่อเลือกเมนูอาหารได้ให้ไปสั่งกับเชฟที่หน้าต่างห้องครัว แล้วเมื่อถึงคิวเชฟจะกดกริ่งเรียกให้มารับอาหารไปกินที่โต๊ะ จานช้อนส้อมมีจัดวางไว้ให้หยิบ ซอสต่างๆ ก็มีวางไว้ให้ใช้ น้ำก็บริการตัวเอง เป็นระเบียบดีมาก เชฟเคยทำงานที่โรงแรมใหญ่แถวลาดพร้าว เมื่อ 13 ปีที่แล้วตัดสินใจออกมาทำร้านเองชื่อร้าน."กินเส้น @จันทรเกษม" และปี 2554 ก็ตัดสินใจย้ายหนีความวุ่นวายมาเปิดร้านที่เชียงคานชื่อร้าน "กินเส้นเด้ กินข้าวเด้อ @เชียงคาน" เพึ่งย้ายร้านมาตำแหน่งปัจจุบันแล้วเปลื่ยนชื่อร้านเป็น "บ้านเชฟ" เมื่อปีที่แล้วนี่เอง อาหารที่นี่ชิมแล้วหลายเมนู (ในโพสต์นี้คือรวมหลายๆ มื้อ เพราะติดใจในรสชาติเลยมาซ้ำหลายมื้อเลย) บอกได้เลยว่ายังไม่มีเมนูไหนทำให้ผิดหวัง อร่อยทุกเมนูจริงๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยหรือฝรั่ง สเต็กแจ่วหมู (91 บาท) จานนี้เชฟใส่ของไทยมาหมดทั้งจาน หมูสันนอกทอดมาดี นิ่มและหอม เครื่องเคียงมีถั่วงอกผัด ที่ดูเหมือนมันฝรั่งทอด มันไม่ใช่นะครับ มันคือกล้วยทอดครับ พระเจ้าช่วยกล้วยทอด ตัวนี้อร่อยมาก กินตอนแรกไม่รู้เลยว่าคือกล้วยทอด หอมและมัน กินเพลินมากเลย น้ำจิ้มแจ่วก็ดีมากๆ เข้ากันสุดๆ Fish & Chips (121 บาท) ลองสั่งจานนี้มาเพราะเคยสั่งมากินหลายที่แต่ไม่เคยถูกใจ แต่ร้านนี้เนื้อปลาและแป้งกรอบได้ที่ เนื้อปลาน่าจะใช้ปลาดอลลี่ เนื้อปลายังชุ่มฉ่ำมาก แป้งทอดด้านนอกกรอบ ลักษณะรสสัมผัสเหมือนที่กินตามร้านที่อังกฤษ แต่สีแป้งทอดออกมาจะคล้ำไปหน่อย บีบเลมอน จิ้มกับดิปมายองเนสผสมแตงกวาดองรสชาติกลมกล่อมมาก นี่ถ้ามีน้ำสัมสายชูดำให้ราดแบบที่อังกฤษจะเหมือนมากเลย ชุดน้ำพริกมะขามอ่อนปลาสลิดทอด (99 บาท) อาหารไทยมาเป็นชุด ตัวน้ำพริกรสดีมาก ไม่เผ็ดเกินไป เครื่องเคียงที่ให้เข้ากัน ปลาสลิดทอดกรอบๆ ไข่เค็มไม่เค็มเกินไป จานนี้ลงตัวดีครับ ยำไข่ปลาน้ำโขง (99 บาท) การนี้ถือเป็น signature ของร้านเลย ปกติร้านอาหารที่เชียงคานจะเอาเนื้อปลาน้ำโขงมาทำเมนูต่างๆ แต่ของเชฟคิดค้นเมนูนี้ขึ้นมาเอง โดยเอาไข่ปลาน้ำโขงมาหมกแล้วนึ่ง จากนั้นนำมาหั่นเป็นแผ่นแล้วเอามาทำกับข้าวต่างๆ จานนี้เป็นยำ รสชาติไข่ปลาดีมาก กรุบๆ มันๆ จันทร์นี้ห้ามพลาดครับ บะหมี่กินเส้นเด้ (99 บาท) ตอนนี้ดูไม่มีอะไร มองไปมีแต่ผักและบะหมี่ แต่ทีเด็ดเลยคือน้ำซอสที่ราดบนบะหมี่ กินเข้าไปคำแรก ร้องในใจเลยว่าอ้าวนี่มันคือบะหมี่เย็นคล้ายของญี่ปุ่น แต่น้ำซอสเป็นรสชาติเฉพาะตัว ออกหวานนิดๆ และมีความหอม จานนี้ดูแล้วเยอะมาก แต่กินง่าย เส้นบะหมี่ก็เหนียวนุ่ม แป๊บเดียวหมดจานเลย เรียกได้ว่าเป็นออเดิร์ฟเย็นเพื่อเรียกน้ำย่อยได้เลย ข้าวผัดอเมริกัน (69 บาท) จานนี้เห็นหลายๆ โต๊ะสั่งกัน เลยลองสั่งตาม ปรากฏว่าไม่ผิดหวัง อร่อยได้มาตรฐาน คุยกับเชฟกันหลายเรื่อง ได้ยินเชฟเล่าว่าตอนเปิดใหม่ๆ คนที่นี่ไม่รู้จักข้าวผัดอเมริกัน แต่ปัจจุบันเป็นเมนูฮิตของร้านเมนูหนึ่งเลย กล้วยทอด (Banana Fried) (57 บาท) ชอบกล้วยทอดมากจนต้องสั่งแยกมากิน มีซอสชีสมาให้จิ้มด้วย ผัดไทยกุ้งสดห่อไข่ (47 บาท) ซอสผัดไทยร้านนี้พิเศษมาก ใช้พริกแห้งมาคั่วกับเกลือและน้ำมะขาม ปรุงรสตามสูตรลับของร้าน ข้อตินิดเดียวของจานนี้คือกุ้งไม่ได้แกะเปลือกมาให้ ข้าวผัดซอสญี่ปุ่นห่อไข่ หมูทอด (61 บาท) จานนี้กินง่ายแต่เป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตของร้าน ซอสญี่ปุ่นรสชาติดี ไม่หวานมาก หมูทอดด้านบนทอดมาหรอบนอกนุ่มใน โรยด้วยสาหร่ายกรอบด้านบนอีกที แกงเผ็ดหมูมะพร้าวอ่อน (เชฟแบ่งให้ชิมเมนูทดลอง) ถ้วยนี้เชฟแบ่งมาให้ชิม เมนูนี้ยังไม่ได้บรรจุลงเมนู รสแกงแดงร้อนแรง เชฟใส่เนื้อสัปปะรดกระป๋องเพื่อให้รสหวานแทนน้ำตาล มีใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปด้วย อร่อยเลยครับ เบอร์โทรร้านบ้้านเชฟ 086 563 9345 พิกัด: https://maps.app.goo.gl/ws5uAtSGTH7uf4WE8