แปะเตียงลูกชิ้นปลาเยาวราช รางน้ำ

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

แปะเตียง ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาตำนานย่านมหาจักร เปิดมาแล้วกว่า 70 ปี ปัจจุบันดำเนินกิจการมาเป็นรุ่นที่ 2 ปัจจุบันย้ายมาอยู่ตรงถนนศรีอยุธยาฯ ข้างโรงแนมสุโกศล #meepok #面薄 #หมี่เป๊าะ ฿50 ก๋วยเตี๋ยวร้านนี้จะเป็นแบบโบราณเฉพาะบะหมี่จะไม่ใส่ถั่วงอกและโรยต้นหอมเท่านั้นไม่มีผักชีปน เสริฟพร้อมลูกชิ้น 5 แบบ แบบกลม แบบแบน แบบรี ลูกชิ้นกุ้ง และฮือก๊วย แต่ละแบบจะมีรสชาติและรสสัมผัสที่ต่างไปจากการเปลี่ยนอัตราส่วนของเนื้อปลา 3 อย่าง คือ ปลาอินทรีย์ ปลาดาบ ปลาหางเหลือง และไข่ขาว ลูกชิ้นกลมเนื้อเนียนเด้ง ลูกชิ้นรักบี้เนื้อหยาบ ลูกชิ้นแบนเนื้อหยาบไส้ต้นหอม ฮือก๊วยแน่นเด้ง ลูกชิ้นกุ้งใน่เห็ดหอม เส้นหมี่เป๊าะขนาดเกือบเท่าเส้นใหญ่ รสชาติหอมไข่เหมือนแป้งเกี๊ยว ปรุงรสหอมน้ำปลาอ่อนๆ แนะนำให้ปรุงรสด้วยจิ๊วโฉ่วอีกนิดจะช่วยตัดกลิ่นไข่ของบะหมี่เป๊าะได้ ร้านเปิด 8.0-18.00 ทุกวัน #Rettyhny2020