ลาบ ลับ ลับ

มื้อเย็น

ถึงแม้ร้านนี้เค้าจะตั้งชื่อร้านว่า ลาบลับลับ แต่ร้านกลับคนเยอะและไม่ลับ คอนทราสยิ่งกว่า เก็ทสึโนว่า บูรณ์ขอนิยามร้านนี้ว่า "ร้านญี่สานมิตรสหายสายสุรา" . อาหารอีสานประยุกต์ลูกครึ่งเมนูญี่ปุ่นจากร้าน ลาบ ลับ ลับ ปรีดี 43 ร้านสตรีทฟู้ดของแท้ฟีลเต้นท์แดงหน้าปากซอย ที่กล้าเอาเมนูสไตล์ญี่ปุ่นมาปรับให้เข้ากับวัตถุดิบในเมืองไทย โดยเจ้าของร้านใช้วิชาจากการไปทำงานที่ญี่ปุ่นกลับมาทำจริงๆ . #ยำเนื้อญี่ปุ่น หรือยุเกะ เนื้อดิบสับใส่น้ำมันงาและปรุงรสมาแบบเค็มอ่อนๆ กินพร้อมไข่แดงดิบให้กลิ่นรสหวานมันตัดกับความหนึบของเนื้อดิบ เสริมกลิ่นรสด้วย กระเทียม หัวหอมแก้เลี่ยน จานถือเป็นเมนูภาคบังคับหากคุณกล้ากินเนื้อดิบ (ไม่คาวนะ เค้าล้างและทำเนื้อมาดีพอสมควรเลยกลิ่นน้ำมันงาหอมจนกลิ่นคาวเนื้อหายไปเลย) . #ตับดิบ ใช่ครับอ่านไม่ผิด ตับดิบ!! แนวเดียวกับซอยจุ๊ตับนั่นแล แต่เค้าไม่ได้เสิร์ฟพร้อมแจ่วขมเด้อสู เค้าเสิร์ฟมาพร้อมเกลือน้ำมันงา ตับหวานแบบจ้วยๆ สด กรอบ ไม่คาว แต่..!! สำหรับบูรณ์มักแนวแจ่วขมมากกว่า เพราะจิ้มกับน้ำมันงากินไปสักพักมันเลี่ยน . #เนื้อเผา จานนี้ควรรรรสั่งงงอย่างแรงง เนื้อเผาที่ด้านนอกหอมกลิ่นถ่านแต่ด้านในสุกกำลังดีอมชมพูมาเลย มันจะมีความหนึบๆหน่อยไม่ได้ละลายในปากแบบวากิวนะ แต่มันก็ไม่ได้เหนียวอ่ะ ที่สำคัญน้ำจิ้มอร่อยมากกก! . #ไส้อ่อนทอด ไส้อ่อนนุ่มๆไม่เหนียววเลยทอดมากรอบกำลังดี แต่ไส้จะจืดหน่อยควรจิ้มน้ำจิ้มกินแบบเพลินๆ . #แซลมอนแช่น้ำปลา แซลมอนสด น้ำราดแซ่บๆ กินเล่นอร่อยเพลินๆ ราคาดีด้วย ร้านนี้พวกปลาดิบดีเลยย โดยเฉพาะปลาไทยที่เป็นปลาเบ็ด อย่างวันที่บูรณ์ไปมีเก๋าเสือกับปลาสละใหม่ๆสดๆเพิ่งมาส่งด้วย . #จิ้มจุ่มเนื้อ น้ำซุปฟ้าไทยหน่อยๆ แต่เนื้อดีจริงงง นุ่มละลาย ติดตรงน้ำจิ้มไม่แซ่บเท่าไหร่ . #ส้มตำปูปลาร้า มาตรฐานทั่วไป สั่งก็ได้ ไม่สั่งก็ไม่เสียดายว่ามาไม่ถึง . รวมๆมื้อนี้บูรณ์โดนไป 875 ถือว่าราคาดี รสชาติดีหลายจาน อาหารออกไว จานกำลังดีสั่งได้หลายอย่าง พวกของดิบเค้าสดมากก ควรลองอาหารญี่ปุ่นทำได้ดีเลย แต่อย่าเอาไปเทียบกับ อิซากะยะ อาหารญี่ปุ่นจ๋าานะ มันไม่เหมือนกัน ที่จอดหายากหน่อยอาจต้องใช้ดวง . พิกัด : ลาบ ลับ ลับ ปรีดี 43 091 206 0005 https://maps.app.goo.gl/xuQU51STuwWJpm4g9