Roots

Jiravadee Tazzjang 142 Followers

มื้อกลางวัน

The Common มาเปิดเพิ่มที่ศาลาแดง เป็นตึก โดดเด่น รูปแบบเดียวกับ The Common ทองหล่อ สูงราวสามชั้น ด้านนอกใช้บันไดเดินขึ้นข้างบน หรือลึกเข้าไปภายในร้านชั้น G จะมีลิฟท์ขึ้นข้างบน เช้าวันเสาร์แนนแนนและเพื่อน มาจิบกาแฟกันที่นี่ 2 อย่าง Hot Latte เมล็ดกาแฟ ชื่อว่า P' Kaleb เป็น Single Origin จาก ดอยภูแว จ. น่าน Process แบบ Red Honey บาริสต้าแนะนำตัวนี้ว่าเป็น process ที่หายากไม่ค่อยมีคนทำ Red Honey Process เป็น process ที่อยู่กึ่งกลางระหว่าง Washed process และ dry process หรือ Natural process โดยเอาเมล็ดกาแฟที่มีเปลือกสีแดง สีเปลือก และเนื้อออก เหลือเมื่อกรอบเมล็ด ไปแช่น้ำแล้วใส่ในตะข่ายและตากเพื่อเป็นการหมัก ให้มันเฟอร์เมนต์ ในระดับที่ที่ต้องการ จบเรื่องการเกษตรที่หายากของเมล็ดกาแฟพี่ คาเล็บ ถาม Bsrista ว่าเมล็ดนี้เหมาะกับการทำกาแฟแบบไหนเขาบอกว่าทำได้ทุกอย่างก็เลยเลือก Hot Latte ทำออกมา หอมกรุ่น ครีมม่าสีสวย ความเข้มข้นกำลังดี และนุ่มละมุนมากดื่มง่าย รู้สึกอร่อย อีกแก้ว House Blend 70 % ปางขอน เชียงราย 30% แม่สรวย เชียงราย Cold Brew White 100 บาท หลังจากดื่มกาแฟร้อน ตัวข้างบน พอมาเจอกาแฟเย็น มีความรู้สึกทันทีว่ามันไม่กลมกล่อมเท่า เนื่องจากมันเป็น Cold brew จึงมีความเข้มที่สูงกว่าด้วย แม้จะผสมนมนมไปให้นวลขึ้น ก็ตาม ขนม Mango Passion fruit Creamp pie ขนมมีกลิ่นหอมเวลาทาน ชอบนะ ความหวานมาจาก Mango สด ที่แต่ง pie แต่ passion fruit ถูกกลบไปหน่อย บาริสต้าดีให้ความรู้ กาแฟทำออกมาดีอร่อย ราคารับได้ แต่ที่นั่งน้อยมากค่ะ มากลุ่มใหญ่ไม่สามารถรองรับได้เลย