หนานเป่ย

มื้อเย็น

Nan Bei อาหารจีนจากเหนือจรดใต้ นี่คือร้านอาหารจีนแห่งล่าสุดที่ควรค่าแก่การกิน Nan Bei ของโรงแรมโรสวูด กรุงเทพฯ ที่เราต้องบอกว่ามีดีที่สตอรี่และอาหารที่ไม่เลี่ยนมัน หนานเป่ย เป็นการรวมเอาคำว่า “Nan” ที่แปลว่า ใต้ ผสมกับคำว่า “Bei” ที่แปลว่า เหนือ เพื่อสื่อความหมายว่าร้านอาหารแห่งนี้รวมเอาอาหารจีนจานเด่นตั้งแต่ภาคเหนือมาบรรจบภาคใต้ มีจุดเด่นที่ค่อนข้างแตกต่างกัน ภาคเหนือของจีนเป็นพื้นที่ที่เรียกว่า แผ่นดินใหญ่ ทำให้พื้นที่ส่วนใหญ่เป็นภูเขามากกว่าทะเล และมีความหนาวเย็นมากกว่า อาหารส่วนใหญ่จึงเด่นที่เนื้อสัตว์และแป้ง โดยเฉพาะจานเด่นอย่างเป็ดปักกิ่ง บะหมี่ และเกี๊ยว ว่ากันว่าปักกิ่งคือดินแดนของอาหารเหนือ โดยเฉพาะอาหารตำรับฮ่องเต้ ส่วนภาคใต้มีพื้นที่ของทะเลที่มากกว่า อาหารจึงถูกสะท้อนผ่านทางวัตถุดิบทางทะเลอย่างปลาและหอย