Restaurant / Area
รู้หรือไม่? ทำไมขิงดอง มีสีชมพู
26/06/2022
ใครที่ชอบกินข้าวหน้าเป็ด เป็ดย่าง ยำไข่เยี่ยวม้า ข้าวต้มกุ๊ย ชอบกินอาหารญี่ปุ่น ซูชิ หรือชอบไปร้านโอมากะเสะ ก็ต้องเคยเห็น ขิงดอง เป็นเครื่องเคียง ไว้สำหรับตัดเลี่ยน ช่วยเสริมให้อาหารอร่อยขึ้น ขิงดองเป็นเครื่องเคียงที่มีเอกลักษณ์ มีสีชมพูอ่อน ๆ ชวนให้น่ากิน แต่ทุกคนเคยสงสัยไหมว่า ทำไมขิงดอง ถึงมีสีชมพู ทั้ง ๆ ที่ขิงสดไม่ได้เป็นสีชมพูเลย วันนี้ Retty จะไปทุกคนไปไขข้อสงสัยนี้กัน
ซอสมะเขือเทศมีต้นกำเนิดมาจากชาวจีน แต่เดิมไม่ได้ทำมาจากมะเขือเทศ แต่ทำมาจาก ไส้ กระเพาะ และกระเพาะปัสสาวะของปลาสีเหลือง ปลาฉลาม และปลากระบอก หมักกับเกลือ ได้เป็นน้ำสีเหลืองอมน้ำตาล ที่มีกลิ่นฉุน คล้ายน้ำปลา เรียกว่า ke-tchup
ต่อมาต้นศตวรรษที่ 16 โลกตะวันตกขยายอำนาจมากขึ้น พ่อค้าชาวอังกฤษเดินทางเข้ามาในประเทศญี่ปุ่น จึงทำให้พบกับลูกเรือชาวจีน ซึ่งเป็นผู้แนะนำให้ชาวยุโรปรู้จักกับ ke-tchup ฉบับต้นตำรับ ชาวอังกฤษพยายามปรับสูตร ke-tchup ให้กลายเป็นของตนเองหลายครั้ง จนกระทั้งนำเครื่องในของปลาต่าง ๆ ออก แล้วใส่มะเขือเทศวอลนัทเข้าไปหมักแทน กลายเป็นซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทสจริง ๆ แล้วได้รับความนิยมด้วย
จริง ๆ แล้วมะเขือเทศเป็นพืชพื้นเมืองในแถบยุโรปอยู่แล้ว แต่คนไม่กล้ากินมะเขือเทศ เพราะมีความเชื่อว่ามะเขือเทศเป็นพืชมีพิษ หากกินไปแล้วจะตายทันที นายพลโรเบิร์ต จี จอห์นสัน แห่งรัฐนิวเจอร์ซี พยายามเปลี่ยนความคิดทุกคนโดยการกินมะเขือเทศให้ดูว่า มะเขือเทศไม่มีพิษจริง ๆ ในตอนนั้นก็มีคนก็เชื่อระดับหนึ่ง แต่ก็ยังไม่มีใครกล้ากินมะเขือเทศอยู่จำนวนมาก
จนกระทั่ง คุณหมอจอห์น เบนเน็ต ได้กินมะเขือเทศโชว์ แลัวประกาศออกมาว่ามะเขือเทศเป็นยา สามารถช่วยแก้อาการท้องร่วง อาการอาหารไม่ย่อย โรคข้อ และโรคดีซ่านได้ ทั้งยังคิดสูตรซอสมะเขือเทศเข้มข้นเพื่อทำเป็นยาเม็ด จดสิทธิบัตรยาเม็ด ตีพิมพ์สูตรอาหารที่ใช้มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบ วางขายทั่วประเทศอเมริกา ทำให้ชาวอเมริกันในตอนนั้นเชื่อว่ามะเขือเทศเป็นยาจริง ๆ เพราะหมอออกมายืนยันด้วยตนเอง ทว่าตลอดระยะเวลา 15 ปีที่คนเชื่อว่าซอสมะเขือเทศเป็นยา ก็มียาปลอมออกมาเกทับสรรพคุณยามะเขือเทศของคุณหมออยู่เสมอ เกิดเป็นคดีความมากมาย จนในที่สุดความนิยมยามะเขือเทศก็หายไปในที่สุด เหลือเพียงซอสมะเขือเทศที่ใช้ปรุงอาหารเท่านั้น และได้รับความนิยมต่อมาเรื่อย ๆ จนถึงปัจจุบัน
อ่านมาถึงตรงนี้เพื่อน ๆ ก็ได้รู้ความจริงแล้วว่า ซอสมะเขือเทศเคยถูกใช้เป็นยาจริง แต่เพียงระยะเวลาหนึ่งเท่านั้น และไม่สามารถพิสูจน์ได้ด้วยว่ารักษาโรคได้จริงหรือไม่ เป็นเพียงการกล่าวอ้างสรรพคุณของคุณหมอท่านหนึ่ง จนกลายเป็นกระแสขึ้นมา แต่เรื่องนี้ก็ทำให้มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศเป็นที่นิยมตั้งแต่นั้นเป็นต้นมานั่นเองง
ขอบคุณข้อมูลจาก
https://bit.ly/3NYbAsh
https://bit.ly/3N3QXcM
Recommended Contents
รู้หรือไม่ 💡ครัวซองต์ 🥐 มีกฎหมายการอบด้วยนะ 😲
รู้หรือไม่ 💡กีวี สามารถกินทั้งเปลือกได้นะ 🥝⁉️
รู้หรือไม่ 💡 แอปเปิล มันฝรั่ง หัวหอม 🍏 รสชาติเหมือนกัน 🥔🧅⁉️
รู้หรือไม่ 💡การหั่นหัวหอมต่างกัน 🧅 มีผลต่อรสชาติด้วยนะ ⁉️
รู้หรือไม่ 💡กินแอปเปิล 🍎🍏 ช่วยให้ตื่นแบบไม่ง้อกาแฟได้ 😲❗️
รู้หรือไม่ 💡ตัวเลขบนฉลากผลไม้ 🍎 บอกอะไรเรามากกว่าที่คิด ⁉️
รู้หรือไม่ 💡Mett หมูดิบเยอรมัน 🐷 กินดิบได้จริงเหรอ ⁉️
ไขข้อสงสัย 💡 คนเรามีกระเพาะของหวานอยู่จริงหรือไม่ ⁉️
รู้หรือไม่ 💡นมหมดอายุ 🥛 สามารถกินได้นะ 😋
รู้หรือไม่ 💡Chocolate Bloom 🍫 ไม่ใช่ช็อกโกแลตเสีย ⁉️
See more
Discover recommended restaurants
Area
Category
Special Contents
Popular restaurants
New restaurants
New reviews
Home