รู้หรือไม่ 💡หมึกบั้ง หมึกสับปะรดตามร้านบุฟเฟต์ ⁉️ เป็นหมึกของจริง 🐙

เพื่อน ๆ เคยสงสัยกันไหมว่าหมึกบั้ง หรือหมึกสับปะรด หมึกสีขาวเนื้อสัมผัสกรุบๆ สู้ฟันขนาดพอดีคำ ที่ขายตามร้านบุฟเฟต์ ร้านยำ ร้านอาหารทั่วไปเป็นหมึกจริง ๆ หรือเป็นหมึกปลอมที่สังเคราะห์ขึ้นมา เพราะรูปร่างหน้าตาโดดดัดแปลงจนดูไม่ออกเลยว่าทำมาจากส่วนไหนของหมึก แต่ไม่ว่าจะเป็นหมึกจริงหรือหมึกปลอม แล้วทำมาจากอะไร วันนี้ BESTER EATS มีคำตอบ

ความจริงแล้วหมึกบั้ง หมึกสับปะรด หรือที่หลายเรียกกันว่าหมึกแม็คโครนั้นเป็น ‘หมึกจริง’ ที่ทำมาจากหมึกฮัมโบลต์ (Humboldt squid) เป็นหมึกกล้วยสายพันธุ์ขนาดใหญ่พี่พบได้ในแถบมหาสมุทรแปซิฟิกด้านตะวันออก หรือแถบอเมริกานั่นเอง ซึ่งที่นั่นมีหมึกชนิดนี้เป็นจำนวนมากและเป็นหมึกที่ทำลายระบบนิเวศทางทะเล และชาวเมืองท้องถิ่นไม่นิยมทานกัน เจ้าหมึกฮัมโบลต์จึงถูกแปรรูปแล้วนำมาขายแถบเอเชียที่นิยมทานหมึกกันนั่นเอง

แล้วจากหมึกตัวโตกลายมาเป็นหมึกบั้งสีขาวขนาดพอดีคำน้ันก็มาจาก เมื่อได้หมึกฮัมโบลต์มาแล้วก็จะทำการตัดหัว คว้านเครื่องในออกจนหมด แล้วตัดส่วนเนื้อให้ขนาดพอดีคำ จากนั้นก็จะทำการบั้งเป็นลายตารางคล้ายสับปะรด แต่ที่ทำแบบนี้ไม่ใช่เพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่ด้วยพื้นฐานรสชาติของหมึกฮัมโบลต์นั้นมีความจืด การบั้งลายสับปะรดแบบนี้จะช่วยให้หมึกดูดซึมรสชาติของอาหารได้มากขึ้นอีกด้วย

และต่อให้หมึกบั้ง หมึกสับปะรด จะเป็นหมึกที่แปรรูปแล้วทำการแช่แข็งมานั้น แต่ตัวหมึกฮัมโบลต์ก็เป็นหมึกที่มีสารอาหารอยู่ เช่น โอเมก้า3 โปรตีน วิตามินอี ไขมันอิ่มตัว อีกทั้งยังเป็นหมึกแปรรูปที่มาราคาถูกและหาซื้อง่าย หลาย ๆ ร้านไม่ว่าจะเป็นร้านบุฟเฟต์ หมูกระทะ หรือร้านอาหารทั่วไปจึงนิยมใช้หมึกบั้งหรือหมึกสับปะรดนี้อยู่ในเมนูทะเลนั่นเอง เมนูที่เห็นบ่อย ๆ เช่น ต้มยำทะเล หมึกผัดไข่เค็ม ผัดกะเพราหมึก เป็นต้น

สรุปแล้วหมึกบั้งหรือหมึกสับปะรดที่หลายคนสงสัยว่าเป็นหมึกปลอมไหม ความจริงแล้วเป็นหมึกจริงที่แปรรูปมาจาก หมึกฮัมโบลต์ หมึกกล้วยยักษ์แถบอเมริกาที่มีเยอะมากจึงแปรรูปแล้วมาขายในแถบเอเชียที่ชื่นชอบการทานหมึก และด้วยราคาที่ถูกจึงเป็นที่นิยมของร้านบุฟเฟต์ หมูกระทะ และร้านอาหารทั่วไปนั่นเอง

รู้หรือไม่ 💡หมึกบั้ง หมึกสับปะรดตามร้านบุฟเฟต์ ⁉️ เป็นหมึกของจริง 🐙

See more

Discover recommended restaurants