รู้หรือไม่💡Surströmming ปลาร้าที่เหม็นที่สุดในโลก

เมษาหน้าร้อนแบบนี้เพื่อน ๆ นึกถึงเมนูอะไรกันบ้าง บางคนก็คงนึกถึงเมนูคลายร้อน เครื่องดื่มเย็น ๆ ที่สดชื่น แต่ก็คงมีหลายคนที่อากาศร้อนก็ต้องกินของแซ่บ ๆ เอาให้ร้อนสู้อากาศไปเลย ยิ่งถ้าพวกพูดถึงของแซ่บก็จะขาดไปไม่ได้เลยกับเมนูส้มตำที่ปลาร้านัว ข้าวเหนียวไก่ย่างร้อน ๆ เรียกได้ว่าของแซ่บของนัวต้องมาคู่กับปลาร้าอย่างขาดไม่ได้ แต่เพื่อน ๆ รู้ไหมว่านอกจากไทยที่มีปลาร้าแล้วประเทศอื่น ๆ ก็มีปลาร้าที่ทั้งนัว และกลิ่นสุดจะบรรยายที่ทำให้ปลาร้าไทยต้องชิดซ้ายไปเลยล่ะ

วันนี้ BESTER EATS จะพาไปทำความรู้จักกับราชาแห่งปลาร้าที่ขึ้นชื่อว่ากลิ่นเหม็นที่สุดในโลกอย่าง ‘Surströmming’ (ซูร์สเตริมมิ่ง) จากประเทศสวีเดนที่มีชื่อเสียงลื่อเรื่องว่ากลิ่นของปลาร้าตัวนี้ทำให้คนเป็นลมได้เลยทีเดียว ด้านที่มาก็ต้องเล่าย้อนไปถึงกลุ่มกะลาสีชาวสวีเดนในศตวรรษที่ 16 ที่เป็นช่วงเกลือขาดแคลนอย่างมากเนื่องจากสงคราม ทำให้เมื่อเวลาจับปลาเฮอริ่งมาได้เยอะมาก ๆ และไม่มีวิธีถนอมอาหารแบบอื่น พวกเขาจึงตัดสินใจหมักในปริมาณเท่าเกลือที่มี และรีบขายให้กับท่าเรือใกล้ ๆ แต่ชาวบ้านที่ได้ลิ้มลองดันติดใจ จึงทำให้มีการผลิตอย่าแพร่หลายมากยิ่งขึ้นจนถึงปัจจุบัน ซึ่งวิธีการทำซูร์สเตริมมิ่งก็จะใช้ปลาเฮอร์ริ่งนำมาหมักในน้ำเกลืออ่อน ๆ ถึงเป็นเวลา 2 เดือน จากนั้นก็จะนำไปบรรจุใส่กระป๋องอีก 6 เดือน จนกระป๋องมีลักษณะบวมจากแก๊สเน่าก็เป็นอันว่าใช้ได้

นอกจากนี้การกินซูร์สเตริมมิ่งยังมีประเพณีที่นิยมกินกันในช่วงหน้าร้อนของชาวสวีเดนที่หลาย ๆ บ้านจะพร้อมใจกันเปิดกระป๋องซูร์สเตริมมิ่ง และเพลิดเพลินกันกับเพื่อนฝูงหรือคนในครอบครัว จุดเด่นของซูร์สเตริมมิ่งนอกจากกลิ่นที่แรงแล้วรสชาติของปลาจะเปรี้ยวนำนิยมกินคู่กับขนมปังกรอบ เสิร์ฟคู่กับหัวหอม มะเขือเทศ กุยช่าย เนยซาวน์ครีม และเหล้าหรือเบียร์เพื่อกลบกลิ่นของปลาให้กินง่ายยิ่งขึ้น

คำแนะนำหากใครที่สนใจซื้อซูร์สเตริมมิ่งมาทดลองกินดูนั้นให้กินในพื้นที่โล่งแจ้ง หรือพื้นที่เปิดเท่านั้น เพราะกลิ่นของมันจะติดทนนานมาก ซึ่งซูร์สเตริมมิ่งอาจดูเหมือนว่าจะมีกลิ่นที่รุนแรง และถูกห้ามจากการขนส่งบนเครื่องบินทุกประเทศเพราะเสี่ยงที่กระป๋องของมันจะระเบิดออกมา แต่ก็หาซื้อได้ง่ายมากแบบชนิดที่ว่าเดินหาซื้อจากซูเปอร์มาเก็ตทั่วไปทั้งประเทศสวีเดนได้เลย

รู้หรือไม่💡Surströmming ปลาร้าที่เหม็นที่สุดในโลก

See more

Discover recommended restaurants