Yuji Ramen ร้านราเมงจากนิวยอร์คโดยคุณ Yuji Haraguchi เปิดสาขาแรกในไทยที่ Public Market เมื่อปลายปี 2562 Yuji Ramen มีที่มาจาก Mazemen (ราเมงแห้ง) ที่คุณยูจิทำให้เพื่อนร่วมงานทานสมัยที่เป็นผู้ช่วยที่ร้าน Roberta’s ของคุณ Tara Norvell หลังจากนั้นยูจิและทาร่าตัดสินใจเปิด Pop-Up Store เพื่อขายเมนู Mazemen ของยูจิตามที่ต่างๆในนิวยอร์ค ปัจจุบัน Yuji Ramen เปิดอยู่บนชั้น 2 ของร้าน Okonomi ของคุณยูจิเช่นกัน โดยร้านโอโคโนมิจะเปิดช่วงเช้าและบ่าย ขายอาหารเซทแบบญี่ปุ่นที่เรียกว่า Ichiju Sansai ซึ่งประกอบไปด้วยอาหารจานหลัก เครื่องเคียง ผักดอง ข้าว และซุป หลังจากที่ร้านโอโคโนมิปิดทางร้สนก็จะเตรียมกระดูกปลาที่เหลือจากการทำอาหารเซทในข่วงกลางวันมาทำเป็นน้ำซุปราเมงสำหรับร้านยูจิราเมงในช่วงเย็น #tunakotsu ฿280 น้ำซุปใช้วิธีการเดียวกับการทงซุปทงคทสึ แต่เปลี่ยนเป็นใช้กระดูกปลาทูน่าแทน น้ำซุปขุ่น ข้น แต่ไม่ครีม บอดี้กลางๆ กลิ่นปลานำ รสแบบปลาแห้ง แต่มันความมันแบบน้ำมันปลาด้วยเส้นเหลี่ยม หยัก ชาชูทูน่าหอมกลิ่นน้ำมันปลาย่าง ข้างในยังดิบแบบทูน่าตาตากิ ไข่ต้มหอมซอสอ่อนๆ สาหร้าย ต้มหอม ช่วยเพิ่มรสสัมผัส กลิ่น และชูรสซุปปลา #Notsecretlove
YUJI Ramen ร้านดัง import จาก New York city แต้มบุญไม่ถึง ซุป Tunakotsu หมด พนักงานเชียร์ Shoyu เลยจัดไปสักชามไหนๆก็มาแล้ว รวมๆยังรู้สึกว่ารสเบาๆ ไม่ค่อยว้าว มีกลิ่นทูน่าที่เบิร์นมาเป็นตัวชูโรงของชามนี้อยู่ หอมๆเปรี้ยวๆ เดี๋ยวไว้โอกาสหน้ามาลองชามหลัก ค่อยตัดสินว่าจะติดดาวร้านนี้ดีไหม 📌 ร้านอยู่ระหว่างทางเชื่อมเซนทรัลชิดลมและเซนทรัลแอมบัสซี เป็นโซนฟู๊ดคอร์ทเปิดใหม่ครับ #RettyJPN22
วันนี้ก็มากินอะไรดีๆหน่อยอีกเช่นเคยครับ เป็นร้านที่ผ่านมาหลายครั้งเวลาไปกิน Lady L แต่ยังไม่เคยเข้า พอดีเห็นว่ามีคอร์ส เทสติ้ง ก็เลยมาลอง ร้านอยู่ที่ปาร์คนายเลิศ เป็นคาเฟ่ ที่มีโต๊ะน้อยนิด แต่ถ้ามาก็มักจะเป็นคนเดียวในร้านแหล่ะ เชฟก็คือทำงานร้านอื่นด้วย จะมาเฉพาะตอนมีลูกค้า อาหารก็จะทำกันที่หน้าเคาน์เตอร์สดๆเลย สำหรับ เทสติ้งเมนูจะมีตามนี้เลย - อาหารฟรี มีมะกอกดองแบบที่ใส่มาตินี่กับเบรดสติกเล็ก รสชาติโอเคครับ ❤️❤️❤️💔 - salt tsar cut salmon with lemon confit ปลาแซลมอนชิ้นหนาสะใจ ทอปด้วยคาเวียร์ชั้นดีช่วยเพิ่มรสชาติ ทานกับซอสเลม่อนกงฟี ก็อร่อยดีครับ ❤️❤️❤️❤️ - pan fried foie gras in creamy pumpkin soup จานนี้ผมว่าดีมาก เป็นอะไรที่ดึงรสชาติของวัตถุดิบได้ถึงกึ๋น รสชาติคาเวียร์กับฟัวกราส์เข้ากันสุดๆ ตัวซุปฟักทองก็มาเสริมส่วนที่ขาดได้อย่างลงตัว อร่อยมาก 💖💖💖💖💖 - sear scallop with brown butter sauce จานนี้ ทำได้ดี หอยเชลล์สดใหญ่ใช้ได้ เซียร์มาได้พอดี รสชาติเข้ากับคาเวียร์ดี ❤️❤️❤️❤️ - cream cheese cake with yuzu caviar ตอนแรกสงสัยว่านี่เอาคาเวียร์ไปเคลือบยูซุเลยเหรอ จนต้องถาม เชฟบอกว่าปล่าวแค่เอาซอสยูซุมาทำเป็นเม็ดเฉยๆ 55 ชีสเค้กรสชาติเยี่ยมครับ สไตล์นิวยอร์คแท้ๆ ยูซุก็เสริมรสได้ดี ❤️❤️❤️❤️ สรุปว่าค่อนข้างพอใจนะครับ อาหารทำได้ดีทุกจานสมราคา แต่ไม่ได้ชอบคาเวียร์ขนาดนั้น ก็เลยอาจจะไม่ได้มาบ่อยๆ
มาลองกินอาหารในมูจิสาขาเซ็นทรัลชิดลม ถ้าจำไม่ผิดเหมือนจะเป็นสาขาเดียวที่มีขายอาหารค่ะ อาหารหน้าตาน่ารักสมกับเป็นมูจิเลย :) - Yakitori bento (159THB) ดีกว่าที่คิดมาก ไก่นุ่ม ข้าวรสชาติดี กินกับรากบัวและสาหร่าย รู้สึกเหมือนกินอาหารจากแม่บ้านญี่ปุ่น 5555 - New york cheesecake (60THB) เค้กที่นี่ชิ้นจิ๋ว จะได้เลือกกินได้หลายชิ้น 🤣 เป็นชีสเค้กที่ดีค่ะ - Matcha Latte (70THB) อันนี้ออกหวาน ตัวชาเขียวไม่ได้เข้มข้นมาก มีความหอมเบาๆ