ติ่มซำ ย่าน ตลาดน้อย แนะนำโดย BESTER EATS!

ทิพากร บุญอ่ำ

ภัตตาคารอาหารจีนเก่ากวางตุ้งเก่าแก่ย่านตลาดน้อย ไปถึงร้าน 11 โมงกว่าๆ พอเดินตัวลีบหน้าร้านแคบๆ แค่คูหาเดียวที่เข้าไปขยายพื้นที่ด้านใน มีลูกค้านั่งอยู่เต็มพรึ่ดไปหมด บรรยากาศห้องโถง ทึมๆ โต๊ะ เก้าอี้ จะออกแนว ‘หว่องๆ’ อาศัยว่ามาคนเดียว เลยโชคดีที่พนักงานหาโต๊ะให้ได้เป็นโต๊ะเล็กๆ ว่างอยู่ 1 โต๊ะ (นี่ถ้ามาเกิน 2 คนคงต้องรอว่าง) ติ่มซำมีทั้งของนึ่ง ของทอด ให้เลือกเป็นสิบๆ ชนิด แล้วที่คลาสสิคคือ จะถูกวางบนรถเข็นแล้วมีพนักงานเข็นมาให้เราเลือก อยากกินอะไรก็หยิบเองเลย หรือชี้แล้วน้องเขาจะหยิบให้ เราเลือกก๋วยเตี๋ยวหลอด (ไส้หน่อไม้), จีบกุ้ง, เข็มทอง, ตีนไก่นึ่งซีอิ๊ว (อันนี้ชอบมาก) ส่วนอาหารจานหลักจานเดียว สั่งข้าวขาหมูยัดไส้ ราดน้ำซอส เหยาะด้วยซีอิ๊ว เทกซ์เจอร์คล้ายกินข้าวหมูแดง เนื้อหมูคลุกเคลาเคล้าเครื่องเทศ ผงพะโล้ ก่อนยัดกลับเข้าไปในขาหมูแล้วนึ่ง กินแล้วมีกรุปๆ อร่อย ร้านอยู่เลยซอยเจริญกรุง 22 (ตลาดน้อย) ไปนิดหน่อยครับ

Vee Dechnarapan

ซาลาเปาโบราณ "กู่หลงเปา" ร้านเป็นโต๊ะเล็กๆ ตั้งอยู่หน้าห้องแถว ต้องมองหาดีๆ ไม่งั้นอาจพลาดได้ แป้งซาลาปาจะไม่ขาวฟู รสชาตแป้งจะหวานนิดๆ ตัดกับรสเค็มเผ็ดของหมูสับพริกไท เวลาทานคู๋กันแล้วจะเข้ากันได้ดี หมูไม่มีไขมันมาก เหมาะกับคนไม่ชอบมันหมู นอกจากไส้หมูสับยังมีไส้ถั่ว ไส้เผือก และหมั่นโถว ลูกใหญ่ขายเป็นใบ ลูกเล็กขายเป็นกล่อง หมั่นโถวขายเป็นกล่อง ถ้ากล่อง 4 ใบ ราคา 35 บาท ซึ่งราค่จะถูกกว่าซาลาเปาลูกเล็ก ราคาอยู่ระดับกลางๆ ไม่ถูกไม่แพง

Warramaeth Kosalwat

คนชอบอาหารจีนกวางตุ้ง ต้องมาที่ กว้านสิ่วกี่ ถนนเจริญกรุง ฝั่งตลาดน้อย ห้องแถวคูหาเดียว ที่มีตู้แขวนเป็ดย่าง ขาหมู นั่นแหละ ถูกต้อง เข้ามาเลย มานั่งแล้วต้องเรียกน้ำย่อย ด้วยติ่มซำร้อนๆ สักสองสามเข่ง มีทั้งขนมจีบกุ้งเป็นตัวๆ ฮะเก๋า ซาลาเปา เกี๊ยว น้ำจิ้มจิ๊กโฉ่วที่นี่ ไม่เหมือนที่อื่น ขอให้มาลอง ต่อด้วยรวมมิตรของย่าง ได้แก่ เป็ดย่างหนังกรอบ หมูแดง หอมกลิ่นรมควัน และหมูกรอบ ที่กรอบจริงๆ ราดน้ำพะโล้หอมหวาน อยากกินข้าวหลับจับ คือข้าวผัดไข่ ราดหน้าเนื้อวัวหมัก ใส่เห็ดฟาง ที่นี่ก็มีให้กิน สมความปรารถนา มาแบบร้อนระอุ หอมควันไฟ แบบนี้ที่ต้องการ ของดีที่หายาก หาที่ไหนไม่มี คือ ไก่ห่อกุ้งราดซอสปู ร้านนี้จะเอาหนังไก่ไปห่อเนื้อกุ้งผสมมันหมูสับละเอียด นำไปทอด แล้วราดน้ำผสมเนื้อปูฝอย จะต่อด้วยโกยซีหมี่ ก็หมดเนื้อที่กระเพาะแล้ว ต้องพากลับบ้าน อร่อยและถูกแบบนี้ ยอมอ้วนดีกว่าผอม