บุญเลิศ บะหมี่เกี๊ยวหมูย่างซีอิ๊ว

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

บุญเลิศ บะหมี่หมูย่างซีอิ๊ว เปิดตั้งแต่ปี 2518 โดยคุณบุญเลิศชาวแต้จิ๋วที่ได้รับสูตรบะหมี่กวางตุ้งจากเพื่อนสนิทและได้ปรังปรุงสูตรมาเป็นแบบตัวเอง เอกลักกษณ์ของที่นี่คือใช้หมูย่างซีอิ๊วที่รสออกเค็มแทนหมูแดงแบบกวางตุ้งที่รสออกหวาน และน้ำซุปที่ใช้”คาตั๊ง”(กระดูกขาหน้า)ซึ่งจะได้รสชาติที่หวานกว่า”เอียเลี้ยง”(กระดูกสันหลัง)แบบที่ร้านทั่วไปใช้กัน #บะหมี่เกี๊ยว หมูย่างซีอิ๊ว+หมูกรอบ+ปู ฿60 เครื่องทุกอย่างร้านนี้ทำเองหมด ยกเว้นบะหมี่ บะหมี่ใช้เส้นกลมใหญ่ กลิ่มหอมไข่ลวกมาค่อนข้างดี หมูย่างซีอิ๊วใช้หมูสักนอกส่วนสะโพก เนื้อแห้ง รสซีอิ๊วนำ ส่วนเนื้อที่เหลือนำมาทำเป็นหมูบะช่อปรุงรส หมูกรอบไม่เค็มมาก หนังกรอบ เนื้อกับมันแยกชั้นกันชัด ปูต้มแล้วแกะเอง เนื้อค่อนข้างสด เกี๊ยวหมูเนื้อนุ่ม ไส้หมูปรุงรสมาอ่อนๆ ร้านอยู่หน้าตลาดนางเลิ้ง ปากซอยนครสวรรค์ 8 เปิด 17.00-เที่ยงคืน ทุกวัน