Billy’s Smokehouse

Danai Suphaluxana 423 Followers

มื้อเย็น

Smokehouse ในแบบอเมริกัน ที่ไม่ได้มีดี...แค่อาหารรมควัน เชฟบิลลี่ เชฟใหญ่จากอเมริกา เจ้าของร้าน Billy’s Smokehouse [มหาทุนพล่าซ่า] ที่ดูเป็นมิตรกับลูกค้าทุกคน เปิดร้านต้อนรับเหล่าสาวก Meat Lover ได้เข้ามาลิ้มลองฝีมือการ Smoked และอีกหลากหลายเมนู 🔹 เริ่มจากเมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง หอยอาซาริ กับ หอยแมลงภู่ Blue Mussel ที่นำไปปรุงด้วย French Butter และพาสลี่สับแล้วนำไป Smoked ด้วยไม้ฮิกคอรี่ ยัดวางเข้าไปทั้งกระทะ ได้กลิ่นไม้หอมมากๆ หอมตั้งแต่คำแรกยันคำสุดท้าย มีขนมปังตรงไหนเหลือก็เอามาจิ้มกับเนยที่ละลายอยู่ก้นกระทะ ฟินตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้ายเลย 🔹 Ribeye VS Tiger Prawn : เนื้อริบอายชิ้นใหญ่หนักกว่า 2.4 กิโล ที่ Dry aged มาเสิร์ฟมากับกุ้งลายเสือตัวใหญ่ล้นมือ กุ้งเนื้อแน่น สด เด้ง ส่วนเนื้อนี่ไม่ต้องห่วงเลย เสิร์ฟแบบ Medium Rare ชิ้นใหญ่ นุ่ม ได้เคี้ยวแบบจมเขี้ยวดี 🔹 เนื้อฮิมาวาริ : เนื้อสัญชาติญี่ปุ่นแท้ๆ แต่นำมาเลี้ยงในฟาร์มปิดในเมืองไทย รักษามาตรฐานการเลี้ยงเหมือนที่ญี่ปุ่นโดยตรง เนื้อมีกลิ่นเนื้อไม่จัดมาก แต่ถือเป็นเนื้ออีกตัวที่น่าสนใจไม่น้อยเลย 🔹 Brisket : จานนี้ที่รอคอย รอคอยที่จะได้ทาน Brisket แบบแท้ๆ ในเมืองไทย ซึ่งเรียกได้ว่าในเมืองไทยมี Brisket แท้ๆ แบบนี้นับร้านได้เลย ร้านนี้ใช้เนื้อ Aus Wagyu ส่วน Brisket ส่วนที่เหนียวมากๆ ส่วนหนึ่งของเนื้อ นำมา Smoked ถึง 22 ชั่วโมง จนเนื้อผิวนอกจะดำสนิทจากการ Smoked เนื้อด้านในยังแดง เสิร์ฟแบบอุณหภูมิห้อง นุ่มมากๆ แทบละลายในปากเลยไป ⭐⭐⭐⭐⭐ 🔹 Cabonara : จานนี้มีความพิเศษอยู่ที่เนื้อที่โรยหน้าอยู่ เพราะ Billy ใช้เนื้อส่วนที่จะทิ้งจากเนื้อที่ Dry Aged ซึ่งออกมาแล้วเหมือน Beef Jerky แต่รสออกจืดๆ มันๆ หน่อย ซึ่งแปลกดี 🔹 BBQ Ribs : เมนูเด่นของที่ร้าน และมาถึงร้านนี้แล้วก็ต้องลองซักหน่อย เพราะถือเป็นเมนูโปรดเลย ของที่นี่จะไม่ได้ทำซี่โครงให้นุ่ม ละลาย หลุดจากกระดูกเหมือนหลายๆ ที่ แต่จะทำเป็นแบบพอให้เคี้ยวสนุกอยู่บ้าง แต่จุดด่นของจานนี้เป็นการ Smoked 6 ชั่วโมงช่วยให้ซี่โครงหอม โดเด่นขึ้นอีกมากกกเลย ช่วยให้ได้กลิ่นของ Smoked ชัดเจนขึ้น 🔹 Aus Tenderloin : ปิดท้ายด้วยสันในออสเตรเลีย เป็นเนื้อสดไม่ได้ผ่านกระบวนการอะไรเลย สันในมีความนุ่มมากๆ อยู่แล้ว ตัวนี้เลยทำออกมาได้ดีเลย ++++++++++++++++++++ ⏰ เวลาเปิดบริการ : 11:30 – 23:00 ☎ โทร : 02 251 4398 📱 FB : Billy's Smokehouse Bangkok #Tasty