ปู๊ตี่บะหมี่เกี๊ยว

Warramaeth Kosalwat 86 Followers

มื้อกลางวัน

หมู่นี้ไม่รู้เป็นอะไรครับ พอตกเที่ยงวันทีไร ต้องนึกโหย อยากกินบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงอยู่เรื่อย ในย่านที่ผมใช้ชีวิตในฐานะนักล่าปริญญา มีร้านบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงอยู่ร้านนึงครับ ผมรู้จักร้านนี้จากคำแนะนำของเพื่อน ซึ่งแน่นอนว่าเป็นร้านของเธอ ร้านนั้นชื่อ ปู๊ตี่ บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง สามย่าน อยู่ในตรอกวัดหัวลำโพง ถ้าตั้งต้นจาก MRT สามย่าน ก็เดินย้อนมาทางปากประตูวัดหัวลำโพง ที่ตรงกับเมรุเผาศพ จากนั้นก็เดินเขาไปในซอยทางซ้าย ซอยที่จะไปออกข้างโรงแรม เลอ เมอริเดียน นั่นแหละ คุณจะเห็นร้านชั้นเดียวเล็กๆ อยู่ซ้ายมือ นั่นละครับ เข้าไปนั่งแล้วสั่งเลย อ้อ...ร้านนี้เป็นร้านเดียวกัน สูตรเดียวกัน กับร้านที่อยู่บนหอศิลป์ตรงสี่แยกปทุมวัน และที่ 809 Tennis Court แถวศาลาธรรมสพน์ ที่ได้เคยชวนชิมไปก่อนหน้านี้ ของอร่อยของเค้า ก็คงจะต้องเป็น #บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง ซึ่งเอร็ดอร่อยเป็นอย่างมาก เส้นบะหมี่ของเค้าเหนียว นุ่ม ไม่เละ เวลาเคี้ยวก็มีความกรึบ ความหนึบ สู้ฟันดี และที่สำคัญหอมกลิ่นไข่ไก่อ่อนๆ หมูแดง ก็นุ่มครับ กลิ่นเครื่องยาจีนหอมฉุย และหมักเข้าเนื้อเป็นอันมาก บางทีผมถึงกับสั่งหมูแดงมากินเปล่าๆ ให้สะใจเล่น ส่วน เกี๊ยว เค้าก็ยิ่งวิเศษครับ แป้งบาง กัดเข้าไปได้รสหมูรสกุ้ง หอมอวล ชุ่มฉ่ำไปทั่วกระพุ้งแก้ม แทบจะไม่ต้องปรุงรสอะไรเพิ่ม ยังไม่พอนะครับ ทุกคน ทุกโต๊ะ ก็จะต้องสั่ง #ขนมจีบหมู เนื้อแน่น ชุ่มฉ่ำไม่แห้งผาก รสกลมกล่อม และ #ก๋วยเตี๋ยวหลอดปู ซึ่งออกเค็มนิดๆ ต้องจิ้มพริกน้ำส้ม หรือซีอิ๊วก่อนส่งเข้าปาก ทีนี้ละครับ สวรรค์ เพราะภายในมีแต่เนื้อปูเต็มปากเต็มคำจริงๆ หลายๆ คนที่เคยกิน บอกว่า รสชาติแบบเดียวกับเลี่ยวเลี่ยงเซ้ง ที่เจริญกรุง ปู้โธ่! จะไม่ให้เหมือนกันได้ยังไงล่ะครับ ก็อาม่าที่บัญชาการร้านปู๊ตี่ที่สามย่าน หน้าวัดหัวลำโพงนี่ สามีแกเป็นเจ้าของเลี่ยวเลี่ยงเซ้ง พออากงไปเหล่าเต๊ง คือขึ้นสวรรค์ไปแล้ว ก็ยกร้านใหญ่ให้ลูกชายทำต่อ นอกจากนี้ ถ้าใครอยากกินอย่างอื่น เค้ายังมีอาหารตามสั่ง จำพวกข้าวหมูแดงหมูกรอบ ข้าวหน้าไก่ หรือข้าวผัดปลาเค็ม ที่หอมและอร่อยมาก ก็มีให้เลือกกินตามอัธยาศัย เหมาะสำหรับมื้อกลางวันที่เร่งรีบในเมืองเป็นอย่างยิ่ง เอางี้ก็แล้วกันครับ ถ้าใครอยากเจอตัวผม ก็ไปกินที่ร้านปู๊ตี่ก็แล้วกัน เห็นโต๊ะไหนเสียงดังๆ ล่ะก็นะครับ เป็นโต๊ะผมแน่ ไม่ผิดไปจากนี้ครับ