Spice of Mumbai

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

Spice of Mumbai ร้านอาหารอินเดียมังสวิรัติสไตล์มุมไบในซอยเจริญกรุง 45 มุมไบเป็นเมืองหลวงของรัฐมหาราษฏระ ใหญ่เป็นอันดับ 2 ของอีนเดีย รองจากกรุงนิวเดลลี และเป็นเมืองท่าที่สำคัญทางฝั่งทะเลอาหรับ มุมไบถือว่าเป็นเมืองสตรีทฟู้ดโด่งดังติดอันดับต้นๆของโลก เนื่องจากการเข้ามาของสังคมอุตสาหกรรมที่ทำให้คนไม่มีเวลาทำกับข้าวทานเองเหมือนสังคมเกษตรกรรม สตรีทฟู้ดจึงเป็นที่นิยมกันเป็นเงาตามตัว สตรีทฟู้ดมุมไบได้รับอิทธิพลมาจากอาหารในรัฐมหาราฏระที่นิยมทานมังสวิรัติ แต่ได้ปรับเปลี่ยนให้เป็นอาหารมังสวิรัติที่ให้พลังงานสูง เพื่อให้มีแรงทำงานและอยู่ท้อง เช่น บันต่างๆอย่าง Pav Bhaji หรือ Vada Pav แซนด์วิชต่างๆ หรืออาหารอินเดียใต้อย่าง Idly และ Dasa แม้กระทั้งอาหารจีนสไตล์อินเดียเองก็มีต้นกำเนิดจากที่นี่ #khadasajji ฿200 ผัดผักรวมแบบเครื่องเคียง Pav Bhaji แต่ไม่บดผัก (Khada = Whole, Sabji = ผัด) ร้านนี้ใช้มันฝรั่ง ถั่วลันเตา พริกหยวก ผัดกับหอมใหญ่ มะเมือเทศ พริกสด และเครื่องเทศ ผักรวมให้กลิ่นและรสที่มีความหลายหลายในตัวเอง ผสมกับรสชาติเครื่องเทศที่จัดจ้าน #preshwarinaaan ฿85 นานแบบหวานที่มีต้นกำเนิดในเมือง Peshawar ประเทศปากีสถาน นิยมใส่ทั้งมะพร้าว ลูกเกด และอัลมอนด์ลงไป ร้านนี้ใส่แค่มะพร้าวที่หน้าตาแลัรสชาติคล้ายกระฉีกมะพร้าว แต่หวานน้อยกว่า #vadapav ฿60 เมนูสตรีทฟู้ดมุมไบยอดนิยม Vada ย่อมาจากชื่อเต็มว่า Batata Vada ในภาษามารฐี (Batata = มันฝรั่ง เรียกตามภาษาโปรตุเกส, Vada = ชุบแป้งทอด) Pav มาจากคำว่า Pao ในภาษาโปรตุเกสที่แปลว่าขนมปัง ซึ่งมุมไบเคยเป็นอาณานิคมของโปรตุเกสก่อนที่จะเป็นของอาณานิคมบริษัทอีสท์อินเดียของอังกฤษ จึงทำให้ได้รับอิทธิพลจากภาษาโปรตุเกส ไส้มันฝรั่งทอดรสเค็มนำ ใส่เมล็ดมัสตาร์ด ใบแกง พริกสด รสชาติใกล้เคียงไส้มาซาล่าโดซ่า ขนมปังจี่มาจนหอม กินคู่กับพริกทอด โรยพริกป่น วิธีทานคือโรยพริกป่นและราดชัทนีย์มะขามกับมินท์ลงไปในไส้แล้วใช้มือทานเหมือนเบอร์เกอร์ จะได้รสชาติครบทั้งรสเต็มจากไส้ ความมันหอมของขนมปัง รสเปรี้ยวหวานจากชัทนีย์มะขาม รสเผ็ดสดชื่นจากชัทนี่ย์มินท์ รสเผ็ดเค็มจากพริกป่น และรสขมเผ็ดจากพริกทอด ร้านอยู่ในซอยเจริญกรุง 45 เปิด 11.00-23.00 ทุกวัน #happydecember