Guptaji ki kitchen

Achaya Israngkura 431 Followers

มื้อกลางวัน

#1ANV Guptaji Kitchen – ร้านเล็กๆในซอกซอยของย่านประตูน้ำนี้เป็นร้านอาหารอินเดียที่ขายเฉพาะถาลี (Thali) เท่านั้น สไตล์อาหารเป็นแบบของรัฐคุชราตซึ่งประชากรส่วนใหญ่ทานมังสวิรัตกัน Thali ที่นี่จึงเป็น Vegetarian Thali ทั้งหมด โดยเมนูอาหารในชุดจะหมุนเวียนเปลี่ยนไปตามแต่ทางร้านจะกำหนดในละวัน ขายแบบ All you can eat ขอเติมได้ไม่อั้นในราคาเป็นมิตรแค่ชุดละ 100 บาทเท่านั้น ถ้าสั่งขนมด้วยก็เพิ่มอีก 50 บาท น่าสนใจทีเดียวค่ะ ****-Thali-**** ถาลี (Thali) นั้นเป็นอาหารชุดที่จัดเรียงแกงและกับข้าวหลายๆอย่างใส่ถ้วยเล็กๆแล้วจัดวางบนถาดมาเสิร์ฟ ทานพร้อมข้าวและ Flat Bread คอนเซ็ปต์ก็คือต้องการให้อาหารมื้อหนึ่งๆมีครบรสชาติทั้งเปรี้ยว – หวาน – ขม – เค็ม – เผ็ด อย่างละนิดละหน่อยนั่นเอง สำหรับถาลีของวันที่ไปนั้นมีเมนูตามนี้ ● Aloo Ghiya – เป็นฟักทองผัด (เมนูนี้ของบางที่ก็ใช้เป็นมันฝรั่ง) รสอ่อนๆเจือกลิ่นเครื่องเทศเบาๆ ● Dal Makhni – แกงถั่วเนื้อข้นครีมมี่ที่แอบได้ยินว่าใส่ถั่ว Chickpea ด้วย กลิ่นรสเครื่องเทศจัดและค่อนข้างเค็มทีเดียว ● Dal Tadka – เป็น Dal ที่นำเครื่องเทศต่างๆไปคั่วในน้ำมันให้หอมยิ่งขึ้น ถ้วยนี้ทำจากถั่ว Lentil เป็นหลัก รสออกเค็มเผ็ดเช่นกัน ● Kadi Pakora – บางคนให้นิยามเมนูนี้ว่าเป็น Yogurt Curry เพราะเบสของน้ำแกงทำจากแป้ง Chickpea และ Curd (ซึ่งก็คือโยเกิร์ตของอินเดีย) ผสมเครื่องแกง มีก้อน Dumplings ที่ปั้นจากแป้ง Chickpea ผสมผักลอยอยู่ เพิ่มเนื้อสัมผัสเวลาเคี้ยวให้คล้ายมีเนื้อสัตว์ อร่อยใช้ได้เลยนะ ● Chapati – Flat Bread ของอินเดีย เนื้อแป้งนุ่ม ด้านในเป็นโพรง (แต่ไม่พอง) ผิวนอกกรอบนิดๆมีรอยปิ้งมาเกรียมๆหอมๆ ทานกับแกงและกับข้าวเข้ากันมากๆค่ะ ● ข้าว ● Kachoombar – เป็น Indian Salad ที่ทำจากหอมแดงสับ ยำมากับพริกสดและต้นหอม เพิ่มความสดชื่นได้ดีทีเดียว ● Fresh Mango Achar – ชิ้นมะม่วงสดๆกรอบๆ นำมาดองด้วยมะนาวและเครื่องเทศ รสจัดกึ่งเปรี้ยวกึ่งเค็มค่ะ ● Thecha – เป็นเครื่องเคียงที่ทำจากพริกเขียวบดกับกระเทียม เคล้ามากับน้ำมันและเครื่องเทศต่างๆ ให้รสเผ็ดและหอมมิ้นต์สดชื่น ทานเพลินดีทีเดียว โดยรวมแล้วอาหารจะถึงรสถึงเครื่องเทศสไตล์อินเดียแท้ๆ ซึ่งก็อร่อยจนแทบลืมไปเลยว่าไม่มีเนื้อสัตว์ล่ะค่ะ แวะมาลองกันได้นะ