กินไปก็พิจราณาไป ว่ามันมีความเปรี้ยว เด่นออกมา จากเนื้อหมู เลยหันไปถามว่าหมักด้วยมะขามเปียกหรอ เพราะเห็นกะละมังวางอยู่ ด้านหลังโต๊ะที่นั่งนี่เอง เจ้าของร้านเลยเดินมาบอกเล่าว่า ที่นี่หมักสะเต๊ะด้วยสมุนไพร ไม่ใส่สารกันบูด มิน่าเนื้อนุ่ม และ หอม รสชาติเป็น เอกลักษณ์ แบบไม่เคยเจอรสแบบนี้ใน หมูสะเต๊ะทั่วไป