วังหิ่งห้อย

มื้อเย็น

ป ชวนขิม : Wanghinghoi วังหิ่งห้อย - เรื่องราว ประทับใจของเปลวไฟ ในวังหิ่งห้อย อาหาร : 9-course menu theme "spirit of fire" Welcone drink : กระเจี๊ยบ+แอปเปิ้ล+พีช - หวานนำเปรี้ยวนิดๆ หอมเย็น สดชื่นมากๆ ขนมปังบีทรูท กับแยมสตรอเบอรี่สด ขนมปังหอมมาก นุ่มใน นอกเกรียมนิดๆ อุ่นๆกำลังดี แต่ถ้าเป็นเนยจะฟินนกว่านี้ ตัวสตรอเบอรี่เหมือนสตรอปั่น ออกเหลวๆนิดนึง เหมาะกับการซด แหม่ เกรงใจง่ะ Amuse bouche : Ignite - ผลไม้แห้งโรยบนข้าวเกรียบรสเห็ดของอินเดีย เสิร์ฟพร้อมซุปขิงมันม่วงและโฟมเบคอน ซุปออกหวานๆแต่มีรสเบคอนและขิง โฟมออกมันๆนิดนึง poppadom บางกรุบกรอบ มีรสเห็ดเค็มปะแล่มๆนิดๆ ผลไม้แห้งออกหวานรสลูกเกดนำ แปลกดี จะว่าชอบก็ไม่ใช่ ไม่ชอบก็ไม่เชิง 55 มันก้ำกึ่งอะนะ Awake - หอยนางรมหมักด้วยส้มยูสุ ราดซอสฮอลันเดส เสิร์ฟพร้อม บลูเบอรี่กับ หอมแดง และคาร์เวียร์ อันนี้รสฝรั่งๆ หอยหวานสดอมเปรี้ยวนัวร์ๆ กินแล้วเย็นชื่นใจ Appetizer : Ashes - ปลาสลิดทอดกรอบ Salsa มะเขือเทศ และ เจลลี่ถ่านที่ทำมาจากน้ำยำ คลุกเคล้ากันก่อนกิน ว้าย อร่อยว่ะ ออกเป็นยำปลาสลิดนัวร์ๆน่ะ ชอบเจลลี่เย็นๆที่กัดแล้วมีรสเปรี้ยวตามด้วยเผ็ดติดปลายลิ้น ชุ่มลิ้น กินแล้วได้อารมณ์รักโลภโกรธเกลียดมากๆ .. อ้าว เปล่าโกรธเกลียดนะ แต่ภาษาพาไป 55 จานนี้รักเลย Sun bath - เนื้อส่วน striploin ย่างราดเหล้าดอกไม้ ชื่อ หมาใจดำ และ ซอสพริกที่มีถั่วเป็นส่วนประกอบ ซอสเหมือนสุกี้แต่มีความมันถั่ว น่าจะเป็นสุกี้เผ็ดร้อนบวกกะน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะที่ถั่วเนียนๆ เนื้อกริลล์บนหินร้อนฉ่า เนื้อนุ่ม อร่อยมาก เข้ากันกะซอส อยากกินอีกๆ จานนี้เอาใจไปเต็มร้อย Soup : Aurora - ซุปผักกับหมูสามชั้น ฟองเต้าหู้ทอด และ บร็อคคอลี่ เขาว่ามันคือต้มจับฉ่าย แบบหรูนั่นเอง กิ๊บเก๋มากค่ะเชฟ รสชาติ มันเนย ซุปน้ำออกใสไม่ข้นมาก จืดๆหน่อย หมูนุ่มมากถึงมากที่สุด ละลายในปากได้เลย ผักเขียวกรุบกรอบอร่อยเลยแหละ Salad : Firework - น้ำผลไม้อัดลม กับ มอคเทลเหล้ารัม มะพร้าว และสับปะรด กับ ลูกอมเม็ดเล็กๆละเอียดมาเทด้านบน เหมือนดอกไม้ไฟ จานนี้โคตรอร่อยยยย เนื้อมอคเทลข้นๆด้านล่างหอมมัน หยดๆสีๆที่กระจายเหมือนท้อฟฟี่หวานมันเข้มข้น เมนูนี้เป็นที่สุดของที่สุด อร่อยม๊ากๆ เข้ากะผลไม้เปรี้ยวๆหวานๆ หลงรักตรง texture กรุบๆของลูกอมที่ราดผสมมาด้านบนนี่ละ เอาอีกๆๆ น้ำแข็งใส พีชกับพริกชี้ฟ้า ล้างปากก่อนเข้า main course อันนี้หวานๆเปรี้ยวนิดๆออกหนึบๆยางๆหน่อย สดชื่นเหมือนยืนอยู่บนเนินเขา Main : มีให้เลือก 3 อย่าง Rage - เนื้อส่วน tenderloin เสิร์ฟกับ harsh brown และซอสแบบจีน Inferno - ปลาคังผัดฉ่า กับ ข้าวริซอตโต้ กุ้งแม่น้ำกับซอสมะขามและข้าวผัด เลือกเนื้อ ก็สายเนื้อเข้ากระดูกดำนี่นะ เนื้อดีสุดๆ นุ่มนวลละลายในปาก น้ำราดเป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเข้มข้นอร่อยมาก เข้ากะเส้นหมี่เหลืองกรอบด้านล่าง ไม่ต้องปรุงก็เริ่ด จานนี้ประทับใจจอร์จมากค่ะคุณ Dessert : ไอศครีมข้าวหมากใส่ซอสลำไย มันคือ ข้าวเหนียวเปีนกลำไยนั่นเอง เก๋อีกแล้ววว ลำไยแห้งข้างบน ไม่แห้งมากนะ หนึบอร่อยมีความสดอยู่ ไอติมถ้าไม่ข้าวหมากน่าจะดี เหมือนข้าวเหนียวกะทิแต่พอเป็นข้าวหมากจะอมเปรี้ยวและมีความเหล้าจางๆ Rising sun - บิงซูนมใส่ jelly เฉาก๊วยด้านบนและ โรยเกล็ด กุหลาบ แรงบันดาลใจอันนี้คือภูเขาไฟฟูจีที่มีดอกซากุระร่วงหล่นลงมา เฉาก๊วยเหนียวหนึบ มีความแป้งเยอะไปหน่อย บิงซูนมหอมมันหวานกำลังดีเนื้อเป็นเกล็บหยาบแต่นุ่ม เกล็ดกุหลาบไม่ค่อยรู้สึกแตกต่าง โดยรวมเย็นเฉียบ รสชาติใช้ได้ ชั้นไม่ใช่สายบิงซู สถานที่ : ตรง RCA เข้าถนนคู่ขนานกับเพชรบุรีตัดใหม่ น่าจะเป็นถนนกำแพงเพชร 7 เลี้ยวเข้าร้านเลย ที่จอดรถเพียบๆ หน้าร้านเป็นทางเข้าแบบกำแพงดินธรรมชาติ มีบานประตูหินใหญ่ๆ เปิดเข้าร้าน ชอบหน้าร้านตรงทางเข้า ตอนเย็นให้ความรู้สึกแบบนึง ตอนค่ำๆเปิดแสงสีโทนแดง เเหมือนเพลิงลาวา ตัดกับสีฟ้าของร้านอยู่ในโทนดาร์ค ตกแต่งเท่ๆ กลิ่นหอมพันธุ์ไม้หอมตลบอบอวน ชอบอะ โต๊ะนั่งหลวมๆ ตรงกลางเป็นสวนกระจกแบบหลังคาเปิดมีผ้าดำบางๆกั้นแสงบางส่วน ให้ 9 ด้วยความชอบส่วนตัว หักคะแนนการเดินจากโต๊ะไปเข้าห้องมืดดูหิ่งห้อยนะ หิ่งห้อยน่ะเยอะ สวยด้วย แต่ถ้าอยู่ตรงสวนกระจกกลางร้าน จะฟินนระดับ 10 บริการ - ดีเยี่ยม แทบอุ้มไปนั่งเก้าอี้ เป็นกันเอง อธิบายแต่ละเมนูอย่างแจ่ม ให้ 10 ตอนกลับแจกของที่ระลึกด้วย ชอบอะ ราคา : 2890+ บาท แพงอะ แต่ถ้าถามความคุ้ม ราคานี้ = การนำเสนอ + สถานที่ + วัตถุดิบดีๆ กับ การจัดจาน และ บริการระดับมิชลิน + แถมดูหิ่งห้อยเพียบๆ ที่เลี้ยงใน environment กึ่งธรรมชาติ ถือว่าโอเคเลย ให้ 8.5 ท้ายนี้ ฝากเฟสบุ้คพี่ ป ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยจ้า https://www.facebook.com/porchanchim/