ร้านหนูหนูผัดไทหรือผัดไทยนรกแตกเปิดให้บริการตั้งแต่ 16:00 น จนถึง 20:00 น ในช่วงนี้ ทางร้านได้ปรับเปลี่ยนสูตรหลายครั้งแต่ส่วนตัวก็ยังชอบแบบดั้งเดิมคือผัดไทยหลงกรุงที่มีเครื่องของแห้งจากทะเลมาเสริมทับกันอย่างจุใจ ตรวจเส้นผัดมาได้หอมกลิ่นกระทะไม่แฉะ เครื่องต่างๆก็ให้มาเยอะแบบไม่หวง