Tsukiji Aozora SANDAIME

Yee FullandFun 775 Followers

มื้อเย็น

ร้านนี้ทำให้เรารู้สึกประทับใจและชื่นชอบหลายอย่าง เริ่มตั้งแต่โซนแรกเป็นส่วน ซูชิบาร์ที่มีที่นั่งแค่ 12 ที่ บรรยากาศดีมาก เพดานสูง ดูโล่งนั่งสบายมาก ตกแต่งสวยดูโมเดิร์นร่วมสมัยชอบไม้ระแนงวางตัดกับบานกระจกและโทนสีและแสงที่ทำให้ดูอบอุ่นสบายตา ทางร้านทำร้านซูชิสไตล์เอโดะดั้งเดิม คือจะไม่ปรุงแต่งอาหารมากนัก เน้นคงรสชาติความสดอร่อยในตัวเองของวัตถุดิบอาหารแต่ละตัว  คุณภาพอาหารสำหรับมื้อนี้ ซูชิทุกคำ ทุกเมนูที่เสิร์ฟมีความสดอร่อยจริงๆ ทำอย่างตั้งใจและใส่ใจในทุกรายละเอียด  ความสดและคุณภาพวัตถุดิบอาหารมาตรฐานเดียวกับร้านที่ญี่ปุ่นเพราะทุกอย่างส่งตรงจากตลาดปลาซึกิจิแทบจะทุกวันเลย   สำหรับ Omakase มื้อนี้ คือ “Sandaime” ตามชื่อร้านเลย ราคาต่อหัว 4,200++ บาท ถ้าจะเทียบกับร้านโอมากาเสะดังๆ หลายๆ ร้านในเมืองไทย ถือว่าราคาร้านนี้ระดับกลางๆ และที่พิเศษคือจำนวนคอร์สจะมากกว่าที่อื่นหน่อย อย่างเซ็ทนี้จะมีถึง 16-17 คอร์ส เรียงเสริฟมาตามลำดับความพีคที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ   Today's Special Appetizer: คำแรกเล็กๆ ที่มีความหมาย กุ้งหวานท็อปเหยาะซอสและท๊อปวาซาบิสด ได้ความเปรี้ยวบางๆ จากมะนาวฝานที่วางอยู่ด้านล่าง อร่อยมาก   Nakaochi Roll Set: เนื้อปลามากูโร่สับหมักซอสโชยุข้ามคืนห่อทานกับสาหร่ายดีงาม   Sashimi (2 kinds): คัดมาตามฤดูกาล ปลาญี่ปุ่นเนื้อขาว ปลาเก๋า Hata กับ Menuke เป็นปลาอาศัยอยู่น้ำลึก เสริฟมากับหินเกลือหิมาลัยและมะนาว วิธีการทานคือให้บีบมะนาวลงบนแท่นเกลือแล้วคีบชิ้นปลาแนบไปมา จะได้ดึงความหวานของเนื้อปลาออกมาอย่างเต็มที่ ชอบมากเนื้อปลาสดเด้ง รสชาติครบมาก   Botan-Ebi & Sea Shell Sashimi: ซาชิมิกุ้งโบตั๋นกับหอยแครงยักษ์ญี่ปุ่นเนื้อเยอะ สดมาก   Tachiuo: ปลาดาบย่างกับซอสมิโซะ เนื้อปลานุ่มเนียนอร่อยมากเจอมิโซะรสชาติละมุนเข้าไปอีกดีมาก   Chawanmushi : ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่มและเข้มข้นอร่อยท๊อปด้วยหอยเชลล์ Hotate ที่สุกกำลังดี ได้ทั้งความอร่อยและดูเป็นไข่ตุ๋นที่ไฮโซมาก   Nigiri Sushi (8 pieces): ซูชิดีงามทุกคำเลย แต่ชอบที่สุดคือคำที่เป็น grilled Wagyu Kagoshima A5 กับ Otoro ทั้งแบบสด กับแบบเบิร์นไฟ อร่อยละลายในปากทุกคำเลย  ฟินมาก   Uni Ikura Don: ข้าวหน้าไข่หอยเม่นกับไข่ปลาแซลมอนราดด้วยน้ำซุปปลาแห้งดาชิ พีคเข้าไปอีก ไข่หอยเม่นสดหวานมาก   Negitoro Roll: ตบท้ายด้วยข้าวห่อสาหร่ายปลามากูโรอีกคนละสองชิ้น   Miso Soup: ซุปมิโสะขาว รสชาติน้ำซุปกลมกล่อมดีมาก   Dessert: ซอร์เบทส้มยูสุ รสชาติดีมากทานแล้วชื่นใจ เป็นเมนูล้างปากที่ดีจริงๆ โดยรวมเป็นอีกหนึ่งร้าน Omakase และร้านซูชิ ที่มีคุณสมบัติดีครบถ้วน รสชาติและคุณภาพอาหาร งานบริการ บรรยากาศ และคุ้มค่าราคา ดูสมเหตุสมผล ถ้าไม่ดีจริง คงไม่มีลูกค้าชาวญี่ปุ่นแวะเวียนมาทานกันตลอดแบบนี้แน่นอน   พิกัดร้าน: ร้านอยู่ชั้น G ของโรงแรม Compass Sky View ซอยสุขุมวิท 24 ติดกับเอมโพเรี่ยมเลย จอดรถในโรงแรมได้