Sea Truffles Seafood Bar(ซี ทรัฟเฟิล ซีฟู้ด บาร์)

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

Sea Truffles Seafood bar ร้านซีฟู้ดแบบฝรั่ง (ไม่มีน้ำจิ้มซีฟู้ด) เดิมที Sea Truffle เป็นซับพลายเออร์อาหารทะเล แล้วมาเปิดร้านเป็นของตัวเองทีหลัง วัตถุดิบเด่นๆของที่นี่คือไข่หอยเม่นฟิลิปปินส์ หอยนางรม และเมนล็อบสเตอร์ เมนูที่ลองคือเซทไข่หอยเม่น 990 บาท เสริฟ 5 เมนูคือ Uni Sashimi, Uni Crostini, Uni Wakame Soup, Uni Gunkan Sushi และเมนูสุดท้ายให้เลือกระหว่าง Unidon, Uni Pasta หรือ Uni Udon ผมเลือกเป็น Unidon -Uni Sashimi 25g เสริฟมาบนถ้วยรองด้วยน้ำแข็ง ทางร้านใช้ Bafun Uni จากฟาร์มในฟิลิปปินส์ จะต่างจากของญี่ปุ่นคือเนื้อจะเหลวกว่า รสชาติหวานไปเลย ไม่มีติดขม แต่กลิ่นหอมจะน้อยกว่า -Uni Crostini เสริฟมาบนขนมปังกรอบโรยด้วยพริกไทยนิดหน่อย จานนี้อร่อยมาก รสหวานของไข่หอยเม่นตัดกับรสเค็มของขนมปังกรอบพอดิบพอดี -Uni Wakame Soup จริงๆเรียกว่าแกงจืดจะดีกว่า รสชาติไทยมาก เป็นรสพริกไทยกับรสซุปผัก กลบรสไข่หอยเม่นหมด ไม่ต้องใสมาก็ได้ เมนูนี้ไม่ผ่าน -Uni Gunkan เสริฟพร้อมโชวยุ วาซาบิ ฝีมือการปั้นกับคุณภาพสาหร่ายอาจจะสู้ร้านซูชิจริงๆไม่ได้ แต่กลับกลายเป็นจุดแข็งตรงที่สาหร่ายแทบจะไม่มีรสเลย รสเลยไม่ไปกลบไข่หอยเม่น เข้าปากไปไข่หอยเม่นก็เหลวไปกับข้าว ไม่จำเป็นต้องออกแรงเคี้ยวมาก เทคนิคการปั้นจึงไม่จำเป็น ณ จุดนี้ -Unidon ข้าวหน้าไข่หอยเม่น ไข่แซบม่อน และปลากรอบ ส่วนตัวคิดว่าปลากรอบรสจัดเกินไป และมีติดเผ็ดหน่อยๆ ไม่เข้ากันกับไข่หอยเม่นและไข่แซลม่อนเอาเสียเลย ร้านอยู่ใน Footopia ตึก Opus ทองหล่อ เปิด 11.00-23.0