ซูซิ อิจิสึ

มื้อเย็น

Nigiri Omakase Course คอร์สใหม่ล่าสุดราคาย่อมเยาว์ พร้อมส่วนลดเพิ่มอีก 10% กระแสร้าน Omakase แรงมากๆ 😍 ในเมืองไทย ยิ่งร้านนี้ด้วยละก็คิวแน่นเอี้ยดเลยหล่ะจะบอกให้ “Sushi Ichizu” ร้านนี้เปิดแค่วันละ 2 รอบ (18:00 & 20:30) รอบละ ไม่เกิน 10-12 คนเท่านั้น และ Course ที่นี่มีอยู่ 4 Course 3,500 / 5,500 / 8,000 และ 12,000 พูดถึงชื่อร้านนิดนึง Sushi Ichizu 鮨いちづ หมายถึง “วิถีแห่ง” ซูชิ หรือ “เกิดมาเพื่อ” ซูชิเพียงอย่างเดียว ส่วนเชฟที่มารังสรรค์เมนูให้ใน Nigiri Course (3,500++) & Omakase Course (5,500++) คือเชฟ Taigo Narizuka ผู้ที่ผ่านประสบการณ์มาอย่างโชกโชนมากว่า 10 ปีจากร้าน Michelin ++++++++++++++++++++ ผมเลือกทาน 🍣 Nigiri Course 3,500++ จะมี 15 Course รวม Soup & ของหวาน จะมีเมนูอะไรบ้าง ตามมาดูกันครับ 🥂 Yuzu Umeshu welcome drink หอมๆ มีแอลกอฮอลล์อ่อนๆ เรียกน้ำย่อย 🍎 Ichijiku Fig ลูกมะเดื่อญี่ปุ่น หวาน หอม เย็น 🍣 Saba Roll เชฟทำให้พิเศษ เป็น Signature ของทางร้าน เชฟแนะนำให้ทานกับวาซาบิสดเยอะๆ ได้เลย 🍣 Ika squid ปลาหมึก เชฟจะบีบมะนาวญี่ปุ่น และโรยเกลือลงไปด้วย ช่วยชูรสของปลาหมึกขึ้นมาเลย เนื้อเด้ง กรอบดี 🍣 Kampachi ปลาเนื้อขาว หน้าตาคล้ายฮามาจิ แต่ไขมันน้อยกว่า ความนุ่มเลยน้อยกว่าฮามาจิครับ แต่อร่อยดี 🍣 Hotate หอยเชลล์ฮอกไกโด ชิ้นใหญ่ เรื้อนุ่มมากๆ เชฟบรรรจงบีบมะนาวญี่ปุ่นลงไปให้ได้กลิ่นบางๆ ตามด้วยเกลืออีกนิดหน่อย 🍣 Ama ebi กุ้งหวานจากฮอกไกโด หมักกับสาหร่ายคอมบุ 3 ชั่วโมง เนื้อนุ่ม และเด้งๆ ในคำเดียวเลย อร่อยมากกก 🍣 Maguro ส่วน Chutoro เชฟนำไป Aging 2 สัปดาห์ก่อน มีความเปรี้ยวบางๆ ดีงามครับ 🍣 Chawanmushi ไข่ตุ๋นเสิร์ฟในถ้วยชา ใส่เครื่องมาทั้งเนื้อปูซูไว เห็ดหอม รองก้นด้วยหัวของดอกลิลลี่ (รสสัมผัสคล้ายถั่วต้ม มีความมันอยู่นิดๆ ) และราดด้วยซอสปูซูไว 🍣 Kohada (Gizzard Shad) ปลาตะเพียนน้ำเค็ม เชฟหมักด้วยเกลือ ดองด้วยน้ำส้ม และ Aging เป็นเวลา 4 วัน คล้ายๆ ซาบะดอง 🍣 Buri (Yellow tail) Yellow tail จาก Hokkaido 🍣 Kamasu (Barracuda) เชฟจะเบิร์นหน้าปลาน้ำดอกไม้ญี่ปุ่น ด้วยถ่านร้อนๆ แล้วท้อปด้วยวาซาบิ คำนี้หอมมากๆ 🍣 Kinmedai (golden eye snapper) ปลากระพงแดงน้ำลึก เชฟเน้นให้ส่วนหนังกรอบๆ นิดนึง ท้อปด้วยมัสตาร์ตญี่ปุ่น 🍣 Kampyou Maki ฟักน้ำเต้าสไลด์ เคี่ยว และตากแห้ง หมักด้วย โชยุ น้ำตาลครับ 🍣 Soup นำก้างปลาไปย่าง และมาทำเป็นซุปใส หอม และหวานดี โรยด้วยต้นอ่อนของต้นหอมญี่ปุ่นเป็นเส้นๆ 🥚 Tamagoyaki เนื้อเนียนมากๆ ทำมาเหมือนเค้กเลย แต่มีกลิ่นไข่บางๆ 🥣 Kuzukiri ปิด Course ด้วยขนมที่ทำจากรากพืชชนิดนึงชื่อคึดสึ โดนน้ำร้อนแล้วจะเปลี่ยน texture เป็นใสๆ ออกเหนียวๆ หนึบๆ ทำสดๆ กันตรงหน้าเลย เวลาทานให้คืบเส้นแล้วไปจุ่มในน้ำเชื่อม จากอ้อยของโอกินาว่า +++++++++++++++++++ ปิดจบ Course ได้สดชื่นมากๆ เต็มอิ่มตลอด 2 ชั่วโมงครึ่ง เชฟ Taigo Narizuka น่ารัก คุยเล่นสนุกสนานทั้งๆ ที่คนเยอะ แต่เชฟก็เป็นกันเองดี ⏰ เวลาเปิดบริการ : 2 Rounds 17:30 and 20:30 ☎ โทร : 065 738 9999 ✅ Line : 👉🏻 bit.ly/2sdOuWT 📱 FB : https://www.facebook.com/sushiichizu/ 🌐 Website : www.sushiichizu.com 🌏 Google Map : 🚙 ที่จอดรถ : 20 คัน