ซันริกุ ซูชิ

Achaya Israngkura 431 Followers

มื้อเย็น

[For English, please scroll down] Sanriku Sushi - ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์อิซากายะในซอยสุขุมวิท 19 (ซอยข้างๆ Terminal 21) นี้เปิดมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 2016 นับเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งแรกในกรุงเทพฯที่นำเสนออาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค Tohoku แท้ๆ - สมกับชื่อร้านที่มีความหมายว่า “สามแผ่นดิน” อันเป็นชื่อเรียกของพื้นที่ 3 จังหวัดทางตอนเหนือของภูมิภาคนี้ ได้แก่อิวาเตะ อะคิตะ และมิยากินั่นเอง เมนูอาหารที่นี่มีหลากหลายเป็นเล่มหนา ทราบมาว่ามีกว่า 300 เมนูเลยทีเดียว กับครั้งนี้เราเลือกมาลองกันตามนี้ค่ะ 🥢เมนูที่ลอง🥢 ➡️ ถั่วแระญี่ปุ่นผัดกระเทียม เมนูนี้เอาถั่วแระญี่ปุ่นไปผัดกระเทียมทั้งเปลือก ตอนผัดนี่กลิ่นหอมโชยทั่วร้านเลย ทานตอนทำเสร็จใหม่ๆคือเพลินมาก เค็มนิดๆ หอมกระเทียมทอดกรุ่น ชอบค่ะ ➡️ เต้าหู้เย็นราดผักดองรวมสไตล์ยามากาตะ จานนี้เป็นอาหารพื้นบ้านของยามากาตะที่นิยมทานกันในฤดูร้อน โดยนำเอาเต้าหู้เย็นนุ่มๆมาราดด้วย Yamagata Dashi ซึ่งก็คือผักต่างๆนำมาหั่นชิ้นเล็กๆคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน สำหรับที่นี่ปรุงตามแบบต้นตำรับแท้ๆ คือใช้ผักที่มีความหนืดๆอย่างฝักกระเจี๊ยบและสาหร่ายผสมกับแตงกวากรอบๆ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสโดยรวมคล้าย salsa - รสชาติปรุงมาอ่อนๆกลมกล่อม ท็อปด้วยปลาโอแห้งเพิ่มความหอม ทานแล้วสดชื่นดีจริงๆเสียด้วยนะคะ ➡️ มิโซซุปใส่กระดูกปลา เป็นซุปมิโซที่ได้รสหวานจากกระดูกปลาและเนื้อปลาที่ใส่ลงไปด้วยกัน จึงกลมกล่อมกำลังพอดี ไม่เค็มนำแบบซุปมิโซทั่วไป จิบแกล้มอาหารได้คล่องคอมากค่ะ ➡️ โอมากาเสะซูชิ 5 อย่าง ภูมิภาคโทโฮคุนั้นมีหลายจังหวัดที่อยู่ติดทะเล จึงมีความโดดเด่นด้านอาหารทะเล ซึ่งก็รวมถึงซูชิด้วย สำหรับเมนูโอมากาเสะของที่นี่ถ้าไม่ได้นั่งติดเคาน์เตอร์ พนักงานก็จะนำซูชิจัดใส่จานมาเสิร์ฟพร้อมกันทีเดียว 5 คำ โดยเชฟจะคัดเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดของแต่ละวันให้ค่ะ สำหรับวันที่เราไปนั้นได้มาเป็น Nigiri Sushi ล้วนๆ มีหน้าทูน่า แซลมอน ฮามาจิ หอยเชลล์ (Hotate) และปลาซันมะดอง (Shime Sanma) สัดส่วนข้าวกับปลากำลังดี ปั้นข้าวได้สวย ไม่แน่นเกินไปและไม่แตก เคล้า awasezu พอให้มีรสมีชาติ เนื้อปลาสดดีทุกคำ อร่อยสอบผ่านเลยจ้า ➡️ เทมปุระรวม 3 อย่าง เป็นเทมปุระกุ้ง 1 ชิ้น และเทมปุระผักอีก 2 อย่างคือมะเขือม่วงและใบชิโสะ ทอดมากรอบๆทานตอนร้อนๆก็โอเคอยู่ แต่ตัวแป้งยังไม่กรอบกริ๊บเท่าพวกร้านที่เชี่ยวชาญด้านเทมปุระโดยเฉพาะนะ ➡️ วาราบิโมจิ วาราบิโมจินุ่มๆหนึบๆ เราสั่งมาลอง 2 แบบ คือแบบคลุกชาเขียว และแบบคลุก “คาราเมล” ซึ่งเราว่าคล้ายผงน้ำตาลทรายแดง มีน้ำเชื่อมคุโรมิตซึหอมๆเสิร์ฟเคียงมาให้ ส่วนตัวแล้วเราชอบรสชาเขียวมากกว่านิดหน่อย ทางร้านคลุกผงชามาหนาๆ ได้กลิ่นรสชาเขียวเต็มๆสะใจ มีความขมชาเขียวที่สมดุลกับความหวานของน้ำเชื่อมดีค่ะ นอกจากรสชาติของอาหารที่ทำได้ดีแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่เราชอบก็คือบรรยากาศแบบร้านอิซากายะที่แท้ทรู เหมือนได้วาร์ปไปเที่ยวญี่ปุ่นจริงๆเลย สำหรับช่วงนี้ที่มีการระบาดของ covid-19 ทำให้ร้านอาจดูเงียบๆไปบ้างไม่ครึกครื้นเท่าที่ควร แต่ก็ยังมีการตกแต่งที่มีเสน่ห์แบบญี่ปุ่นแท้ๆพอให้หายคิดถึง จะสายกินหรือสายแฮงเอาท์ก็แวะจัดกันได้นะคะ =================================== Opened in 2016, “Sanriku Sushi Kyodoizakaya” is deemed to be the first izakaya that introduce dishes from Tohoku region to Bangkok diners. The word “Sanriku” (three lands) represents Iwate, Akita and Miyaki, but local cuisine from nearby provinces – and many other standard Japanese dishes- are also presented in the menu. 🥢 We ordered: ➡️ Garlic Edamame The boiled Edamame pods were stir-fried with garlic and served hot from the wok. The smoky (wok hei), garlicky aroma was simply irresistible! ➡️ Dashi Yakko Chilled tofu was covered in “Yamagata Dashi” – a salsa-like mixture of lightly pickled chopped cucumber, okra and seaweed. Light and refreshing, this is a popular summer dish in Yamagata. ➡️ Arajiru Miso soup boiled with fish bones and radish. Flavor was well-balanced, not as salty as the classic miso soup. It matched well with sushi and every other dish that we ordered. ➡️ Omakase Nigiri Nami 5 Kan As this is an izakaya, not a formal omakase restaurant, 5 pieces of chef’s sushi selection were served together on one plate. We were given nigiri sushi of tuna, salmon, hamachi (Japanese amberjack), hotate (scallop), and shime sanma (pickled and grilled Pacific saury). The fish and scallop were all fresh and sweet. The taste of rice flavored with awasezu was well-balanced. Delicious! ➡️ Tenpura Moriawase We got one shrimp tempura and 2 kinds of vegetable tempura (Shiso leave and eggplant). Taste and texture of the crispy batter was moderate. ➡️ Warabi Mochi We tried 2 kinds of warabi mochi; one was coated with green tea powder, and another with “caramel” or a powder that look and taste pretty much like brown sugar. Both were delightful, but my preference leans toward the green tea warabi mochi. The green tea dust had strong aroma and a bitter taste that help cutting down the sweetness from the warabi mochi and kuromitsu syrup. Perfect. Not only that the food was all decent, the ambience was also charming. Sanriku has an authentic Japanese izakaya vibe that make you feel like you’re really in Japan. After a year with travel restriction imposed upon us due to covid-19 outbreak, a place like this is just what the doctor orders for our wanderlust! =================================== 📌 Address: Sukhumvit 19 Alley, Lane 2, Khlong Toei Nuea, Watthana, Bangkok 10110 📌 ที่อยู่: ซอย สุขุมวิท 19 แยก 2 แขวง คลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110 🌎 Google Map: https://goo.gl/maps/JoUqxJqhXbotPysk6 📞 Tel. +6626512361 🚊 Public Transport: BTS Asoke 🚗 Parking: In front of the restaurant. 📱 FB: https://www.facebook.com/sanriku.sushi.kyodoizakaya #Rettyfamily