โบ.ลาน

Wuttipong Nimorn 47 Followers

มื้อเย็น

ภาพรวมของร้าน โบ.ลาน ซึ่งแสดงตนว่าเป็นร้านอาหารแบบ Authentic Thai หรือรสไทยแท้นั้น เอาเข้าจริงหาคนให้คำตอบได้ยากว่ารสชาติดั้งเดิมจริงเป็นแบบไหน เพราะไทยเราเองก็รับเอาวัฒนธรรมต่างชาติมาตลอดยุคสมัย รูปแบบการนำเสนอของร้านจะมาในลักษณะของคอร์สและแบบสั่งแยก สามารถเพิ่มเติมเมนูอื่นๆเข้าไประหว่างมื้อได้ วัตถุดิบที่ใช้เฟ้นหาอย่างพิถีพิถันถึงแหล่งกำเนิด เป็นการกินที่สนับสนุนผู้ผลิตตัวจริง เรียกว่า ‘กินเปลี่ยนโลก’ ได้ครับ การไล่เรียงตั้งแต่เครื่องดื่มเปิดคอร์ส ซึ่งเป็นยาดองที่กระตุ้นต่อมรับรสก่อนเข้าสู่จานถัดไป คลื่นความตื่นเต้นที่ร้อยเรียงสลับกับความอร่อยและซึมซับเรื่องราวของวัตถุดิบดีๆ เป็นแกนใจหลักของร้านโบ.ลาน ที่ต้องการนำเสนอ ไม่ว่าจะเป็นหมูหลาม, ส้มฉุน, กุ้งแม่น้ำจากอยุธยา, ชุดขนมไทย, ข้าวแรมฟืน, ซุปหางวัว ฯลฯ เยอะมากๆๆๆ เป็นการยกระดับอาหารไทยที่นำเสนอชาวต่างชาติได้ดีครับ ราคาก็ถือว่าสูงอยู่นะ (เรท Fine Dining ย่านนี้ก็ประมาณนี้) สำหรับลูกค้าที่คุ้นชินกับอาหารบ้านเราอยู่แล้วคงตื่นเต้นน้อยลงมากกว่า คล้ายๆกับจัดงานหนังตะลุงให้คนใต้ดู เค้าอยากเห็นอย่างอื่นมากกว่า อะไรทำนองนั้นน่ะครับ ไม่แปลกที่จะเกิดความคิดที่ว่า มันสมควรต้องแพงขนาดนั้นไหม ซึ่งก็ต้องจูนตรงนี้ให้ตรงกัน ด้วยความสำคัญของวัตถุดิบ