เมนยะ ยามาโตะ

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

Menya Yamato ร้านราเมงจากนาโกย่า เน้นขาย Taiwan Mazesoba เมนูเกิดใหม่เมื่อ 10 ปีแล้วที่ดัดแปลงมาจาก Taiwan Ramen Taiwan Ramen มีต้นกำเนิดเมื่อปี 1970 ณ ร้าน Misen เมือง Nagoya (แน่นอนที่ไต้หวันไม่มีเมนูนี้) โดยเจ้าของร้านชาวไต้หวันที่อยากทำราเมงแบบเผ็ดๆ จนคนญี่ปุ่นเข้าใจผิดกันหมดว่าคนไต้หวันกินบะหมี่แบบเผ็ดกันหมด ท็อปปิ้งของไต้หวันราเมงจะเป็นหมูสับแบบเผ็ดคล้ายๆ Tantanmen ในปี 2008 เชฟฮานาบิเข้าของร้านราเมงร้านนึงในนาโงย่าได้คิดค้น Taiwan Mazesoba โดยใช้ท็อปปิ้งแบบเดียวกับไต้หวันราเมงและเพิ่มไข่แดงดิบ สาหร่าย ต้นหอม แต่เอามาทำเป็นอาบุระโซบะและใช้คำว่า Maze ที่แปลว่าคลุก แทนคำว่า Abura Taiwan Mazesoba ของที่นี่ถือว่าทำได้ดีกว่าหลายๆที่ๆเคยกินมา ปกติที่อื่นมักจะทำเป็นเมนูเสริมหรือเมนูพิเศษ แต่ของที่นี่คือเมนูหลักเลย ท็อปปิ้งจะมีต้นหอม กุ้ยช่าย ไข่แดง หมูสับรสเผ็ด สาหร่าย บดกระเทียมบด เส้นใหญ่ หนา กลม ช่วยเพิ่มหน้าสัมผัส บวกกับไข่แดงที่เป็นเหมือนกาวที่ช่วยให้ท็อปปิ้งติดกับเส้นเข้าปากได้ง่าย โดยรวมรสชาติดีมากๆ และทางรานเข้าใจถึงธรรมชาติของราเมงแบบนี้ดี ร้านอยู่ตีนบันได BTS ทองหล่อฝั่งที่จะเข้าซอยทองหล่อ มื้อกลางวันเปิด 11.30-15.30 มื้อเย็น 18.00-22.00 ปิดวันอังคาร