Bourbon Street Restaurant & Oyster Bar

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

Bourbon Street Restaurant and Oyster Bar เปิดตั้งแต่ปี 2529 เสิร์ฟตั้งแต่อาหารอเมริกันทั่วไปจนไปถึงอาหารเคจันและคลีโอลซึ่งเป็นหนึ่งอาหารอเมริกันเช่นกัน #gumbo ฿140++ ซุปของชาวครีโอล เคจัน ในรัฐหลุยเซียน่า เบสเป็น dark roux เคี่ยวกับ Creole/Cajan Holy Trinity (หัวหอม พริกหยวก เซเลอรี่ คล้ายๆกับสามเกลอแบบบ้านเรา รากผักชี กระเทียม พริกไทย) ทำให้ข้นด้วยกระเจี๊ยบหรือ filé powder (ทำจาก sassafras leaves) ใส่เนื้อสัตว์อย่างเนื้อไก่ ไส้กรอก เป็ด กระรอก กระต่าย หรือทางพื้นที่ที่ติดทะเลจะใส่ซีฟู้ดอย่างกุ้ง เนื้อปู หอมนางรม เป็นต้น ผมสั่งเป็น Chicken and Andouilly Pork Sausage (ไส้กรอกหมูรมควันแบบฝรั่งเศส) ซุปข้นรสไก่ มีความหนืดจากกระเจี๊ยบ หอมกลิ่นรสควันจากไส้กรอก รสชาติคล้าย sambar ที่มีความหนืดกว่า ไม่มีกลิ่นเครื่องเทศ รสไก่แทนที่มะขามเปียก #redbeansandrice ฿210++ อาหารของชาวครีโอลในรัฐหลุยเซียน่า เป็นเมนูที่จัดการของเหลือจากดินเนอร์มื้อใหญ่ในเย็นวันอาทิตย์ ประกอบไปด้วยถั่วแดง พริกหวาน หัวหอม เซเลอรี่ ไทม์ พริกป่น ใบกระวาน และกระดูกหมู ค่อยๆตุ๋นในหม้อ ได้ที่แล้วเสริฟพร้อมกับข้าวและไส้กรอก เป็นเมนูที่ง่ายเหมาะสำหรับวันจันทร์ที่แม่บ้านต้องยุ่งกับการสะสางงานบ้านจากที่หยุดไปโบสถ์มาเมื่อวันอาทิตย์ ถั่วเนื้อเนียน รสซุปจากเนื้อสัตว์ มีความหอมมันจากเนย ไส้กรอกหอมควัน รสแบบ rajma dal ที่ไม่มีกลิ่นเครื่องเทศ แต่มีกลิ่นเนยกับเนื้อสัตว์มาแทนที่ อยู่ปากซอยธนาอาเขต ถนนสุขุมวิท 63 เปิดเวลา 7.00-23.00 ทุกวัน #Happymarch2021