ภัตตาคารจีนตงไหลซุ่น

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

ตงไหลซุ่น ร้านอาหารจีนเก่าแก่ร้านนึงในกรุงเทพ ซึ่งปกติร้านเก่าแก่ตามเยาวราชจะเป็นกวางตุ้งไม่ก็แต้จิ๋ว แต่ร้านนี้เป็นสไตล์ตงเป่ย (東北 ตะวันออกเฉียงเหนือ) โดยจะเน้นอาหารที่ทำจากแป้งมากกว่าข้าวเช่น เสี่ยวหลงเปา เกี๊ยวซ่า หมั่นโถว บะหมี่ ซึ่งจะต่างจากอาหารกวางตุ้งและแต้จิ๋วที่เราคุ้นเคยกันพอสมควร #凉拌香菜 #ยำผักชี ฿120 คนญี่ปุ่นหลายคนชอบเอาผักชีมาโรยหน้าอาหารเป็นภูเขาแล้วบอกว่าเป็นไทยสไตล์ แต่จริงๆแล้วเรารับการกินผักชีมาจากจีนอีกที และบ้านเราก็ไม่ได้กินผักชีกันเป็นจานหลัก แต่อาหารจีนหลายอย่างมีผักีเป็นส่วนประกอบหลัก เช่นแกงจืดผักชี ยำผักชี ร้านนี้ยำใส่หอมแดง พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยจิ๊กโฉ่ว ผักชีไม่ขมเลย ทานแล้วสดชื่น #蒜泥白肉 #ยำหมูสามชั้น ฿120 หมูสามชั้นสไลซ์บางราดด้วยซอสกระเทียมบดและน้ำมันพริกเสริฟแบบเย็น มันหมูเย็นจนแข็งเคี้ยวกรุบๆ ซอสกระเทียมช่วยตัดเลี่ยนได้ดี #川味田雞 #กบเสฉวน ฿160 ขากบผัดกับกระเทียม พริก ขิงแก่ โต้วป่านเจี้ยง ใบโหระพา รสชาติคล้ายๆผัดหอยลายแบบไม่มีพริกเผา ขากบเนื้อแน่นเลือกมาเฉพาะขา #白面 #บะหมี่ ฿60 เส้นบะหมี่ทำเอง เส้นเล็ก แบน หอมแป้ง ร้านอยู่ซอยสุขุมวิท 41 เปิด 10.30-22.30 ทุกวัน