เลี่ยว เลี่ยง เซ้ง

วันนี้ จะชวนไปหาอะไรกินกันในย่านเยาวราช ซึ่งแน่นอนครับ ต้องกินอาหารจีนกันอยู่แล้ว จากเยาวราช ผมเดินไปตามถนนทรงสวัสดิ์ เรื่อยไปจนถึงหัวถนนพระรามสี่ตรงแยกหมอมี จากนั้นเลี้ยวขวาไปประมาณ 300 ม. ก็จะถึงที่หมายฝากท้องของเรา คือร้านอาหารจีน เลี่ยวเลี่ยงเซ้ง ซึ่งมีประวัติยาวนานกว่า 126 ปี ตั้งแต่ยังเป็นร้านห้องแถวตรงท่าน้ำราชวงศ์ จนกระทั่งย้ายมาตรงนี้ ซึ่งเป็นร้านใหม่ ที่ได้โยกย้ายมาจากเวิ้งกาแล็กซี่เดิม ใกล้ๆ สถานเสาวภา . สำหรับวันนี้ คณะเรามากัน 3 คนจึงสั่ง 4 รายการ ตามสูตรสั่งอาหารที่ผมคิดขึ้นเอง คือเอาจำนวนคนตั้ง แล้วบวกหนึ่งเข้า ก็จะได้จำนวนจานเด็ดที่ต้องสั่งให้อิ่มทั่วถึง สำหรับร้านนี้ เท่าที่ผมเข้าไปสังเกตการณ์ในครัว เค้ายังใช้เตาถ่านก่อขอบสูงสำหรับทำกับข้าวอยู่เลย นับว่ายังรักษาทีเด็ดเคล็ดลับแบบเก่าๆ ได้ดี แต่ก็ต้องใจเย็นนิดหน่อย เพราะแต่ละจานใช้เวลานานเลยล่ะครับ . รอสักพักจานแรกก็มาถึง คือ ก๋วยเตี๋ยวหลอดปู ซึ่งทำได้ดีมาก เนื้อปูแน่นๆ แทรกในทุกอณูและหวานความสดเนื้อปูมาก จิ้มซีอิ้วดำนิด น้ำส้มหน่อย อร่อยล้ำค้ำจุนโลกกันเลยทีเดียว . จานต่อมาก็คือ แฮ่กึ๊น ซึ่งเป็นกุ้งสับผสมแห้ว กรุบๆ กรอบๆ ห่อด้วยหนังหมู ไม่ใช่ฟองเต้าหู้ จานนี้ทั้งหอมและอร่อย ไม่ผิดหวังครับ . แล้วก็มาถึงรายการอาหารเส้นกันบ้าง เส้นแรกที่สั่งคือเส้นใหญ่ราดหน้าหมู จริงๆ ผมชอบกินเนื้อมากกว่า แต่สมาชิกคนนึงไม่กินเนื้อวัว ไม่รู้กินแล้วจะท้องผูกหรือยังไง แต่ที่นี่ก็ทำได้ดีทีเดียว เนื้อหมูนุ่มและบางเหมือนที่ใส่ในสุกี้ยากี้เลยครับ เส้นเค้าก็ผัดมาดีมาก หอมกลิ่นกระทะรวยริน น้ำราดหน้าก็เข้มข้น แต่แป้งคืนตัวเร็วไปหน่อย . รายการเส้นสุดท้ายในวันนี้คือ อีหมี่โรยหน้าหมูแฮมซอย อาหารที่หน้าตาธรรมด๊า...ธรรมดา แต่รสชาติและกรรมวิธีการทำเค้าไม่ธรรมดาเลย เพราะต้องอบเส้นบะหมี่ในน้ำซุปและน้ำซอส จนกระทั่งเส้นดูดซึมน้ำเข้าไปจนมีรสเค็มๆ หวานๆ เสมอกัน ซึ่งเลี่ยวเลี่ยงเซ้งเค้าก็ทำออกมาได้เยี่ยมจริงๆ ครับ . สำหรับคุณที่อยากไปชิมนั้น เจ้าของร้านฝากบอกว่าสามารถจอดรถได้ที่สวนกวางตุ้ง ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากร้าน แล้วเดินมานิดนึง แต่ที่ง่ายและสะดวกที่สุดนั้น ผมแนะนำให้ใช้บริการรถสาธารณะ จะสะดวกที่สุดครับ ขอบอกว่าอย่าเสี่ยงจอดหน้าร้าน เพราะอาหารมื้อนั้นจะแพงกว่าเดิมหลายเท่าทีเดียว . แล้วอย่าลืมนะครับ สำหรับผู้ที่รักการกินอาหารจีนแต้จิ๋วอร่อยๆ ที่เป็นหนึ่งในตำนานอาหารจีนถิ่นบางกอก ก็อย่าลืมนึกถึง "เลี่ยวเลี่ยงเซ้ง" หัวถนนพระรามสี่นะครับ สวัสดีครับ. #Nov2018