เปโค

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

Peko ร้านสเต็กของฟาร์ม Ohira เนื้อโคขุนที่มีชื่อเสียงในจังหวัดฮอคไกโด ซึ่งเจ้าของร้านคุณมาริโกะเป็นทายาทโดยตรงของโออิระฟาร์ม เนื้อที่ขายในร้านจะส่งตรงมาจากฟาร์มนี้ทั้งหมด วัวพันธ์ Ohira ได้ชื่อมาจากคุณโอฮิระ จิคุซังที่คิดค้นวัวพันธ์นี้ขึ้น โดยการผสมระหว่างวัววากิวกับวัวโฮสไตน์(วัวขาวดำแบบเห็นกันบ่อย) จะได้วัวลีนกว่าวัววากิวแท้ๆ เมนูที่ลองคือ Today's Steak 120 กรัม ราคา 750 บาท โดยจะสับเปลี่ยนส่วนต่างๆไปในแต่ละวัน วันที่ไปได้ส่วน Ribeye มา เนื่องจากที่นี่เสริฟด้วยกระทะร้อนเลยใช้สูตรส่วนตัวหักลบจากความสุกที่ชอบมา 1 ระดับ เช่นผมกินมีเดียมแรร์ถ้าเสริฟกระทะร้อนจะสั่งเป็นแรร์เพื่อให้ชิ้นหลังๆไม่สุกจนเกินไป แต่กระทะร้อนของร้านนี้ไม่ได้ร้อนมาก แค่อุ่นๆให้พอเนื้อไม่เย็น โดยธรรมชาติเนื้อริบอายจะเด้งและติดมันอยุ่แล้ว พอเป็นเนื่อโอฮิระที่ลีนเลยรุ้สึกว่าพอดี ได้รสชาติทั้งเนื้อและมัน น้ำจิ้มจะมีสองแบบคือกระเทียมและยูสุ ที่จริงเนื้อก็อร่อยจนแทบจะไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้ม และรายละเอียดเล็กๆอย่างผักเคียงก็ทำออกมาได้ดีทุกอย่าง โดยเฉพาะมันฝรั่ง ร้านทำแบบอบแล้วเอาไปทอดไฟแรงให้ผิวนอกกรอบแต่ข้างในยังนิ่ม ส่วนตัวผมเวลาทานสเต็กจะไม่ค่อยกินผักเคียงเท่าไหร่แต่ร้านนี้ผักหมดก่อนเนื้อ ร้านอยู่ซอยสุขุมวิท 49 มื้อกลางวันเปิด 11.30-14.00 มื้อเย็น 17.30-22.00